Gluten ist die geheime Zutat für perfekte Pfannkuchen Tatsache: Wahre Liebe ist Unermüdlich an einem harten, bittersüßen Schokoladenblock herumhacken, damit Ihr ganzer Haushalt seinen eigenen, extra fudgy heißen, geschmolzenen Schokoladenkuchen haben kann. Egal, ob Sie ein Brownie-Fangirl von Grund auf neu sind, fest daran glauben heiße Schokoladenbomben , oder einfach nur ein Liebhaber von Backwaren, wissen Sie, dass dies keine einfache Aufgabe ist. Scherben von Schokoriegeln fliegen (und schmelzen dann) in jede entlegene Ecke und Ritze Ihrer Küche, einschließlich Ihrer Haare und über den ganzen Teppich. Du betest, dass der Hund nicht hereintrabt.
Der beste Weg, Schokolade zum Backen zu hacken – ohne monatelang zementartige Stücke davon auf jeder Oberfläche wiederzuentdecken – ist ganz einfach. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar feuchte Papiertücher, eine Mikrowelle und ein Messer mit Wellenschliff. Hier ist wie.
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Verankere dein Schneidebrett.
Schritt eins besteht darin, Ihr Schneidebrett an der Theke zu verankern. Dieser Tipp wird häufig in Kochschulen gelehrt, um Köchen dabei zu helfen, die spontanen Erschütterungen und Beben zu vermeiden, die unvermeidlich auftreten, wenn etwas Hartes auf einem instabilen Schneidebrett zerkleinert wird. Um es zu fixieren, befeuchten Sie einfach ein paar Papiertücher (oder dünne Tücher) und legen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht unter das Schneidebrett. Sie möchten, dass sie ungefähr die gleiche Fläche auf der Arbeitsplatte einnehmen wie die Oberfläche Ihres Schneidebretts.
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Erhitze die Schokolade in der Mikrowelle.
Als nächstes erhitzen Sie den Schokoriegel vorsichtig in 10-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle. Drehen Sie die Stange nach jedem Intervall um. Erwärmen, bis die Schokolade an den Ecken gerade noch glänzt – Sie wollen nicht, dass sie irgendwo geschmolzen oder matschig wird.
Warum die Schokolade erweichen? Die weniger harte, dichte Textur erleichtert das Schneiden des Riegels und projiziert weniger staubige Späne und Das Risiko, dass das Messer abrutscht und sich in den Finger schneidet, ist geringer.
Verwenden Sie ein Messer mit Wellenschliff.
Die Wellenschliffe auf der Klinge Ihres Lieblingsmessers mit Wellenschliff greifen viel besser die glatte Oberfläche eines Schokoriegels als Ihr Kochmesser oder Schälmesser. Aus dem gleichen Grund greifen Sie immer zu Ihrem Messer mit Wellenschliff, um einen frischen Brotlaib oder eine superreife Sommertomate aufzuschneiden.
