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Dieses indisch inspirierte Hühnchen-Dinner ist in der Tat ein Gewinner.

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Rezeptzusammenfassungstest

Bei diesem schmackhaften Abendessen werden Hähnchenbrustfilets mit Haut in einer Joghurt- und Tandoori-Gewürzmischung mariniert und dann in einem heißen Ofen gebacken, bis die Haut leicht verkohlt ist. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie das Hähnchen eine ganze Stunde oder über Nacht im Kühlschrank marinieren. Aber wenn Sie es eilig haben, wird sogar ein schnelles 15-minütiges Dippen Geschmack hinzufügen. Das Hähnchen wird mit einem cremigen Kokosnussreis serviert, der mit Limette und Koriander aufgehellt ist, für eine vollwertige Mahlzeit voller Geschmack. Wenn Sie kein Tandoori-Gewürz finden können, sammeln Sie eine Handvoll Gewürze, die Sie wahrscheinlich bereits zur Hand haben. Mischen Sie gleiche Teile dieser gemahlenen Gewürze in einem Glas: Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Paprika und Kurkuma; fügen Sie eine Prise gemahlene Muskatnuss oder Nelken hinzu und würzen Sie mit etwas Salz und Cayennepfeffer für einen Kick.

Zutaten

• 1 Tasse griechischer Vollmilchjoghurt
• ¼ Tasse Olivenöl, geteilt
• 1 Esslöffel Tandoori-Gewürzmischung, aufgeteilt
• 2 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
• 4 13-oz. Hähnchenbrust mit Knochen und Haut
• 1 Tasse Basmatireis
• 1 13,66 Unzen. kann ungesüßte Kokosmilch, gut geschüttelt und gerührt, geteilt werden
• 2 Esslöffel frischer Limettensaft (von 1 Limette) plus 1 frische Limette, in Spalten geschnitten
• ¼ Tasse fein gehackter frischer Koriander, geteilt
• ¼ Tasse geröstete ungesüßte Kokosraspeln

Richtungen

• Schritt 1

  Joghurt, ½ Tasse Wasser, 2 Esslöffel Öl, 2 Teelöffel Gewürzmischung und 1 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Hähnchen in die Schüssel geben und wenden, um es zu beschichten. Zugedeckt mindestens 1 Stunde und bis zu 12 Stunden im Kühlschrank lagern.

• Schritt 2

  Ofen auf 450 ° F vorheizen. Hähnchen aus der Marinade nehmen; Marinade wegwerfen. Hähnchen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech mit Rand legen. Mit den restlichen 1 Teelöffel Gewürzmischung bestreuen und mit den restlichen 2 Esslöffeln Öl beträufeln. Backen, bis die Haut goldbraun und leicht verkohlt ist, etwa 35 Minuten. Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen.

• Schritt 3

  In der Zwischenzeit Reis, 1 Tasse Kokosmilch, 1 Tasse Wasser und den restlichen 1 Teelöffel Salz in einem mittelgroßen Topf mischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 12 Minuten lang. Vom Herd nehmen; 10 Minuten abgedeckt halten. Restliche ⅔ Tasse Kokosmilch hinzugeben und mit einer Gabel auflockern. Limettensaft und 2 Esslöffel Koriander unterrühren.

  So maximieren Sie den Platz im kleinen Schrank

• Schritt 4

  Reismischung auf 4 Teller verteilen und mit Kokos bestreuen. Mit Hähnchen- und Limettenspalten servieren. Mit den restlichen 2 Esslöffeln Koriander bestreuen.

Nährwertangaben