Hühnerbrühe vs. Brühe: Was ist der Unterschied zwischen den beiden?

Wenn Sie gerne hausgemachte Suppe zubereiten, fragen Sie sich vielleicht: Hühnerbrühe oder Brühe – was ist der Unterschied? Schließlich ist der Suppengang in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft wahrscheinlich gefüllt mit viele Marken von Hühnerbrühe und Hühnerbrühe . Woher wissen Sie also, welches Sie für Ihr Rezept auswählen (oder zubereiten) sollen? Hier brechen wir alles für Sie auf.

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Ist Hühnerbrühe dasselbe wie Hühnerbrühe?

Technisch nein. Hühnerbrühe und Hühnerbrühe unterscheiden sich in Bezug auf die tatsächlichen Zutaten, ihre Dicke und ihren Verwendungszweck. Hühnerbrühe ist in der Regel ziemlich dick und gallertartig und wird aus Tierknochen (wie Hühnchen, Rindfleisch, sogar Fisch) hergestellt und nicht gewürzt (dh kein Salz). Auf der anderen Seite ist Brühe im Allgemeinen dünner und wird aus Tierfleisch (und manchmal auch den Knochen) hergestellt und immer gewürzt.



Wenn Sie Zeit haben, machen Sie eine große Menge hausgemachter Brühe und Brühe – nichts geht über die Aromen, Aromen und das Festhalten an Ihrer Rippe von hausgemachter Brühe oder Brühe. Sobald Sie den Dreh raus mit den hausgemachten Sachen haben, werden Sie vielleicht nie wieder zu den im Laden gekauften Produkten zurückkehren. Wenn Sie wissen möchten, wie man Hühnerbrühe macht, schauen Sie sich unser Lieblingsrezept für Hühnerbrühe an. Es verwendet Hühnerflügel, die gut funktionieren, da sie hauptsächlich aus Haut und Knochen bestehen. (Viele Rezepte erfordern 4 Tassen Brühe, daher kann es praktisch sein, in Quart-Behälter für effizientes Kochen zu investieren; es gibt auch viele gute im Laden gekaufte Brühenoptionen.)



Was ist Hühnerbrühe?

Brühe ist eine dicke Flüssigkeit aus einer Kombination von Tierknochen (die oft zuerst geröstet werden, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen); Mirepoix (eine klassische Kombination aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie); und Aromastoffe (wie Pfefferkörner, Petersilienstängel und Lorbeerblätter) etwa 4 bis 6 Stunden in Wasser gekocht. Nachdem es auf dem Herd vollständig gekocht und dann abgeseiht ist, sollte es eine viskose, gelatineartige Qualität haben, die aus dem Kollagen der Knochen und Gelenke stammt. Wenn Sie die Brühe kühlen, sollte sie gelieren.

Brühe ist in der Regel ungewürzt und bildet eine gute Basis für Soße, reichhaltige Saucen und Suppen. Es ist auch nützlich, wenn Sie eine Pfanne für eine schnelle Sauce ablöschen möchten.



Was ist Hühnerbrühe?

Brühe enthält Tierfleisch und möglicherweise einige Tierknochen, Mirepoix und in Wasser gekochte Aromastoffe. Im Gegensatz zu Brühe, die mittellang gekocht wird, wird Brühe nur kurz gekocht (ca. 45 Minuten bis 2 Stunden). Es wird dann abgeseiht und gewürzt (ein weiterer großer Unterschied zwischen den beiden). Wenn Sie Brühe kühlen, sollte sie nicht wie die Brühe gelieren. Die Brühe ist leicht und dünn und voller Geschmack, so dass sie allein oder als Basis für alle Arten von Suppen gut schmeckt. Wir verwenden es auch gerne als Wasserersatz, wenn wir Reis oder Eintopf zubereiten.

Während hausgemachte Brühe immer unser Favorit sein wird, ist Brühe in Dosen oder Dosen eine großartige, wirtschaftliche Abkürzung, die wir gerne verwenden, wenn wir es eilig haben. Sofort im Laden gekaufte Brühe aufrüsten mit einem dieser einfachen Tricks.

Können Sie Brühe als Ersatz für Hühnerbrühe verwenden?

Ja – wenn Sie es auf dem Markt eilig haben und sich nicht erinnern können, ob das Rezept Brühe oder Brühe erfordert, werden beide den Trick machen, egal ob Sie Suppe, Brühe, Soße oder einen würzigen Topf Reis zubereiten oder Körner.