Rechte Rüschen

Senfgrüns haben breite Blätter mit Rüschenkanten, die wie Grünkohl aussehen – aber es fehlen die dicken Adern des Grünkohls. Suchen Sie nach Grüns mit einer hellen, erbsengrünen Farbe, ohne Vergilben oder Flecken und knackigen Stielen, die nicht dick, trocken oder braun sind. Lagern Sie Grüns, ungewaschen, lose in Papiertücher gewickelt in einer Plastiktüte im Kühlschrank bis zu 5 Tage lang.

Geschenkkarte verloren, aber Quittung vorhanden

Bittere Wahrheit

Generell gilt: Je größer das senfgrüne Blatt, desto stärker sein Aroma. Wenn Sie das Grün roh servieren – zum Beispiel in unserem Bitter Greens Caesar Salad – entscheiden Sie sich für kleinere (jüngere) Blätter. Sie schmecken nicht nur milder, sondern sind auch viel zarter.

Bittergrüner Caesar Salat

Wintergemüsesuppe

Gewürzte Kichererbsen und Grüns

Orecchiette mit Senfgrün und Wurst

Gemüse- und Kartoffelauflauf

Verkohltes Grün mit Zitrone Le

Rezepte von Anna Painter