Diese Frage haben Sie vielleicht schon diskutiert, wenn Sie oft backen: Was ist der Unterschied zwischen? Kondensmilch vs. Kondensmilch? Vielleicht haben Sie sogar sowohl gesüßte Kondensmilch als auch Kondensmilch in Ihrer Speisekammer, ohne genau zu wissen, wie sie sich unterscheiden, sowie all die Dinge, die Sie mit zwei verschiedenen Versionen von Dosenmilch machen können. Unabhängig von Ihrer Milchbeherrschung sind wir hier, um alle Ihre köchelnden Fragen zu klären.

Kondensmilch vs. Kondensmilch

Kondensmilch ist eine ungesüßte Milch, die in Dosen haltbar gemacht wurde. Es wurde erfunden, als Kühlschränke ein Luxus waren und Familien einen Weg finden mussten, das kalziumreiche Getränk für ihre Kinder aufzubewahren. Um Kondensmilch herzustellen, wird frische Milch bei schwacher Hitze langsam geköchelt, bis etwa 60% des (natürlich vorkommenden) Wassers entfernt sind. Kondensmilch wird eine cremigere, dickere Milch, sobald das Wasser verdunstet ist. Es wird dann homogenisiert, sterilisiert und für den kommerziellen Verkauf verpackt.

Die ungesüßte Natur der Kondensmilch macht sie vielseitig für herzhafte Gerichte wie Decadent Mac and Cheese oder süßere Rezepte wie unseren Sweet Potato Pie.

Gezuckerte Kondensmilch beginnt mit dem gleichen Prozess wie Kondensmilch – normale Milch wird auf etwa die Hälfte eingekocht, um ein dekadentes, cremiges Produkt zu erhalten. Der Kondensmilch wird jedoch eine großzügige Menge Zucker zugesetzt, um sie zu süßen, wodurch sie zu Kondensmilch wird.

Kondensmilch wird am häufigsten in einigen unserer Lieblingsdesserts wie Schildkrötenriegel, Mokka Latte Fudge und Easy Key Lime Pie verwendet. Es ist auch der ooey-klebrige Nieselregen auf siebenschichtigen Zauberriegeln und die einzige Zutat, die zur Herstellung von Dulce de Leche verwendet wird, die einfach karamellisierte Kondensmilch ist. Kondensmilch ist bei Bäckern so beliebt, dass es mittlerweile auch milchfreie Alternativen wie Kokosnussmilch gibt.

Wir empfehlen zwar nicht, das eine durch das andere zu ersetzen, aber Sie können Kondensmilch selbst herstellen, wenn Sie in der Not sind. Einfach 1½ Tassen Zucker und eine Dose Kondensmilch erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Sowohl Kondensmilch als auch Kondensmilch haben typischerweise eine Haltbarkeit von mindestens einem Jahr. Nach dem Öffnen von Kondens- und Kondensmilchdosen kühl aufbewahren und innerhalb von fünf Tagen verbrauchen. Ein Gericht, das sowohl Kondensmilch als auch Kondensmilch benötigt? Unsere Unmöglicher Kuchen aka Chocoflan oder ein klassischer Tres Leches Kuchen.