Als Lebensmittelredakteurin werden mir viele Fragen gestellt, von der Verwendung von Ghee (ich mag es anstelle von Butter zum Kochen von Pfannkuchen) bis hin zu meinen Gedanken zu Slow Cookern im Vergleich zu Instant Pots ( Instant-Töpfe , Hände runter). Aber die Fragen kommen so richtig herein das Erntedankfest , da meine Freunde und Familienmitglieder im Voraus damit beginnen, Gerichte zuzubereiten. Das Gericht Nummer eins, das am meisten Stress zu verursachen scheint? Ob Sie es glauben oder nicht, Füllung.

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Hier ist die ehrliche Wahrheit: Nicht jedes Gericht ist es wert, im Voraus zuzubereiten. Füllung ist eine davon. Ich weiß, ich weiß – Sie möchten etwas von Ihrer To-Do-Liste streichen. Aber hör mir zu.

(Oh, und obwohl die Worte Restfüllung wie ein Oxymoron klingen mögen, passiert es. Verwenden Sie die folgende Anleitung, um die Füllung wieder aufzuwärmen, und setzen Sie sie dann in einem unserer Rezepte für Restfüllungen hier ein.)

Füllung aufwärmen

Sie können die Füllung am Vortag zusammenbauen, Sie möchten sie nur erst am Tag des Backens backen. Sie erledigen alle praktischen Arbeiten: das Brot in Würfel schneiden und trocknen, das Gemüse und die Aromen kochen und zusammen mit den Eiern und der Brühe mischen. Aber anstatt die Füllung in den Ofen zu stecken, decken Sie sie fest mit Folie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Am Thanksgiving-Morgen die Füllung auf Raumtemperatur bringen und nach Anweisung backen.

Wenn Sie Ihre Füllung bereits gebacken haben – oder jemand anderes, einschließlich Ihres Lieblingslokals zum Mitnehmen, eine fertige Füllung für Thanksgiving liefert – gibt es noch Hoffnung für Sie. Bringen Sie die gebackene Füllung auf Raumtemperatur, damit sie sich gleichmäßig aufheizt. Dies dauert etwa 30 Minuten. Dann möchten Sie es in einem 350 ° F-Ofen 30-40 Minuten lang zugedeckt erwärmen, bis es durchgeheizt ist. Um die knusprige Oberfläche, die Sie in frisch gebackener Füllung finden, nachzubilden, entfernen Sie die Folie für die letzten 10 Minuten der Backzeit. Wenn sich die Füllung trocken anfühlt, fügen Sie vor dem Wiedererwärmen einen Schuss Brühe oder etwas Truthahnbraten hinzu.