Ich bin ehrlich: Am Winter mag ich fast nichts. In der Sekunde, in der die Temperatur unter 60 Grad sinkt, habe ich Angst vor der Ankunft – und sobald die Wintersonnenwende im Dezember vorbei ist, überprüfe ich wie besessen meine Wetter-App, um genau zu sehen, wie viele Minuten Sonnenlicht wir jeden Tag bis zum Frühling hinzufügen schließlich beschließt aufzutauchen. (Wir haben derzeit etwa zweieinhalb Minuten zusätzliches Tageslicht pro Tag, übrigens).

Aber jetzt, wo wir' nach vorne gesprungen ' und ein paar Tage über 50 Grad hinter uns hatte, fühle ich mich ein wenig schuldig. Habe ich überhaupt alle meine Lieblingsrezepte für kaltes Wetter und Lieblingsgerichte kochen können? Wenn Sie ein ähnliches FOMO-Niveau verspüren, haben Sie keine Angst – Sie haben immer noch ein wenig Zeit für klebrige Käsepasta und scharfes Chili. Ich würde nur empfehlen, den Ofen sofort vorzuheizen.

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Sprechen Sie über das Beste aus beiden Welten. Diese Pizza trifft genau die richtigen Töne. Marmelade karamellisierte Schalotten, nussiger Gruyère, cremiger Ricotta und süß-herber Balsamico-Essig werden auf dem kissenartigen Teig zusammengelegt, der mit frischer Petersilie und Thymian abgerundet wird. Gehen Sie voran und verwenden Sie einen im Laden gekauften Pizzateig, er schmeckt genauso lecker.

zwei Ricotta Roll-Ups in cremiger Kürbissauce

Kürbis, Salbei und gebackene Nudeln – was braucht man mehr? Ricotta, das ist was. Hier wird alles im Ofen gebacken, bis der Käse heiß und klebrig ist und die Pasta ist gerade gebräunt genug, um beim ersten Anschneiden zu knirschen.

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Wie könnten wir Ihnen eine Zusammenfassung der Kaltwetterfavoriten geben, ohne ein reichhaltiges, wärmendes Chili einzuschließen? Dank der Kombination aus Chorizo, Zwiebeln, Poblano-Paprika und Pintobohnen, die singen, wenn sie in die Tomatenbrühe gemischt werden, überprüft dieser alle Kästchen. Was die Beläge angeht, je mehr, desto besser: Avocado-, Kohl- und Limettenspalten werden empfohlen, aber Queso-Fresko, Koriander und sogar Maischips wären ebenso willkommen.

4 Würziges Hühnchen und Polenta

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5 Knusprige Pilz-Reuben-Sandwiches

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