Es gibt einige Zutaten – Grünkohl, für einen –, die einen offensichtlichen Gesundheitshof ankündigen. Aber bei den meisten Lebensmitteln dreht sich alles um das Gleichgewicht. Käse ist das perfekte Beispiel: Er ist köstlich nachsichtig (ähm, reich an gesättigten Fettsäuren), hat aber auch einen hohen Anteil an Protein, Phosphor, Kalzium und mehr.

Wir werden auf die Jagd gehen. Der Schlüssel (zu fast allem im Leben, Käse eingeschlossen) ist Mäßigung. Aber die Auswahl der richtigen Käsesorten macht die Moderation aus, dh die Auswahl der Käsesorten, die mit großartigem Geschmack gefüllt sind, damit Sie sich zufrieden fühlen, ohne die gesamte Platte abschleifen zu müssen.

Egal wie man ihn aufschneidet, Käse ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, sagt Sharon Richter, diplomierte Ernährungsberaterin . Was ist also der gesündeste Käse?

Ich sage meinen Kunden, dass, wenn sie achtsam verwöhnen wollen, der Geschmack zählt! Zum Beispiel ermutige ich sie, ihren Lieblingsgerichten gereiften Käse hinzuzufügen, da ihre Aromen stärker, schärfer und vollmundiger sind, sodass Sie nicht so viel brauchen, um eine große Geschmackswirkung zu erzielen. Dies erleichtert auch die Portionskontrolle. Zu diesem Zweck ist es vielleicht am einfachsten, sich Käse als eine Zutat vorzustellen, die den Geschmack von Gerichten wie Suppen oder Salaten verstärkt, und nicht als eigenständiger Snack.

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Sharon hat uns geholfen, die gesündesten Käsesorten für jeden Menschen und jede Palette aufzuschlüsseln. Unabhängig von Ihren Geschmacksvorlieben oder diätetischen Einschränkungen gibt es hier ein köstliches Milchprodukt für Sie.

Für diejenigen, die das Natrium in ihrer Ernährung senken möchten

Salz (und daher Natrium) spielt eine wichtige Rolle bei der Käseherstellung, da es Feuchtigkeit, Textur, Geschmack, Funktionalität und Lebensmittelsicherheit kontrolliert. Obwohl Salz nicht vollständig eliminiert werden kann, benötigen einige Käsesorten weniger als andere und auch natriumärmere Käsesorten sind erhältlich. Als Faustregel sollten Sie sich diesen Tipp merken: Weichere, weniger gereifte Käsesorten benötigen normalerweise weniger Salz als härtere, gealterte Sorten.

Sharon empfiehlt schweizerisch , Monterey Jack, Ricotta oder Parmesan (mögen Sartori & apos;s SarVecchio ). Es ist fruchtig mit einem Hauch von leicht geröstetem Karamell, gereift zu krümeliger Perfektion und hergestellt von Wisconsin Master Cheesemakers. Viel Geschmack, nicht Salz! Sie sagt.

Wenn Sie Fett reduzieren möchten

Entscheiden Sie sich für Parmesan oder Teil-Skim Mozzarella . Sie können auch fettarme Optionen wie Hüttenkäse, Ricotta-Käse , und Cheddar, aber vermeiden Sie verarbeitete „fettreduzierte“ Zutaten. Käseprodukte. Sie gleichen diese Fettreduktion wahrscheinlich in anderen Bereichen aus und erhöhen die Konservierungsstoffe, sagt Sharon. Am Ende des Tages möchten Sie Käse mit den bekömmlichsten Zutaten suchen – Ihr Körper weiß auch, wie er diese am besten verarbeitet.

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Wenn Sie das Kalzium und/oder Protein in Ihrer Ernährung erhöhen möchten

Gute Nachrichten: Die Molkerei-Gruppe ist die zweithäufigste Kalziumquelle für die Amerikaner. Um Ihr Kalzium und/oder Protein zu steigern, probieren Sie Swiss, Cheddar, Gouda , Ricotta, Mozzarella oder Colby . Sie können auch ersetzen Quark für griechischen Joghurt, um Ihr Protein noch mehr aufzupumpen.

Wenn Sie nach laktoseintoleranten Optionen suchen

Naturkäse wie Cheddar, Colby, Monterey Jack, Mozzarella und Swiss enthalten nur minimale Mengen an Laktose, da der Großteil der Laktose entfernt wird, wenn der Bruch bei der Käseherstellung von der Molke getrennt wird.

Abschließendes Wort: Als visuelle Erinnerung an eine Portionsgröße Käse denken Sie daran, dass 1 ½ Unzen ungefähr so ​​​​groß wie vier Würfel in Würfelgröße aussehen. Damit können wir rollen.

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