Da Weihnachten nur noch etwas mehr als einen Monat entfernt ist, ist es an der Zeit, über das diesjährige Cookie-Lineup nachzudenken. Egal, ob Sie für einen Kekstausch, ein Potluck oder als Aktivität mit den Kindern backen, Sie möchten entscheiden, in welche Richtung Sie gehen möchten. Lebkuchenmänner oder Eiszuckerkekse ? Zweimal gebackene Biscotti oder italienischer Fingerabdruck? Obwohl Sie wirklich nichts falsch machen können, werden Sie mit Sicherheit zufrieden sein Anden-Minze-Kekse – der beliebteste Weihnachtskeks auf Pinterest in diesem Jahr.

Während dünne und knusprige Kekse ihre Zeit und ihren Platz haben, gibt es etwas an einem weichen und zähen Schokoladenkeks, der genau die richtigen Noten trifft. Aber das sind keine durchschnittlichen weichgebackenen Kekse. Für eine doppelte Portion Minzgeschmack (ein Klassiker in den Ferien) ist jeder Keks mit Stückchen gefüllt Anden-Minzbonbons , dann noch warm aus dem Ofen mit weiteren Pfefferminzbonbons belegt. Die Technik ist ziemlich genial: Nachdem die Andenminzen auf den frisch gebackenen Keksen geschmolzen sind, verteilen Sie die geschmolzene Schokolade über die gesamte Oberseite der Kekse, um ein glänzendes, verwirbeltes Finish zu erzielen. (EIN Mini-Offset-Spachtel hilft Ihnen, es gleichmäßig zu verteilen). Genießen Sie sie warm oder lassen Sie sie vollständig abkühlen und verpacken Sie sie in hübschen Dosen.

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