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Haben Sie sich jemals gefragt, wie Sie diese perfekten Rühreier von Ihrem Lieblings-Brunch-Ort replizieren können? Was ist der Trick, um sie dazu zu bringen so fluffig und aromatisch ? Egal, ob Sie ein Hobbykoch oder jemand sind, der selten kocht, ein klassisches Rührei zuzubereiten mag einfach erscheinen, aber es gibt ein paar richtige Kochmethoden, die Ihnen helfen können, jedes Mal diese seidigen, leckeren Eier zu bekommen.

Einige Leute glauben, dass der Schlüssel zu den besten Rühreiern darin liegt was man ihnen beimischt oder womit sie belegt sind. Während diese Faktoren sicherlich wesentlich sind, erkennen viele Menschen nicht, dass die Methode, mit der Eier gekocht werden, den Unterschied ausmachen kann.

Wie man zu Hause bessere Rühreier macht

Befolgen Sie die nachstehenden Ratschläge von professionellen Köchen, um hervorragende Rühreier bequem in Ihrer eigenen Küche zuzubereiten.

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1 Rührei bei schwacher Hitze kochen

Eier mögen aussehen das einfachste zu machen , aber die Wahrheit ist, dass das perfekte Soft Scramble ein wenig Übung und viel Geduld erfordert. Die meisten Menschen kochen ihre Eier viel zu lange oder zu stark, weshalb sie trocken und fad schmecken können.

Christopher Koetke, Executive Chef bei Ajinomoto Gesundheit & Ernährung Nordamerika , sagt, es kommt nur darauf an, wie lange die Eier gekocht werden. „Der Schlüssel ist, die Eier zu einem sanften Quark zu kochen, der genug Feuchtigkeit behält, damit sie weich und saftig sind“, teilt er mit. Koetke schlägt vor, sie bei mäßiger bis niedriger Hitze zu kochen, damit sie langsam kochen und Sie die Konsistenz besser kontrollieren können.

zwei Lassen Sie Rührei nicht zu lange auf dem Herd

Chefkoch Markee Manaloto des philippinisch-japanischen Izakaya Gugu-Raum in Manhattan, hat eine alternative Methode. „Um das beste Rührei zuzubereiten, erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl und schlagen Sie die Eier direkt in die Pfanne – eines nach dem anderen. Dann rühren Sie die Eier bei etwas Hitze 30 Sekunden lang entweder mit einem Pfannenwender oder Stäbchen und nehmen Sie sie dann heraus der Herd.' Manaloto erklärt, dass das Entfernen der Pfanne von der Hitze ein Überkochen der Eier verhindert und ihnen mehr Volumen verleiht.

3 Machen Sie weiche Rühreier, indem Sie die Pfanne bewegen

Wenn Sie jemand sind, der seine Eier auf der weichen Seite bevorzugt, ist Köchin und Besitzerin Diana Manalang aus Manhattan ansässig Kleiner Koch, kleines Café , verwendet eine Kombination aus Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze und achtet darauf, die Eier ständig umzurühren. Manalang empfiehlt, die Hitze mittel-niedrig zu halten, um sicherzustellen, dass die Pfanne warm (nicht heiß) bleibt, und um 'sicherzustellen, dass sich die Eier bewegen, um puddingartig zu bleiben und nicht zu verkochen'.

4 Verwenden Sie einen Schneebesen, um fluffige Rühreier zu machen

Um Ihre Eier zu verbessern, Kevin Templeton, Küchenchef von Gerstenbrei , schlägt vor, einige hinzuzufügen Sahne oder halb und halb wenn man sie aufpeitscht. 'Normalerweise reicht 1 Esslöffel pro 2 Eier. Sie können auch kaltes Wasser verwenden, wenn Sie eine Milchallergie haben', teilt Templeton mit.

Er erwähnt auch, dass der Schlüssel zu flauschigen, lebendigen Eiern darin besteht, sicherzustellen, dass sie richtig gemischt sind. Versuchen Sie es mit einem Stabmixer oder mit etwas Ellbogenschmalz verquirlen!

5 Rühreier nicht sofort würzen

Es ist auch wichtig zu beachten, dass das Würzen Ihrer Eier der Schlüssel zur Maximierung des Geschmacks ist, aber nicht Würzen Sie Ihre Eier, sobald sie in die Pfanne kommen. Stattdessen, sobald Ihre Eier fast gekocht sind, streuen Sie etwas flockiges Meersalz und etwas hinzufügen frisch gemahlener Pfeffer hindurch.

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Rührei-Toppings

Wenn es darum geht, Ihr Rührei zu belegen, gibt es wirklich keine falsche Antwort. Natürlich ist nichts besser als Eier und Käse, aber es gibt unzählige Kombinationen, die absolut himmlisch sind. Versuchen Sie, ein Gleichgewicht von hinzuzufügen frisches Gemüse , Käse, frische Kräuter , und würzen. Einige köstliche Variationen sind Tomaten und Cheddar-Käse, Spargel, Schnittlauch und Ziegenkäse , oder Speck, sautierte Zwiebeln und Gruyere.

Rührei-Rezepte

Jetzt, da Sie genau wissen, wie Sie den perfekten Teller Rührei aufpeppen, werten Sie Ihr Frühstück mit diesen einfachen Rührei-Rezepten noch mehr auf.

Parmigiano-Reggiano-Rührei

Möchten Sie das Geheimnis erfahren, wie Sie Ihrem Standard-Rührei Schichten von Tiefe und Geschmack verleihen? Hinweis: es sind nur zwei einfache Zutaten; Butter und frisch gerieben Parmesan Käse . Die Butter hilft, die Eier seidig zu machen, während der Parm eine köstliche Salzigkeit hinzufügt.

Rührreis mit gebratenem Reis

Wenn Ihr Lieblingsteil von gebratenem Reis die Rühreistücke sind, werden Sie dieses Gericht lieben. Die Eier sind sicherlich der Star dieses Rezepts, aber asiatisch inspirierte Zutaten wie Karotten, Kohl und knuspriger brauner Reis helfen, es herzhaft zu machen. Es hat auch unglaublich umami mit freundlicher Genehmigung von Sesamöl und Sojasauce.

Rührei mit Mais und Paprika

Verbrauchen Sie Ihre frischer Sommermais indem Sie dieses vegetarische Rührei machen. Um diese südwestlichen Aromen wirklich zu genießen, ist es nur richtig, diese Eier zusammen mit knusprigen Tortilla-Chips, frisch geschnittener Avocado und scharfe Soße .

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süße aber einfache frisuren für die schule

Körner und Grüns Scramble

Man sagt, das Frühstück sei die wichtigste Mahlzeit des Tages Faser und Gemüse ist dieses Rezept ideal. Es ist gut ausbalanciert und wird Sie den ganzen Morgen satt halten, da es voll ist Protein , Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.

Geladene Rühreier

Es geht doch nichts über Rührei, gefüllt mit leckerem, würzigem Käse, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern. Dieses sättigende Gericht ist mit Zutaten wie Cheddar, Paprika, Zwiebeln, Kirschtomaten und frischer Petersilie genau das Richtige.