Checkliste

• Zutaten

  Allzweckmehl Das Mehl, das in Rezepten am häufigsten nachgefragt wird.
• Backpulver Dieses Treibmittel bewirkt, dass der Teig beim Backen aufgeht.
• Backsoda Backpulver wird in Rezepten mit sauren Zutaten (Buttermilch, Sauerrahm, Joghurt usw.) zum Treibmittel.
• Butter Ungesalzene Butter eignet sich am besten zum Backen, da sie einen süßeren Geschmack hat und Sie die Salzmenge in einem Rezept steuern können. Butter vor dem Schmelzen oder Mischen hacken.
• Brauner Zucker, Puderzucker und Kristallzucker Puderzucker eignet sich am besten für Zuckerguss und Schlagsahne. Aber halten Sie alle drei Typen bereit.
• Reiner Vanilleextrakt Reiner Extrakt ist teurer als Vanille-Imitat, aber viel stärker.
• Eier
• Milch Traditionelle Rezepte gehen davon aus, dass der Bäcker Vollmilch verwendet, so dass der Austausch von 1 Prozent oder fettfreier Milch zu einem ganz anderen Produkt führen kann.
• Schlagsahne Die Basis für Schlagsahne und viele Puddings und Glasuren.
• Schokolade Vorratstafeln mit halbsüßer und bittersüßer Schokolade. Chips (oder Häppchen) sind auch gut für Kekse.
• Nüsse Bewahre Mandeln, Pekannüsse, Pistazien und Walnüsse im Gefrierschrank auf, damit sie nicht ranzig werden.
• Gewürze Viele Urlaubsrezepte verlangen nach Muskatnuss, Zimt, Ingwer und Nelken. Kühl und trocken lagern.

• Ausrüstung

  Elektrischer Mixer Standmixer eignen sich hervorragend zum Schlagen von Teig, Mischen von Teig und Schlagsahne (und ermöglichen Ihnen auch die Zubereitung anderer Zutaten), aber ein Handmixer ist eine gute Alternative.
• Pfannen Zu den grundlegenden Pfannen gehören Kuchenformen und Bundt-Kuchenformen, Tortenplatten, Tortenformen, Laibformen, Muffinformen und Cupcake-Formen. Um eine Panik beim Pfannenkaufen in der Mitte des Rezepts zu vermeiden, stellen Sie nur Backwaren her, für die eine Pfanne erforderlich ist, die Sie bereits besitzen.
• Backbleche (einschließlich Randbleche und Backbleche) Da Backbleche nicht an allen Seiten umrandet sind, lassen sich Kekse leichter entfernen und sie bräunen gleichmäßiger. Verwenden Sie Pergamentpapier, um sicherzustellen, dass sie nicht kleben. Dunklere, antihaftbeschichtete Backbleche neigen dazu, dass Kekse schneller dunkel werden.
• Kühlregal Übertragen Sie Backwaren aus der Pfanne direkt aus dem Ofen auf ein Kühlregal (in verschiedenen Größen erhältlich), damit sie nicht durch das Dämpfen in ihrer eigenen Hitze matschig werden.
• Messbecher und Löffel Flüssige und trockene Zutaten sollten nicht mit denselben Werkzeugen gemessen werden. Verwenden Sie zum genauen Abmessen Messutensilien für trockene Zutaten, die abgeglichen werden können. Verwenden Sie für Flüssigkeitsmessungen Glas- oder Kunststoffwerkzeuge mit Ausgießer.
• Gummispachtel Sollte so biegsam sein, dass man damit nicht nur Teige in Pfannen rühren und auskratzen kann, sondern auch das letzte Stückchen Teig aus Schüsseln herausholen kann.
• Metallspatel Ein Metallspatel mit dünner oder schmaler Klinge erzeugt saubere Kanten beim Zuckerguss eines Kuchens. Ein Metallspatel mit breiter Klinge eignet sich gut, um Kekse sicher von Backblechen zu entfernen.
• Backpinsel Wählen Sie eine mit Naturborsten zum Bestreichen von Eiern oder Glasuren auf Torten und Pasteten.
• Nudelholz Lange Nudelhölzer halten den Druck beim Ausrollen auch auf den Teig.
• Ausstechformen Vielleicht möchten Sie in eine schöne Sorte investieren.
• Pergamentpapier Sie müssen Ihre Pfannen nicht mehr einfetten: Legen Sie sie einfach mit Pergamentpapier für antihaftbeschichtete Kekse und Kuchen.
• Cupcake-Förmchen Für leicht abnehmbare und transportable Cupcakes und Muffins.
• Rührschüsseln Edelstahl ist vielseitiger als Kunststoff oder Glas.