Der effektivste und wirkungsvollste Weg, den Klimawandel zu bekämpfen und abzuschwächen, besteht darin, weniger Fleisch zu essen, insbesondere Rindfleisch. Der überdimensionale Klimafußabdruck von Rindfleisch ist weithin anerkannt. Wissenschaftler auf der ganzen Welt sind sich einig, dass Rindfleisch ein wesentlicher Treiber des Klimawandels ist. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen Vieh verursacht 15 Prozent der weltweiten Emissionen, und Rinder produzieren etwa 65 Prozent davon. Die EPA sagt dass allein die Methanemissionen von Rindern mehr als ein Viertel der amerikanischen landwirtschaftlichen Emissionen ausmachen.

Rinder produzieren enorme Mengen an Methan, einem der gefährlichsten Treibhausgase. Sie tun dies hauptsächlich durch Aufstoßen, ein notwendiges Produkt der Pansenfermentation, mit der sie Gras verdauen. Durch ihren Mist produzieren Rinder Lachgas, ein weiteres starkes Treibhausgas. Viehfarmen brauchen auch große Landstriche, was zur Entwaldung führt. Beim Abholzen von Bäumen für Herden entweicht Kohlendioxid in die Atmosphäre. Schließlich füttern viele Rinderbetriebe Tiere mehr als Gras. Der Anbau von Mais, Sojabohnen und anderen Nahrungsmitteln als Ergänzungsfutter hat seinen eigenen signifikanten CO2-Fußabdruck. Für eine Nation, die für Hamburger bekannt ist, sind diese Fakten umwerfend.

Abgesehen davon sind einzelne Amerikaner gut aufgestellt, um zu handeln. Einfache Ernährungsumstellungen können einen sehr großen Unterschied machen. 'In den Vereinigten Staaten, wo der Fleischkonsum dreimal so hoch ist wie der weltweite Durchschnitt, hat eine Ernährungsumstellung das Potenzial, die unterschiedlichen Emissionen von Lebensmitteln weitaus stärker zu beeinflussen und sie um 61 bis 73 Prozent zu reduzieren.' eine Studie von der Universität Oxford sagt.

Sie können sich um den Klimawandel kümmern und trotzdem Rindfleisch essen. Essen wie ein Klimatologe bedeutet, achtsamer zu sein: Sie könnten einmal am Tag, einmal in der Woche oder vielleicht sogar für immer auf Rindfleisch verzichten.

An seiner Stelle können Sie sich anmelden pflanzliche Proteine . Durch ihre Wurzeln binden Bohnen und Erbsen Stickstoff in den Boden, ein natürlicher Prozess, der dazu führt, dass diese Pflanzen ohne Zusatz von Düngemitteln (die Emissionen verursachen) gedeihen. Nüsse sind ebenso vorteilhaft. Tatsächlich sind Nüsse oft „kohlenstoffnegativ“. Dies bedeutet, dass sie tatsächlich mehr Kohlenstoff aus der Luft ziehen als sie produzieren, was zu einem Nettorückgang an Treibhausgasen in der Atmosphäre.

Für echte Fleischfresser sollten Sie jedoch in Betracht ziehen, Rindfleisch durch anderes Fleisch zu ersetzen, das weniger zum Klimawandel beiträgt als Rindfleisch. Eine Studie der University of Bath, der Université Bourgogne Franche-Comté und Ipsos ergab, dass Esser, die Rindfleisch gegen Schweinefleisch eintauschten, ohne Reduzierung der Ernährung 30 Prozent der Treibhausgasemissionen von Rindfleisch eingespart hätten. Geflügel hat einen noch kleineren Klimafußabdruck als Schweinefleisch.

Aber wenn der Verzicht auf Rindfleisch für Sie ein absoluter Non-Starter ist, sollten Sie die Herkunft Ihres Rindfleischs überdenken. Als die Zeitschrift Wissenschaft Anmerkungen, 'Verbraucher können eine weitere wichtige Rolle spielen, indem sie Hersteller mit großen Auswirkungen vermeiden.' Kaufen Sie bei kleinen Viehzüchtern mit ganzheitlichen Methoden, wie der Covey Rise Farm in Ohio, die von Charlie und Kerissa Payne betrieben wird. Covey Rise ist auf Weidehühnchen spezialisiert und züchtet auch Schweine-, Lamm- und Rindfleisch. Die Bauern halten Hühner in „Riesengewächshäusern auf Kufen“, die sie über grasbewachsene Weiden bewegen. „Auf diese Weise können wir ihren Dung verwerten, anstatt ihn in eine hochgradig schädliche Form konzentrieren zu lassen“, sagt Charlie. Strategisch auf der Weide verteilt, bereichert Hühnermist das Gras. „Danach wird es entweder von Rindern oder Schafen beweidet“, sagt Charlie. 'Es ist eine symbiotische Beziehung.'

Letztendlich muss die Umstellung Ihres Fleischkonsums keine Mühsal sein. Stellen Sie sich Rindfleisch stattdessen als besonderen Leckerbissen vor – wie Hummer oder ein Glas Champagner. Sie werden den seltenen Genuss mehr zu schätzen wissen und sich mit den langfristigen Klimawellen Ihrer Entscheidung wohl fühlen. So dankbar Ihr Körper auch sein wird, der Planet wird es mehr sein.