Wenig bekannte Tatsache: Tiefkühlgemüse ist genauso gesund als ihre frisch gepflückten Kollegen. Tatsächlich sind sie manchmal gesünder. Gemäß eine Studie der University of Georgia , Obst und Gemüse (einschließlich Brokkoli, Blaubeeren, Mais, Blumenkohl, Bohnen, Erbsen, Spinat und Erdbeeren), die perfekt frisch sind, seit fünf Tagen im Kühlschrank waren, und solche, die vollständig gefroren waren 2 Jahre sind ernährungsphysiologisch gleich. Im Fall von grünen Erbsen und Bohnen wurden tatsächlich höhere Nährstoffgehalte in den gefrorenen Versionen festgestellt. Es ist sinnvoll, denn gefrorenes Gemüse wird bei höchster Reife geerntet – wenn Nährwert und Geschmack am besten zum Ausdruck kommen – und unmittelbar danach gekühlt.

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Wir versuchen, wann immer möglich nach frischem Obst und Gemüse zu greifen. Aber wenn es um Komfort und Erschwinglichkeit geht, ist nicht zu leugnen, dass Gefriergangangebote unschlagbar sind. Wenn Sie sich jemals gefragt haben, ob Sie noch mehr Zeit sparen können, indem Sie sie so wie sie sind in den Ofen schieben, haben wir gute Nachrichten. Um jedoch sicherzustellen, dass Sie beim Braten keine Kompromisse bei der Knusprigkeit oder dem Geschmack eingehen, befolgen Sie diese einfachen Richtlinien, um das beste geröstete Gemüse aller Zeiten direkt aus der Tüte zuzubereiten. ( Sogar Ina Garten ist an Bord !)

Macht die Hitze hoch

Kurbeln Sie Ihren Ofen auf bis zu 450 ° F, um vorzuheizen. Das Rösten von Gemüse in einem superheißen Ofen wird dazu beitragen, dass es köstlich karamellisiert wird. Wie bei allen gefrorenen Lebensmitteln neigt Gemüse dazu, beim Auftauen Kondenswasser freizusetzen. Wenn Sie es in einem brutzelnden Ofen backen, verdunstet das restliche Wasser schnell, damit es nicht in seiner eigenen Feuchtigkeit dampft (eine matschige Katastrophe).

Bestreichen Sie Ihr Gemüse vollständig mit Öl

Achte beim Zubereiten deines gefrorenen Gemüses darauf, dass jedes Stück vollständig mit einer dünnen Schicht Öl wie EVOO oder Kokosöl bedeckt ist. Das Fett sorgt dafür, dass Ihr Blumenkohl oder Mais außen gleichmäßig knusprig wird, während er innen zart bleibt.

Backblech auch mit Öl vorheizen

Das wissen wir schon Das Vorheizen der Pfanne ist ein genialer Trick, um beim Braten Zeit zu sparen . Aber wussten Sie, dass es auch eine großartige Möglichkeit ist, die Bräunung zu verstärken und Ihr Gemüse zart zu machen? Bevor Sie die Zutaten auf das Backblech geben, geben Sie einen Schuss Olivenöl auf den Boden der Pfanne und stellen Sie sie beim Vorheizen leer in den Ofen. Wenn der Ofen die Temperatur erreicht hat, haben Sie eine schöne heiße Pfanne, die zum Braten bereit ist. Auf diese Weise tauen Ihre gefrorenen Brokkoli oder Bohnen in der Sekunde, in der sie auf die Metalloberfläche treffen, schnell auf. Der gleiche Grund, warum wir bei hoher Temperatur braten: Es hilft, die matschige Textur zu vermeiden, die gefrorenes Gemüse bekommt, wenn es zu dämpfen beginnt.

Die Größe ist wichtig

Anstatt gefrorene Süßkartoffeln, Spinat und Bohnen auf einmal auf das Blech zu geben, rösten Sie einfach Gemüse mit ähnlicher Größe und Textur (wie Brokkoli und Blumenkohlröschen). Auf diese Weise kocht alles in der gleichen Zeit und Sie haben keine Mühe, den fast angebrannten Spinat aus der Pfanne zu bekommen, bevor die Kartoffeln überhaupt weich werden.

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Würzen nicht vergessen

Salz und Pfeffer sind unbedingt erforderlich, aber Sie können Ihrer Melange auch andere frische oder getrocknete Kräuter und Gewürze hinzufügen: Rosmarin, Kreuzkümmel, Paprika, Petersilie, Knoblauch… alles Freiwild.

Gib ihnen einen Wurf

Ziehen Sie nach der Hälfte der Backzeit das Blech heraus und werfen Sie Ihr Gemüse vorsichtig um, um es auf der Pfannenoberfläche zu verteilen. Dies fördert ein gleichmäßiges Garen und Knusprig.

Sobald sie fertig sind, können Sie Ihr geröstetes Gemüse in Pasta einrühren, zusammen mit Lachs servieren oder in Vorratsbehältern mahlzeitbereit werfen, um die ganze Woche zum Mittag- und Abendessen zu essen.