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Dieses herzhafte, nahrhafte Rezept aus Jane Goodalls Kochbuch, #EatMeatLess: Gut für Tiere, die Erde und alle , wird sicher ein gemütlicher Familienliebling.

kann man reinigungsessig zum kochen verwenden

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Rezeptzusammenfassungstest

Leicht zu finden und preiswert, Linsen sind der Freund des pflanzlichen Essers und liefern Proteine, Ballaststoffe und Mineralien in beruhigenden Suppen wie dieser. Anstatt eine Brühe auf Fleischbasis zu verwenden, fügen Sie der Suppe Umami und Tiefe mit Miso hinzu, einem japanischen Gewürz aus fermentierten Sojabohnen und manchmal anderen Bohnen und Körnern.

Zutaten

• 1 Tasse getrocknete grüne Linsen, sortiert und gespült
• 1 Stange Sellerie, gehackt
• 1 große Karotte, gehackt
• 2 Tassen Kohl, gehackt
• 2 Esslöffel frischer Ingwer, geschält und gehackt
• ½ Teelöffel rote Paprikaflocken
• ¼ Tasse rotes oder weißes Miso
• 2 Tassen Babyspinat, gehackt

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf die Linsen und 6 Tassen Wasser mischen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Sellerie, die Karotte, den Kohl, den Ingwer und die Paprikaflocken hinzu, während das Wasser zum Kochen kommt. Sobald es kocht, zudecken und die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Linsen weich sind und zu zerfallen beginnen, etwa 1 Stunde. Aufdecken und etwas Wasser hinzufügen, wenn die Suppe zu dick ist.

• Schritt 2

  In einer kleinen Schüssel das Miso mit 1⁄4 Tasse Wasser zu einer glatten Paste zerdrücken. Rühren Sie die Miso-Mischung in die Linsen, fügen Sie den Spinat hinzu und rühren Sie nur, bis die Suppe durchgewärmt und der Spinat zusammengefallen ist, 3–5 Minuten.

• Schritt 3

  Die Suppe in Schälchen füllen und sofort servieren.