Wahrscheinlich haben Sie im Supermarkt schon einmal Fischprodukte gesehen, die als „farm-raised“ oder „wild-gefangen“ gekennzeichnet sind, weshalb Sie sich vielleicht gefragt haben, welches Sie kaufen sollen. Obwohl sich die Entscheidung für die billigste oder bekannteste Option wie die beste Wahl anfühlen mag, ist dies möglicherweise nicht die beste Option für die Umwelt oder für Sie.

Faktoren wie wo und wie Meeresfrüchte gezüchtet oder gefangen werden, können einen erheblichen Einfluss auf ihre Qualität, ihre gesundheitlichen Vorteile und ihren Lebensraum im Meer haben. Hier sind ein paar Tipps zur Auswahl der besten Meeresfrüchte-Option, die Ihrer Gesundheit zugute kommt und fördert Nachhaltigkeit.

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Was sind wild gefangene Meeresfrüchte?

Wild gefangene Meeresfrüchte beziehen sich auf verschiedene Fangmethoden, die eine breite Palette von Ausrüstung zum Fangen von Wildtieren beinhalten. Laut der Monterey Bay Aquarium Seafood Watch , beeinflusst jedes Werkzeug und jede Fangmethode den Ozean und das Meeresleben unterschiedlich. Sie stellen fest, dass die Fischereiindustrie durch die Wahl des richtigen Fanggeräts dazu beitragen kann, ihre Auswirkungen auf die Umwelt erheblich zu minimieren. Diese Fangtechniken umfassen Strand- und Bootswaden (große Netze, die Fische zusammentreiben), Grundschleppnetze (kegelförmige Netze, die von Booten gezogen werden) und Schleppleinen (Angelschnüre mit Köderhaken, die Fische anlocken).

Welche Umweltauswirkungen haben wild gefangene Meeresfrüchte?

Im Allgemeinen können große Netze, die wie Waden, Schleppnetze, Dredgen und Kiemennetze über den Meeresboden gezogen werden, empfindliche Lebensräume am Meeresboden schädigen und zu Beifang führen – Fisch oder andere Meeresarten, die beim Fang bestimmter Zielarten unbeabsichtigt gefangen werden. Die Begrenzung der Bereiche, in denen diese Netze ausgesetzt werden, und die Verwendung spezieller Ausrüstung wie Pinger, die hohe Signale aussenden, um vorbeiziehende Meeressäuger zu erkennen, können dazu beitragen, den Schaden zu verringern, der durch das Auswerfen großer Netze in den Ozean entstehen kann.

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Andere Methoden, um Meeresfrüchte in freier Wildbahn zu fangen, sind Handleinen, Jigs, Pole-and-Lines und Trolling-Schnüre. Im Gegensatz zu Netzen gelten diese Methoden als umweltverträglicher, da das Risiko von Beifang und Auswirkungen auf den Lebensraum viel geringer ist. Darüber hinaus können mit den meisten dieser oben genannten linienabhängigen Methoden versehentlich gefangene Tiere sicher wieder in ihren natürlichen Lebensraum entlassen werden.

Was sind Meeresfrüchte aus Farmhaltung?

Auf Farmen gezüchtete Meeresfrüchte beziehen sich auf Meeresfrüchte, die in kontrollierten und begrenzten Gebieten kommerziell gezüchtet werden. Laut der Monterey Bay Aquarium Seafood Watch „wird die Mehrheit der Fische, die wir essen, in den nächsten zehn Jahren auf Farmen gezüchtet und nicht wild sein. Über 100 Meeres- und Süßwasserarten werden heute mit Methoden gezüchtet, die von traditionellen Erdteichen bis hin zu Hightech-Tanksystemen reichen.' Diese Aquakulturanlagen sind stark reguliert und müssen strenge Richtlinien einhalten, um die Standards und Qualifikationen zu erfüllen, um die Meeresfrüchte in ihren kontrollierten Umgebungen zu kultivieren. Zu den Methoden gehören Bodenkultur, Stifte, Teiche und Umlauftanks.

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Was sind die Umweltauswirkungen von auf Farmen gezüchteten Meeresfrüchten?

Die Methoden zur Herstellung von auf dem Bauernhof gezüchteten Meeresfrüchten variieren je nach angebauter Art und Standort. Schalentiere, wie Muscheln und Miesmuscheln, werden typischerweise in Boden- oder Bodenkulturen gezüchtet, die eine im Ozean platzierte Eindämmungsstruktur beinhalten. Sobald sie die entsprechende Größe erreicht haben, werden die Schalentiere von Hand geerntet. Bei Kulturen außerhalb des Bodens handelt es sich um große Seile oder Behälter, die an einem Anker oder einer Boje aufgehängt sind und den Meeresboden nicht berühren. Andere Arten von Meeresprodukten, wie Algen, können ebenfalls mit diesen beiden Methoden gezüchtet werden.

Für Tilapia, Lachs und Forelle, die eine größere, offene Fläche benötigen, werden Pferche, Teiche, Kanäle oder Umlauftanks verwendet. Stifte zum Beispiel sind vollständig umschlossen und in Offshore-Meeresgewässer eingetaucht, wodurch das Wasser ungehindert durch sie fließen kann. Arten wie Tilapia und Regenbogenforelle, die normalerweise in Kanälen (lange, lineare Eindämmungsstrukturen) gezüchtet werden, bewohnen saubere, kontrollierte Wasserwege, die das Risiko einer Kontamination und die Ausbreitung von Krankheiten verringern. Im Gegensatz zu einigen wild gefangenen Fangmethoden tragen diese Zuchttaktiken effektiv dazu bei, die Populationen von Meereslebewesen zu regulieren und empfindliche Lebensräume vor Schäden oder Beifang zu schützen.

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Wild gefangene Meeresfrüchte vs. Farm-Raised: Vorteile und Risiken

Leider ist die Entscheidung, ob wild gefangene oder auf dem Bauernhof gezüchtete Meeresfrüchte besser sind, von Fall zu Fall unterschiedlich. Im Allgemeinen neigen wild gefangene Fische dazu etwas weniger gesättigte Fettsäuren als Zuchtfische, die auf angereichertes Futter angewiesen sind. Darüber hinaus können in landwirtschaftlichen Betrieben gezüchtete Meeresfrüchte dem Risiko von Verunreinigungen und Krankheiten ausgesetzt sein, wenn die Zuchtbedingungen nicht sorgfältig kontrolliert und reguliert werden.

Wild gefangene Fische können jedoch auch in ihren natürlichen Lebensräumen industriellen Verschmutzungen wie Ölverschmutzungen oder Abfluss ausgesetzt sein. Und sowohl auf dem Bauernhof gezüchtete als auch wild gefangene Meeresfrüchte können nachweisbare Mengen an Quecksilber enthalten. Je größer oder räuberischer der Fisch ist, desto höher ist normalerweise der Quecksilbergehalt, den er enthält.

Fazit: Sowohl wild gefangene als auch auf dem Bauernhof gezüchtete Meeresfrüchte haben ihre Vor- und Nachteile. Abhängig von der Zucht- oder Fangtechnik und der Art der Meeresfrüchte hängt die Wahl zwischen wild oder gezüchtet letztendlich von den verfügbaren Optionen ab. Fragen Sie Ihren örtlichen Fischhändler nach weiteren Informationen zum frischesten, gesündesten und nachhaltigsten Fang oder zur Verwendung Seafood Watch des Monterey Bay Aquariums für Empfehlungen zu den besten Meeresfrüchten zum Verzehr.