Du brauchst: Ein Wasserbad.

Sie können verwenden: Eine Schüssel und einen Topf.
Schokolade schmelzen, Crème Anglaise aufschlagen, Lemon Curd zubereiten – die Liste der Aufgaben, die einen Wasserbad erfordern, ist gerade kurz genug, um dieses Werkzeug auf die B-Liste der Küchengeräte zu bringen. Der altehrwürdige Standby ist eine hitzebeständige Schüssel (Glas oder Edelstahl) in einem großen Topf (mit etwa einem Zentimeter kaum siedendem Wasser). Die Passform ist entscheidend: Die Schüssel sollte sicher in der Pfanne sitzen, aber nicht so tief, dass sie schwer zu entfernen ist.

Du brauchst: Einen Kartoffelstampfer.

Sie können verwenden: Einen Gebäckmixer und einen Holzlöffel.
Mythos: Sie brauchen eine Kartoffelpresse oder einen elektrischen Mixer, um perfekte Kartoffeln zuzubereiten. Realität: Wenn Sie ein paar Klumpen nehmen können, hilft ein Gebäckmixer. Überkochen Sie Ihre Kartoffeln nicht; sie fallen auseinander und werden durchnässt. Gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel umfüllen. Mit allen weiteren Zutaten gut zerdrücken.

Du brauchst: Eine Zitronenreibe.

Sie können verwenden: Ein gewöhnlicher Suppenlöffel.
Eine Reibahle greift dort an, wo ein Druck aufhört und extrahiert jeden letzten sauren Tropfen. Wir lieben die altmodischen Glasentsafter, weil sie uns an Oma erinnern, aber ein einfacher Suppenlöffel reicht. Arbeiten Sie über einem Sieb in einer Schüssel und halten Sie eine Zitronenhälfte in einer Hand, den Löffel in der anderen. Drücken Sie fest in das Fruchtfleisch und drehen Sie den Löffel hin und her, während Sie in die Zitrone bohren.

Du brauchst: Eine Salatschleuder.

Sie können verwenden: Einen Netzzwiebelbeutel oder einen Zitrusbeutel.
Eine Salatschleuder nutzt die Zentrifugalkraft, um Wasser vom Salat zu entfernen – Wasser, das einen Salat in ein Planschbecken verwandeln kann. Wenn Ihnen ein Spinner fehlt, schwingen Sie sich in Aktion und verwandeln Sie eine Netztasche in ein von Menschen betriebenes Modell. Werfen Sie nasse Grüns locker in den Beutel. Halten Sie es fest geschlossen, treten Sie nach draußen und schwingen Sie es 10 Sekunden lang in schnellen Kreisen.

Du brauchst: Einen Spritzbeutel.

Sie können verwenden: Eine Plastiktüte.
Rosetten und Rüschen sind eine Sache, aber wenn Sie nur nach einem einfachen Happy Birthday suchen, können Sie eine einfache Plastiktüte – schwere Gefrierbeutel sind am besten – in einen Spritzbeutel zum Dekorieren verwandeln. Löffeln Sie Ihre Schlagsahne, Zuckerguss oder geschmolzene Schokolade in eine Ecke. (Oder die Schokolade direkt in der Tüte in der Mikrowelle erhitzen.) Schneiden Sie die Ecke mit einer Schere auf den gewünschten Durchmesser ab und drücken Sie sie dann vorsichtig auf den Kuchen.