Die Wahrheit: Fast genauso aufregend wie das Essen selbst ist das Wissen, dass Sie am Freitag Reste genießen können. Nachdem Sie im Morgengrauen aufgewacht sind, um online die Black Friday-Verkäufe zu durchstöbern, gibt es nichts Besseres, als in ein zweites Thanksgiving-Essen einzutauchen.

Und warum sollten wir nicht? Wir haben Stunden damit verbracht, zu hacken, zu sautieren, zu rösten und zu backen, um ein fabelhaftes Essen zu kreieren, auf das wir uns das ganze Jahr freuen. Dieses Jahr empfehlen wir Ihnen, die traurige Mikrowellen-Durchnässung zu überspringen aufgewärmte Füllung und machen Sie stattdessen eines dieser köstlichen Thanksgiving-Reste-Rezepte, wie Putenpastete, Rosenkohlpizza oder Zucchini und mit schwarzen Bohnen gefüllte Süßkartoffeln. Schließlich ist die meiste Arbeit schon erledigt. Wir ehren unser Lieblingsessen des Jahres gebührend, denn die Wiederverwendung der Zutaten gibt uns die perfekte Ausrede, um alles noch einmal zu essen.

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Rosenkohl-Pizza mit Zitrone und Pecorino

Lassen Sie diesen gerösteten Rosenkohl nicht verschwenden. Dieses saisonale Fladenbrot ernährt eine Menge, was es zu einer köstlichen, mit Gemüse gefüllten Option für einen Brunch am Morgen nach dem Essen macht.

Türkei Banh Mi

Hier verwenden Sie Ihren übrig gebliebenen Truthahn in einem köstlichen vietnamesischen Sandwich, das als Bahn Mi bekannt ist. Es wird traditionell mit Schweinefleisch zubereitet, aber diese Variante ist eine clevere Möglichkeit, Ihren übrig gebliebenen Vogel zu verwenden. Einfach ein geröstetes Baguette mit eingelegtem Gemüse, cremiger Mayo, frischen Kräutern und einem kleinen Spritzer Sriracha einlegen.

Puten-Kürbis-Chili

Haben Sie bei kaltem Wetter Lust auf Komfort-Essen? Hier ist eine extra wärmende Möglichkeit, Ihren übrig gebliebenen Truthahn zu verarbeiten: Truthahn-Kürbis-Chili. Tauschen Sie das Putenhackfleisch einfach mit Ihrem zusätzlichen Fleisch aus dem Festtagsessen aus – es passt perfekt zu Bohnen, Kürbis und geräuchertem Paprika.

Gefüllte Süßkartoffeln mit Zucchini und schwarzen Bohnen

Am Morgen nach einer reichhaltigen Mahlzeit werden Sie für diese gesunden Süßkartoffeln mit schwarzen Bohnen und frischer Zucchini dankbar sein. Natürlich können Sie sie auch mit Sauerrahm, Cheddar-Käse und knusprigen Tortilla-Chips verzieren.

Schokoladen-Zucchini-Kuchen mit Süßkartoffel-Zuckerguss

Obwohl es schmeckt nachsichtig, dieser Kuchen ist vollgepackt mit gut-für-Sie-Zutaten. Der Boden des Kuchens ist mit Vollkornprodukten und frischen Zucchini gefüllt – beides können wiederverwendete Zutaten vom Vorabend sein. Und das reichhaltige Schokoladen-Zuckerguss wird fast ausschließlich aus Ihren übrig gebliebenen Süßkartoffeln hergestellt. Genius? Wir denken schon.

Truthahn-Eintopf

Die Möglichkeiten sind hier praktisch endlos. Zusätzlich zu Ihrem zusätzlichen Truthahn verbraucht dieses Rezept leicht übrig gebliebenes gekochtes Gemüse wie Karotten, Pastinaken, grüne Bohnen, Rosenkohl, Pilze, Erbsen und Winterkürbis. Wir haben in dieser Version Karotten, grüne Bohnen und Rosenkohl verwendet. Dieses herzhafte Gericht ist auch eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Brathähnchen (zu jeder Jahreszeit) zu verarbeiten.

Kürbisgewürz Martini

Wenn Sie zusätzliches Kürbispüree und / oder Kürbiskuchengewürz in Ihrer Küche haben, lassen Sie diesen Kürbisgewürz-Martini den Tag retten.

