Nicht du, sondern der Grill. Bei den meisten Grillpartys werden die Burger und Hot Dogs Seite an Seite über ein loderndes Feuer geworfen. Das ist ein todsicherer Weg, Burger außen schwarz und innen unangenehm rot und verschrumpelte Hot Dogs trocken wie ruckartig zu machen. Weil diese sommerlichen Grundnahrungsmittel so einfach sind (deshalb lieben wir sie!), müssen sie richtig gekocht werden, um großartig zu schmecken. Alles eine Frage der Hitze und des Timings. Beginnen Sie damit, die Kontrolle über den Grill zu übernehmen und enden Sie mit dem besten Grill aller Zeiten:

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1 Erstellen Sie zwei Wärmezonen.

Burger und Hunde sind zwei verschiedene Bestien – auch wenn sie vom selben Muhen stammen. Um einen herrlichen Saibling auf Burgern zu bekommen, müssen Sie die Patties bei mittlerer bis hoher Hitze beginnen. Werfen Sie Hunde über dieselbe Flamme und sie werden platzen und ihre leckeren Säfte weinen. Beginne – und halte – Hot Dogs bei mittlerer bis niedriger Hitze.

zwei Wende das Patty, wenn es gewendet werden soll.

Sobald das Fleisch auf dem Grill verkohlt ist und in seinem eigenen Fett karamellisiert, lässt es sich leicht vom Rost lösen. Wenn Sie den Burger hebeln und kratzen müssen, um ihn zu bewegen, legen Sie sich nicht damit herum. Wenn es fertig ist, dreht es sich um, ohne zu kleben.

3 Halten Sie diese Hunde in Bewegung.

Auch wenn Grillspuren hübsch aussehen, sind sie ein kleines Opfer für Hunde, die durchweg heiß sind und eine bissige Haut haben. Um dieses Nirvana zu erreichen, rollen Sie sie oft auf dem Rost, um sie gleichmäßig zu erhitzen.

4 Abdecken oder nicht?

Das ist die (einfache) Frage. Mit einem Gasgrill abdecken, aber nicht mit Holzkohle.

5 Gehen Sie tief.

Sobald die Hot Dogs eine Nuance dunkler als rotbraun glänzen und straff aussehen, wie ein Ballon, der bereit ist, zu platzen, stopfen Sie sie in Brötchen und servieren oder bewegen Sie sie bei schwacher Hitze. Wenn sie überhitzen, trocknen sie aus und werden zäh. Wenn die Burger eine knusprige braune Kruste entwickeln, du aber mittelgroße, mittelgroße oder durchgebackene Burger möchtest, bewege sie bei mittlerer bis niedriger Hitze, um sie weiter zu garen, damit die Außenseiten nicht anbrennen. Wenn Sie mittel-selten möchten, schieben Sie die Patties in Brötchen und servieren Sie sie.

6 Geschmack zu testen.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihre Burger fertig sind, können Sie ein sofort ablesbares Thermometer einsetzen, um die Temperatur (155° F für mittel) zu überprüfen, oder ein Schälmesser in die Mitte schieben und nachsehen. Aber am besten probieren Sie es. Dito mit den Hunden. Und mit allem, was Sie kochen.

7 Holler, sobald die Hot Dogs und Burger fertig sind.

Sie verlieren ihre saftig-scharfe Köstlichkeit, je länger sie sitzen – auf dem Grill oder Tisch. Grillpartys sind der perfekte Ort, um zu schreien: Das Essen ist fertig! und den besten Geschmack des Sommers zu servieren.

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