Wenn Sie Ihren Kühlschrank öffnen, sehen Sie Fristen: Essen Sie den Spargel bis Dienstag, trinken Sie die Milch bis Donnerstag, wärmen Sie den übrig gebliebenen Schmorbraten bis Freitag auf. Ist es also nicht schön zu wissen, dass Sie bei Brot, jeder Art von Brot – knusprig, teigig, körnig – etwas Luft zum Atmen haben?

Wenn ein Laib seinen Höhepunkt überschritten hat, können Sie es in Scheiben schneiden und bis zu drei Monate in den Gefrierschrank legen. Oder den Laib zu Semmelbrösel verarbeiten und etwa drei Tage in der Speisekammer lagern. Aber Ihre beste Option ist, altbackenes Brot in eines der folgenden gesunden Abendessen oder köstlichen Desserts zu verwandeln. Sie werden Ihr Brot vielleicht nie wieder frisch haben wollen.

Rezepte

• Libanesischer Brotsalat
• Käse-, Zwiebel- und Brotauflauf
• Ribollita
• Warmes Brot mit Tomaten und Schinken
• Schokoladenpudding
• Apfelpfanne Charlotte (abgebildet)