Verglichen mit all den kurzlebigen Superfood-Trends, die wir im Laufe der Jahre ausprobiert haben (und für die wir in unentschuldbar langen Schlangen standen), scheint Amerikas Besessenheit von der Avocado ewig zu sein. Und ehrlich gesagt sind wir damit einverstanden. Sie sind unglaublich nahrhaft , vielseitig, und sie schmecken irgendwie wie Butter. Was ist nicht zu lieben?
Gerade als Sie dachten, Sie wüssten alles über Ihre Lieblingsfrucht, machten die meisten von uns laut den Experten von Avocados From Mexico ein paar große Fehler, wenn es um Avocados geht. Wir versprechen Ihnen, dass Ihre nächste Schüssel Guacamole davon profitieren wird.
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Mythos 1: Avocadokerne halten Guacamole grün.
Das klingt zwar nach einem netten Trick, ist aber einfach nicht wahr. Im Laufe der Zeit oxidiert Guacamole, die der Luft ausgesetzt ist, und wird braun, ebenso wie jede geschnittene Avocado. Ein Spritzer Limette hilft, wenn du deine Guacamole eine Weile aufbewahren musst, aber für eine längere Wartezeit gieße eine kleine Menge Wasser oder Milch auf deine Guac – gerade genug, um die Oberfläche zu bedecken – und bewahre sie im Kühlschrank. Wenn Sie es essen möchten, gießen Sie die Flüssigkeit ab und servieren Sie es.
Brauchen Sie eine längerfristige Lösung? Chefkoch Pati Jinich , Kochbuchautor und Moderator der PBS-TV-Serie Pati's Mexican Table empfiehlt diesen einfachen Trick: Mein bewährter Trick besteht darin, die Oberfläche der Guacamole in der Schüssel mit Plastikfolie dicht zu verschließen – andrücken Sie sie nach unten, damit sie Kontakt mit . hat die Guac, die Luft beseitigt, die Oxidation verursacht. Dann bewahre ich ihn bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
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Mythos 2: Avocado kann man nicht einfrieren.
Haben Sie fast überreife Avocados verschwendet, indem Sie sie weggeworfen haben, anstatt sie zu konservieren? Du hättest deine zusätzlichen Avocados die ganze Zeit einfrieren können. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, zerdrücke sie mit einer Gabel oder lasse sie durch den Mixer oder die Küchenmaschine laufen, gib einen Spritzer Zitrone oder Limette hinzu und gib sie in einen wiederverschließbaren Beutel, ohne die Luftblasen zu entfernen. Gefrorene Avocado hält sich im Gefrierschrank einige Monate. Um Smoothies eine köstlich reichhaltige und cremige Textur zu verleihen, frieren Sie Avocado in kleinen Stücken ein und geben Sie sie so wie sie sind in Ihren Mixer (die vollständige Anleitung zum Einfrieren von Avocado finden Sie hier). Wenn Sie damit kochen oder roh servieren möchten, stellen Sie die gefrorene Avocado einfach einen Tag vor der Verwendung in den Kühlschrank, damit sie allmählich auftauen kann. (Übrigens, gefrorene Avocado eignet sich hervorragend für die Herstellung von Guacamole, da sie bereits püriert ist). Wenn Sie heute noch nicht bereit sind, eine Avocado zu verwenden, Sie sie aber möglicherweise später in dieser Woche verwenden, können Sie sie in Ihrem Kühlschrank aufbewahren, um ihre Lebensdauer zu verlängern.
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Mythos 3: Avocados machen dick.
Im Vergleich zu anderen Früchten sind Avocados tun enthalten viel Fett, aber das bedeutet nicht, dass sie dick werden. Die überwiegende Mehrheit des Fetts in Avocados ist gutes Fett, das dazu beiträgt, die Aufnahme von Nahrungsfett zu erhöhen, ohne den schlechten Cholesterinspiegel zu erhöhen. Gute Fette helfen dem Körper auch, bestimmte Nährstoffe wie die Vitamine A, D, E und K aufzunehmen, und Avocados liefern uns auch essentielle Fettsäuren, die bei der Entwicklung des Gehirns helfen können. Für die vollständige Nachbesprechung auf die endlosen gesundheitlichen Vorteile von Avocados laut einem registrierten Ernährungsberater, siehe hier .
