Wenn Sie Meeresfrüchte einkaufen, möchten Sie kluge Entscheidungen treffen – sowohl für Ihre Familie als auch für die Umwelt. Damit Fisch als nachhaltig gilt, muss er auf eine Weise gefangen oder gezüchtet werden, die der Umwelt nicht schadet und in der Fische in Zukunft gedeihen können. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Arten von Meeresfrüchten diese Kriterien erfüllen (und welche nicht), sind Sie nicht allein.

Die Umweltauswirkungen von Meeresfrüchten

Die 4,6 Millionen Fischerboote der Welt verwenden viele Fangmethoden, einige besser für die Umwelt, andere schädlicher. Die meisten Meeresfrüchte stammen jedoch aus Fischzucht, Aquakultur genannt, und es gibt viele Möglichkeiten, Fisch zu züchten.

In der Fischereiindustrie stammen die meisten der den Planeten erwärmenden Emissionen aus Treibstoff. Eine Studie ergab, dass der Kraftstoff für Fischerboote 4 Prozent der gesamten Treibhausgasemissionen aus der weltweiten Lebensmittelproduktion verursacht . Die Emissionen der Aquakultur stammen aus verschiedenen Quellen, darunter die Herstellung von Fischfutter, die Belüftung von Wasser, Fischabfälle und der Transport. Auch wenn es nicht so emissionsfrei ist, wie man meinen könnte, hat Zuchtfisch einen geringeren CO2-Fußabdruck als Nutztiere (wie Kühe oder Schweine).

Frischer Wildfisch ist nicht immer besser als Zuchtfisch für den Planeten.

Der Transport von Wild- und Zuchtfischen trägt in großem Maße zum Klimawandel bei. Ob per LKW, Boot oder Flugzeug transportiert, der Transport von Fisch verbrennt Treibstoff und verursacht CO2-Emissionen. Das Übernachten von Fisch per Flugzeug schafft am meisten – ein Grund dafür, dass frischer Wildfisch nicht immer besser ist als Zuchtfisch für den Planeten. Wilder Lachs aus Alaska, der aus dem Yukon River geflogen wird, treibt den Klimawandel weitaus mehr an als lokal gezüchteter Wels oder regionale Austern, die vom Meeresboden gerupft werden, wo sie fast von selbst wachsen.

Bis 2030 wird die Aquakultur voraussichtlich fast zwei Drittel der weltweiten Ernährung mit Meeresfrüchten liefern . Die USA sind der weltweit größte Exporteur von Fisch, was bedeutet, dass ein Großteil unseres zusätzlichen Farmfischs über die Grenzen verschifft wird. Das Emissionspotenzial wird mit der Zeit zunehmen – so wie es in so vielen anderen Sektoren unserer Lebensmittelwirtschaft der Fall sein wird.

Einkaufen für nachhaltige Meeresfrüchte

Das größte Hindernis für den Verzehr nachhaltiger Meeresfrüchte – das heißt, Fisch auf eine Weise zu essen, die wilde Populationen erhält und die Umwelt schützt – ist Wissen. Zu verstehen, welche Fische nachhaltig sind, ist nicht einfach. Seafood Watch des Monterey Bay Aquariums bietet einen umfangreichen Online-Ratgeber mit über 2.000 Empfehlungen für die meisten Meeresfrüchte, die Sie in den USA kaufen können. Es gibt auch ein interaktives Tool, mit dem Sie die Klimabilanz verschiedener Meeresfrüchte , was es einfacher macht, wie ein Klimatianer zu essen.

Das Erkunden des Leitfadens bietet einige überraschende Statistiken. Zum Beispiel sind nicht alle Austern vollkommen nachhaltig, einige gezüchtete Garnelen sollten vermieden werden, und wilder Roter Thun wird auf etwa 3 Prozent seiner ursprünglichen Population gefischt.

Laut Seafood Watch besteht eine Möglichkeit, die Umwelt zu schonen, darin, im Tiefkühlregal einzukaufen. Gefrorene Meeresfrüchte, vor allem schockgefrorene Meeresfrüchte, haben das Potenzial, so lecker wie frisch zu sein, und die CO2-Bilanz kann geringer sein, da sie nicht so schnell an Sie geliefert werden müssen, was bedeutet, dass Versandmethoden mit geringeren Auswirkungen möglich sind Gebraucht. 'Es ist eine großartige Möglichkeit, Ihren CO2-Fußabdruck zu kontrollieren und die Qualität des Fisches zu kontrollieren', sagt Ryan Bigelow, Senior Program Manager bei Seafood Watch.

Während sich die Guides von Seafood Watch mehr auf die Nachhaltigkeit der lokalen Umwelt und Fischpopulationen konzentrieren, spielen diese eine wichtige Rolle beim Klimawandel. Wenn wir beschwerte Netze über den Meeresboden ziehen, Riffe und am Boden lebende Arten zerstören, und wenn wir Arten bis zum kommerziellen Aussterben fischen, dann haben wir unseren Planeten noch weiter aus dem Gleichgewicht gebracht. So etwas kann das Klima destabilisieren. Angesichts einer sich verändernden Fischindustrie ist es schön, eine so vertrauenswürdige Ressource zu haben, auf die man sich verlassen kann.