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Grundnahrungsmittel aus dem Supermarkt kommen zusammen, um diese Suppe mit tiefem Geschmack zuzubereiten.

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Rezeptzusammenfassungstest

Inspiriert von Posole, einem traditionellen mexikanischen Eintopf, kommt diese seelenbefriedigende Hühnersuppe in etwa einer halben Stunde zusammen, dank Hühnerbrühe, Dosen mit Pinto-Bohnen und Hominy und einem Glas Tomatillo-Salsa, auch bekannt als Salsa Verde. Alles köchelt schnell mit Hähnchenschenkeln und Zwiebeln, bevor eine Handvoll Koriander und ein Spritzer Limettensaft für Helligkeit sorgen. Top es, wie Sie wollen; Wir lieben gewürfelte Avocado und zerkleinerte Tortilla-Chips.

Zutaten

• 1 Esslöffel Rapsöl
• 1 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel, in 1 Zoll geschnitten. Stücke
• 1 Tasse gehackte weiße Zwiebel (von 1 Zwiebel)
• 3 Tassen ungesalzene Hühnerbrühe
• 1 15-oz. Dose Pintobohnen ohne Salzzusatz, abgetropft und gespült
• 1 15-oz. Dose Maisbrei, abgetropft und gespült
• 1 Tasse Salsa Verde aus dem Glas
• ½ gehackter frischer Koriander, geteilt
• 1 EL frischer Limettensaft (von 1 Limette)
• 1 Avocado, gehackt
• zerkleinerte Tortillachips zum Servieren (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Fügen Sie Huhn und Zwiebel hinzu; 8 bis 10 Minuten kochen, dabei häufig umrühren, bis das Huhn gar ist, leicht zu bräunen beginnt und die Säfte größtenteils verdunstet sind.

• Schritt 2

  Brühe, Bohnen, Hominy und Salsa Verde einrühren. Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ca. 5 Minuten kochen, bis es heiß ist. Rühren Sie ¼ Tasse gehackten Koriander und Limettensaft ein. In Schüsseln mit Avocado, restlichen ¼ Tasse Koriander und, falls gewünscht, Tortilla-Chips servieren.

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