Haben Sie jemals ein Lebensmittel oder Getränk gekauft, das als reich an Antioxidantien gekennzeichnet ist, ohne Ja wirklich wissen, was dieser Begriff bedeutet? Du bist nicht allein. (Hier sieht man dich an, Acaí Bowl.)

Laut der Harvard T. Chan School of Public Health wurden Antioxidantien erst in den 1990er Jahren in der breiten Bevölkerung bekannt (und sehr begehrt). Zu diesem Zeitpunkt begannen die Forscher zu verstehen, dass die frühen Stadien von arterienverstopfender Atherosklerose, Krebs, Sehverlust und einer Vielzahl anderer chronischer Erkrankungen eng mit Schäden durch freie Radikale und oxidativem Stress korrelieren – auch bekannt als genau die Dinge, die Antioxidantien verhindern helfen.

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Was sind Antioxidantien genau?

Um Antioxidantien zu verstehen, ist es hilfreich, etwas über freie Radikale zu wissen. Freie Radikale sind Moleküle, die durch den normalen Stoffwechsel und die Einwirkung von Chemikalien wie Tabak oder Strahlung abgebaut werden, erklärt Rachel Berman, RD und General Manager von Sehr gut . Sie können Ihrem Körper Schaden zufügen – denken Sie daran, dass sie Entzündungen verursachen und Ihr Krankheitsrisiko erhöhen. Antioxidantien sind Vitamine und andere Nährstoffe, die in pflanzlichen Lebensmitteln (wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten) enthalten sind und die durch diese freien Radikale verursachten Schäden an Zellen in Ihrem Körper verhindern oder verlangsamen.

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Denken Sie daran, dass Antioxidantien selbst keine Substanzen sind – vielmehr bezieht sich der Begriff Antioxidans auf eine chemische Eigenschaft, die Hunderte von verschiedenen (und nicht austauschbaren) Substanzen aufweisen. Viele davon sind uns sehr vertraut, wie z Vitamin C , Vitamin E, Selen und Beta-Carotin. Andere sind weniger bekannt: Polyphenole, Flavonoide, Liponsäure, Glutathion und so weiter. Die meisten Antioxidantien kommen natürlich vor; Sie kommen in Lebensmitteln vor, um die Oxidation zu hemmen und vor Toxinen in der lokalen Umgebung zu schützen.

Es ist wichtig, eine Vielzahl von Lebensmitteln für eine bessere Gesundheit zu konsumieren, aber antioxidansreiche Lebensmittel schützen Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale und können dazu beitragen, Ihr Risiko für Krebs, Herzerkrankungen und andere Erkrankungen zu verringern, sagt Berman. Wenn Sie also Ihre Aufnahme von Antioxidantien erhöhen möchten, sind Sie in guter Verfassung – und zum Glück Es gibt viele köstliche Zutatenoptionen für Sie zur Auswahl. Hier sind laut registrierten Ernährungsberatern die besten Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind. (FYI, keiner erwähnt teure Matcha-Goji-Kurkuma-Tonic-Wellnessschalen).

Antioxidative Lebensmittel

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Kidneybohnen

Kidneybohnen (und andere Bohnen) sind reiche Quellen von Antioxidantien. Das Antioxidans Anthocyanin ist in der Schale von Kidneybohnen enthalten und verleiht ihr ihre rote Farbe, erklärt Berman. Anthocyane wurde gezeigt um das Risiko von Diabetes, Herzkrankheiten und Krebs zu reduzieren.

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Artischocken Herzen

Glaub es oder nicht, Artischockenherzen sind eines der Antioxidans-reichsten Gemüsesorten , voll von Polyphenolen wie Chlorogensäure (auch in Kaffee enthalten), die dem Körper helfen können, Glukose und Blutfette besser zu verstoffwechseln.

Beeren

Erdbeeren und Himbeeren sind alle eine gute Quelle für das Antioxidans Ellagsäure, sagt Berman. Forschung zeigt, dass Ellagsäure krebserregende Moleküle inaktiv machen und das Wachstum von Tumoren verhindern kann. Beeren – einschließlich Heidelbeeren und Brombeeren – enthalten auch die Antioxidantien Resveratrol und Anthocyanin, die beide dazu beitragen, Schäden durch freie Radikale an Ihren Zellen zu verhindern.

Pecannüsse

Pekannüsse sind reich an dem Antioxidans Vitamin E und haben gezeigt worden zur Senkung des LDL-Cholesterinspiegels (schlechtes Cholesterin) im Körper und zur Verbesserung der Herzgesundheit. Pekannüsse sind auch reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und enthalten eine anständige Menge an Ballaststoffen , was sie zu einer der gesündesten Nüsse macht , die Sie essen können .

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Gewürze

Gewürze sind unglaubliche Quellen für Antioxidantien – ganz zu schweigen davon, dass sie einen unglaublichen Geschmack liefern, sagt Leah Silberman, RD. Sie empfiehlt, luftgepopptes Popcorn mit Meersalz, Rosmarin und Thymian zu toppen. Dieser Snack ist eine großartige Möglichkeit, sowohl Ballaststoffe als auch Antioxidantien in einer Schüssel zu bekommen. Während Zimt einen köstlichen Geschmack hinzufügt, enthält er auch starke Polyphenol-Antioxidantien für einen zusätzlichen Gesundheitsschub.

Samen, insbesondere Kürbiskerne und Chiasamen

Laut Silberman sind Kürbiskerne eine großartige Quelle für Proteine, Ballaststoffe und Antioxidantien wie Vitamin E und Carotinoide. Ich nehme gerne einzelne Beutel mit, wenn ich unterwegs bin, um mir einen nährstoffreichen, sättigenden Snack zu holen. Wenn Sie lieber die Snackbar-Route gehen, suchen Sie nach CORE-Bars , die an Antioxidantien reiche Zutaten wie Chiasamen, Kirschen und dunkle Schokolade enthalten.

Äpfel

Äpfel, insbesondere die Haut, sind großartige Quellen für sekundäre Pflanzenstoffe, einschließlich Quercetin, das gewesen ist studiert um das Entzündungsrisiko im Körper zu reduzieren, erklärt Berman. Für den ultimativen Antioxidans-reichen Snack empfiehlt Silberman, geschnittene Äpfel mit Erdnussbutter, Chiasamen und Zimt zu probieren. Alle diese Lebensmittel liefern ein einzigartiges Nährstoffprofil mit Antioxidantien und ergeben zusammen einen köstlichen, sättigenden Snack.