Lustigerweise findet man dieses holzige Wurzelgemüse am häufigsten in einem Glas. Während frisch geriebener Meerrettich extrem scharf und scharf ist, enthält die zubereitete Variante Essig, der der Hitze entgegenwirkt. Suchen Sie im Kühlregal des Supermarkts danach (Zutaten sind oft nur Meerrettich, Essig und Salz oder Zucker). Es verleiht Gerichten einen besonders lebendigen Geschmack – a la würzigen Senf – und eignet sich besonders gut zum Zubereiten von Gewürzen wie Dips oder Saucen.

Darüber hinaus enthält Meerrettich einige sehr legitime gesundheitliche Vorteile. Zum Beispiel enthält die Wurzel mehrere Verbindungen, die antibakterielle und krebshemmende Wirkungen haben können. Studien haben gezeigt, dass Meerrettich reich an Glucosinolaten ist, die starke antioxidative Eigenschaften . Darüber hinaus zerfallen diese Glucosinolate in Isothiocyanate, was helfen kann vor Krebs schützen , Infektionen , und Erkrankungen des Gehirns .

Sind Sie bereit, Ihr Kräuterkochabenteuer zu beginnen? Schauen Sie sich einige der köstlichen Meerrettich-Rezepte im Voraus an.

ähnliche Artikel

Gebratener Lachs mit cremigem Meerrettich

Hier dient Meerrettich mit Crème fraîche und geriebener englischer Gurke als frischer, würziger cremiger Lachsbelag. Wenn Sie keinen Estragon zur Hand haben, tauschen Sie stattdessen frischen Dill für die Garnitur ein.

Cremiger Zitronen-Meerrettich-Dip

Klar, dieser Dip schmeckt hervorragend zu Crudité. Wir lieben es aber auch auf Brot bestrichen, belegt mit dünn geschnittenem Rindfleisch und einer Handvoll frischem Rucola. Sparen Sie an keiner der Zutaten – Buttermilch und Zitronensaft verleihen Würze, während Schnittlauch einen subtilen Zwiebelgeschmack verleiht. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschließen.

Rinderfilet mit Meerrettichkruste

Dieser würzige Rub kommt in wenigen Minuten zusammen und sorgt für eine knusprige, würzige Kruste für das saftige Stück Fleisch. Der Meerrettichgeschmack ist ausgeprägt, aber nicht aufdringlich. Servieren Sie es als Hauptgericht zum Abendessen oder verpacken Sie es zum Mittagessen als Sammie auf einem knusprigen, zähen Brötchen.

Schnell eingelegte Meerrettichrüben

Diese hitzefreie, berührungslose Beizmethode ist einfach genial. In dünne Scheiben geschnittene Rüben mit Zucker, Meerrettich und Salz vermischen und dann stehen lassen, um den Rüben Geschmack zu verleihen. Nach etwa einer halben Stunde die Rote Bete abspülen und abtropfen lassen, dann auf einem Salat, auf einer Wurstplatte oder mit gepökeltem Lachs genießen.

Kren-Kräuter-Crème Fraîche mit Schnittlauch

Dieser Dip ist so lecker, dass Sie versucht sein werden, ihn nur für sich selbst zu verzehren. Warum? Denn die Crème fraîche glättet die Würze des zubereiteten Meerrettichs, sodass Sie einen Bissen ohne Nachgeschmack bekommen. Dann rundet Honig die Aromen ab und ergibt eine Allzwecksauce, die perfekt zu reifen Tomaten oder geräuchertem Lachs mit einem Spritzer Zitrone passt.