Wenn es um unkompliziertes Kochen geht, können nur wenige Geräte den Slow Cooker übertreffen. Werfen Sie die Zutaten hinein, stellen Sie es ein und vergessen Sie es bis zum Essen. Sobald der Timer klingelt, nehmen Sie sich Zeit, um in die Küche zurückzukehren; ein paar zusätzliche Minuten werden Ihrem Chili oder Hühnchen-Curry nicht schaden – Sie werden ein köstliches Eintopf-Abendessen haben, um Ihre ganze Familie zu ernähren. Und wenn Sie hoffen, Ihre Ernte an Konserven und anderen haltbaren Artikeln (Nudeln, Saucen im Glas, Getreide, gefrorenes Gemüse) zu verwenden, ist dies der richtige Weg.

Davon abgesehen gibt es eine Reihe von Schritten, die Sie unternehmen können, um Ihre Ergebnisse (und Ihre Sicherheit) zu verbessern. Hier sind unsere fünf wichtigsten Tipps, um Slow-Cooker-Gerichte noch schmackhafter und narrensicherer zu machen.

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1 Garen Sie kein gefrorenes Fleisch. Je.

Gefrorenes Fleisch braucht deutlich länger zum Garen. Aufgrund der Art und Weise, wie Slow Cooker Hitze anwenden – langsam und über einen langen Zeitraum – kann das Garen von gefrorenem Fleisch auf diese Weise das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten erhöhen. Das Fleisch bleibt wahrscheinlich drin die Temperatur Gefahrenzone (40 °F bis 140 °F) für einen Zeitraum, der lang genug ist, damit potenziell schädliche Bakterien wachsen können. Um auf der sicheren Seite zu sein, tauen Sie Fleisch immer zuerst auf.

zwei Fleisch immer zuerst anbraten.

Dies gibt Ihrem Eintopf oder Schmorgericht ein reicherer, robusterer Geschmack und Ihr Fleisch eine zartere, weniger zähe Textur. Bei einigen Slow Cookern können Sie direkt im Kocheinsatz auf Ihrem Herd scharf anbraten – lesen Sie die Bedienungsanleitung Ihres Produkts, bevor Sie dies versuchen, oder verwenden Sie einfach eine Pfanne.

3 Passen Sie die Zeit- und Temperatureinstellungen entsprechend an.

So einfach es auch ist, Ihre Garzeit und -temperatur zu ändern (besonders wenn die einzigen Optionen hoch, niedrig und ein Timer sind, der nur Ein-Stunden-Schritte bietet), befolgen Sie immer genau die Rezeptanweisungen. Und denken Sie bei Bedarf daran, das nächste Mal entsprechend anzupassen. Slow Cooker-Modelle variieren enorm. Wenn Sie also feststellen, dass Ihr Rindfleischeintopf zäh schmeckt oder Ihre Hühnchen-Enchiladas matschig sind, reduzieren Sie die Hitze und/oder die Zeit bei der nächsten Zubereitung. Als Faustregel gilt, dass eine Stunde Kochen auf hoher Stufe ungefähr zwei Stunden auf niedriger Stufe entspricht. Obwohl Slow Cooker Low-Tech sind, spielen die Einstellungen, die Sie auswählen, eine Rolle.

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4 Widerstehen Sie dem Drang, den Deckel zu öffnen.

Wir wissen, wie schwierig es ist, nicht hineinzuschauen, um den Fortschritt Ihres Pulled Pork zu überprüfen, besonders wenn das ganze Haus danach riecht. Aber das ist das ultimative Vergehen: Ein Anheben des Deckels gibt so viel Wärme ab, dass Ihr Slow Cooker bis zu 30 Minuten oder länger braucht, um die eingestellte Temperatur wieder zu erreichen. (Sie nennen sie nicht umsonst langsam). Vermeiden Sie jede Versuchung, Ihre Zutaten während des Kochens umzurühren, zu stoßen oder zu stoßen, oder Sie werden wahrscheinlich mit zu wenig gekochtem Essen konfrontiert.

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5 Tauchen Sie Ihr Fleisch ein.

Angenommen, Sie kochen ein volles Huhn langsam. Angenommen, die Brüste sind über der Brühe, aber die Oberschenkel und etwa die Hälfte Ihrer Trommelstöcke sind darin eingetaucht. Das Ergebnis = matschige Hähnchenschenkel, halbgare Trommelstöcke und rohe Hähnchenbrust. Lass dir das nicht passieren! Die Garzeiten für Fleisch, das in Flüssigkeit ist, sind kürzer als solche, die es nicht sind. Stellen Sie sicher, dass alles gleichmäßig ist, damit alle Teile Ihres Fleisches gleichzeitig fertig sind.