Vanilla Bean Dutch Baby mit Cranberry-Relish

Ein geschwollenes, goldenes holländisches Baby ist ein unglaublich einfaches und beeindruckendes Herzstück für Frühstück oder Brunch – und die einzige Ausrüstung, die es benötigt, ist eine robuste 12-Zoll-Pfanne. (Wir lieben Gusseisen.) Tipp: Achten Sie darauf, nur den Boden der Pfanne mit geschmolzener Butter zu bestreichen, da Butter an den Seiten verhindert, dass der Teig an den Seiten der Pfanne klettert. Und kein gucken! Das Öffnen der Ofentür während des Backens birgt die Gefahr, dass Ihr Pfannkuchen entleert wird. Diese Version verwendet übrig gebliebenes Cranberry-Relish, aber Ihre Lieblingsmarmelade oder Konserven könnten leicht ihren Platz einnehmen.

Farro und Rosenkohl-Salat

Hier kombinieren Sie Ihre übrig gebliebenen Körner (Farros großartiger, aber brauner Reis, Quinoa oder Gerste funktionieren auch) mit knusprigem Rosenkohl, süß-säuerlichen Granatapfelkernen und Ricottasalata. Das Ergebnis? Ein sättigender Restgetreidesalat, der ebenso lecker wie verzeihend ist.

Frische Tagliatelle mit Puttanesca

Puttanesca ist eine blitzschnelle, kräftige Sauce, die sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche eignet. Für einen Hauch von Würze versuchen Sie, eine Prise zerdrückten roten Pfeffer in die Sauce zu geben, bevor Sie die Nudeln hinzufügen. Da frische Tomaten keine Saison haben, können Sie sie stattdessen durch Ihre im Laden gekaufte Marinara-Soße ersetzen.

Thanksgiving-Eierrollen mit würziger Cranberry-Dip

Dies ist eine unterhaltsame Möglichkeit, eine Vielzahl von Thanksgiving-Resten zu verwenden. Hier ersetzt Cranberry-Sauce die Entensauce, die normalerweise mit Frühlingsrollen serviert wird, um dem Gericht Würze zu verleihen. Anstelle von Karotten und Rosenkohl kann jede beliebige Mischung aus fein gehacktem Gemüse verwendet werden. Seien Sie kreativ!

Puten-Kartoffel-Pierogies mit knusprigen Salbeiblättern

Dieses Gericht im polnischen Stil ist endlos anpassungsfähig und würde genauso lecker mit Butternusskürbis oder Süßkartoffelpüree anstelle (oder in Kombination mit) dem Kartoffelpüree zubereitet werden. Die Knödel mit gebräunter Butter und knusprigen Salbeiblättern zu werfen ist einfach und lecker – wenn Sie es jedoch etwas luxuriöser mögen, können Sie sie auch mit warmer Putensoße oder einem gesunden Klecks Crème fraicheche kombinieren. Suchen Sie im Kühlschrank Ihres Supermarkts nach frischen Lasagneblättern.

Thanksgiving-Eier Benedict

Füllung und Kartoffelpüree ersetzen englische Muffins in dieser Post-Thanksgiving-Version des Brunch-Klassikers. Wenn Ihre Familie zu Thanksgiving Rahmspinat serviert, wäre das auch ein leckerer Ersatz für die frischen Babyspinatblätter – erhitzen Sie ihn einfach vorsichtig und legen Sie einen Klecks auf die Kartoffel und den Füllkuchen. Und wenn das Zubereiten von pochierten Eiern für eine Gruppe ein wenig entmutigend klingt, wäre die Verwendung von Spiegeleiern oder Eiern mit der Sonnenseite nach oben genauso köstlich.

Süßkartoffel-Muffins mit brauner Butter und Pekannuss

Diese zarten, dezent süßen Muffins sind eine großartige Möglichkeit, Süßkartoffelpüree von Ihrem Festmahl zu verwenden. Wenn Sie nur gekochte, gewürfelte Süßkartoffeln haben, zerdrücken Sie sie einfach zu einer glatten Paste, bevor Sie fortfahren. Tipp: Braune Butter verleiht den Muffins eine satte Nussigkeit.