Entzündungen sind ein normaler Teil der Immunabwehr unseres Körpers. Eine akute Entzündung, die einen blauen Fleck oder eine leichte Schwellung beinhalten kann, die zusammen mit einer Verletzung abheilt, ist eigentlich eine positive Reaktion. Wenn diese Immunantwort jedoch chronisch wird, wird sie kann zu ernsthaften gesundheitlichen Problemen führen wie Herzerkrankungen, Krebs, chronische Erkrankungen der unteren Atemwege, Arthritis, Alzheimer und Schlaganfall.

Menschen können helfen, Entzündungen in Schach zu halten, indem sie bestimmte entzündungsauslösende Lebensmittel wie verarbeitetes Fleisch, zugesetzten Zucker und gesättigte Fette meiden. Aber wir können uns auch ansehen, was wir sollten Essen Sie auch, um Entzündungen zu minimieren. Überraschenderweise haben Sie vielleicht bereits viele dieser Lebensmittel in Ihrer Ernährung – und wenn nicht, gibt es viele einfache Möglichkeiten, sie zu integrieren.

Wir haben drei registrierte Ernährungsberater gefragt – Desiree Nielson, RD, Autorin des entzündungshemmenden Kochbuchs Essen Sie mehr Pflanzen , Kelli McGrane, RD, Ernährungsexperte für Es verlieren! , und Gena Hamshaw, RD, Gründer von Die volle Portion – um einige ihrer bevorzugten entzündungshemmenden Inhaltsstoffe zu teilen, die Sie überraschen könnten.

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Shiitake Pilze

Pilze, die oft für farbenfroheres Gemüse übersehen werden, sind überraschend reich an Antioxidantien. Laut McGrane sind Pilze auch eine der besten Quellen für Selen, ein essentielles Mineral mit starker antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung. Insbesondere Shiitake-Pilze sind auch reich an mehreren Polysacchariden (die am häufigsten vorkommenden Kohlenhydrate in Lebensmitteln), die mit der Verringerung von Entzündungen und der Unterstützung der Immunfunktion in Verbindung gebracht wurden, sagt sie.

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Zwiebeln

Zwiebeln sind mehr als nur ein Geschmacksverstärker – sie sind auch unglaublich nahrhaft. Sie kennen vielleicht Knoblauch als entzündungshemmenden Inhaltsstoff, aber Zwiebeln bieten ebenso starke entzündungshemmende Vorteile. Laut McGrane sind Zwiebeln reich an verschiedenen Arten von Antioxidantien, die nachweislich starke entzündungshemmende Eigenschaften haben. Zum Beispiel ist Quercetin eine antioxidative Verbindung, die in Zwiebeln vorkommt und mit entzündungshemmenden Eigenschaften und Vorteilen für die Herzgesundheit in Verbindung gebracht wurde, einschließlich gesenkter Blutdruckwerte, sagt sie.

Tofu

Laut Hamshaw sind Sojalebensmittel, einschließlich Tofu, reich an Pflanzenstoffen, die als Isoflavone bekannt sind. Diese Isoflavone haben eine bekannte entzündungshemmende Wirkung, was erklären könnte, warum der Verzehr von sojareichen Lebensmitteln in epidemiologischen Studien mit gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wurde, sagt sie. Darüber hinaus ist Tofu dank seines ausgewogenen Aminosäureprofils – zusammen mit seinem Gehalt an Ballaststoffen, Mangan und anderen hohen Mineralien – eine großartige Quelle für „vollständiges“ Pflanzenprotein. Beim Kochen mit Tofu empfiehlt Hamshaw die Verwendung bio extra fest und superfest Sorten. Beide sind sehr vielseitig; Sie können mariniert und gebacken, zu Pfannengerichten hinzugefügt oder in ein pflanzliches „Rührei“ verwandelt werden, sagt sie. Nasoyas Toss'ables und Superfood-Pfannen machen es besonders einfach, die Vorzüge von Sojalebensmitteln zu Hause zu nutzen.

Gekeimte Körner

Entgegen der landläufigen Meinung, kohlenhydratreiche Lebensmittel – insbesondere Vollkornprodukte – stehen sehr stark auf der entzündungshemmenden Liste. Vollkornprodukte haben mikrobiomfördernde Ballaststoffe sowie eine hohe Konzentration an immununterstützenden Mineralien wie Zink und Selen, sagt Nielson. Der hohe Anteil an Ballaststoffen gibt deinem Magen nicht nur etwas zum Fermentieren, sondern trägt auch dazu bei, dass du dich satt und satt fühlst. Insbesondere gekeimte Körner bieten einen zusätzlichen entzündungshemmenden Schub gegenüber herkömmlichen Getreideprodukten, da der Keimungsprozess Antioxidantien wie Flavonoide – in einem Versuch um bis zu 200 Prozent – ​​und entzündungshemmende Nährstoffe wie Vitamin C und Mangan zu erhöhen scheint. ein Mineral, das für die Energieversorgung des Körpers unerlässlich ist“, sagt Nielson. 'Ich liebe die Eichhörnchengekeimtes Weizenbrot von Silver Hill's Bakery, weil es ein Drittel Ihres täglichen Wertes für Mangan enthält, oder deren Macks Lein gekeimt Laib, das 10 Gramm Ballaststoffe für zwei Scheiben enthält.