Hier, um Kozel Bier , es ist kein Geheimnis, dass wir kategorisch von Tee besessen sind. Und warum nicht? Nach Wasser ist Tee das am meisten konsumierte Getränk der Welt, also müssen wir uns einig sein. Es ist beruhigend, unglaublich lecker und voller gesundheitlicher Vorteile, von den antioxidativen Eigenschaften von Matcha bis hin zu der natürlichen Fähigkeit der Kamille, Entspannung zu induzieren Guayusas entzündungshemmende Vorteile .

Wenn Sie Ihr standardmäßiges Earl Grey oder Grün (das kommt vor) satt haben, denken Sie daran, dass es unzählige andere Optionen gibt. Unsere derzeitige Fixierung fällt jedoch auf Oolong.

Was ist Oolong-Tee und wie schmeckt er?

Oolong-Tee ist teilweise „fermentierter“ Tee. Gepflückte Blätter werden verdorrt und vor dem Trocknen fermentieren (auch bekannt als oxidieren) gelassen. Oolongs liegen auf einer gleitenden Skala zwischen grünem und schwarzem Tee.

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„Aber um Oolong-Tee am besten zu verstehen, muss man zuerst etwas mehr über grünen und schwarzen Tee wissen“, sagt Peter Goggi, Präsident des Tea Council der USA . 'Alle kommen von den Blättern der Teepflanze— Kamelie sinensis – und sind als echte Tees bekannt. Grüner Tee wird nicht oxidiert, d. h. er wird während seiner Herstellung nicht über längere Zeit Sauerstoff ausgesetzt. Es behält seine grüne Farbe und hat einen grasigen, heuartigen Geschmack. Schwarzer Tee hingegen wird vollständig oxidiert – er wird längere Zeit der Luft ausgesetzt, damit die natürliche chemische Reaktion, die im Blatt stattfindet, abgeschlossen ist, bevor es getrocknet wird. Schwarzer Tee hat eine dunklere Farbe, einen rötlichen Farbton in der Tasse und einen stärkeren Körper.“

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Laut Goggi ist Oolong ein Tee, der nur teilweise oxidiert ist. „Seine endgültige Farbe und Stärke in der Tasse hängen davon ab, wie lange die Oxidation stattfindet“, sagt er. „Manche Oolongs sind minimal oxidiert, andere sehr oxidiert. Das bedeutet, dass es eine große Bandbreite typischer Oolong-Aromen gibt. Die am meisten geschätzten Oolongs sind jedoch beim Aufbrühen klar und von heller Farbe und haben einen ausgeprägten Pfirsich- und/oder Birnengeschmack.'

Vorteile von Oolong-Tee

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Oolong ist großartig für die Darmgesundheit.

' Aufkommende Daten legt nahe, dass schwarzer Tee, grüner Tee und Oolong-Tee alle das Wachstum nützlicher Bakterien im menschlichen Darm fördern können“, erklärt Samina Kalloo, RDN, CDN . 'Die Forschung rund um den Zusammenhang zwischen Nahrung und dem Darmmikrobiom taucht immer wieder auf, und weitere Studien untersuchen den Zusammenhang zwischen der Einnahme bestimmter Getränke, insbesondere Tee, bei der Förderung der Darmgesundheit.' Denken Sie daran: Ein ausgewogenes Darmmikrobiom ist der Schlüssel zu einem starken Immunsystem.

Es bekämpft auch Entzündungen.

„Zusätzlich zu seinem einzigartigen Geschmack und Aroma als halbfermentierter Tee besitzt Oolong-Tee eine charakteristische Verbindung namens Theasinensine, eine Gruppe von Tee-Polyphenolen (ein starkes Antioxidans), die nachweislich gesundheitsfördernde Eigenschaften hat“, so Kalloo sagt. „Während weitere Studien zur Bioverfügbarkeit von Theasinensinen erforderlich sind, aktuelle Daten deuten darauf hin Diese Verbindungen spielen möglicherweise eine Schlüsselrolle bei den gesundheitlichen Vorteilen von Oolong-Tee, einschließlich der antihyperglykämischen – auch bekannt als blutzuckerausgleichenden – und entzündungshemmenden Wirkung.

Oolong kann beim Stressabbau und bei der Beruhigung helfen.

Laut Kalloo enthalten alle echten Tees (schwarz, grün, weiß, Oolong und dunkel) starke Vorteile der Aminosäure L-Theanin. ' Studien zur Untersuchung von L-Theanin und Koffein —die Bestandteile echter Tees, die aus der stammen Kamelie sinensis Pflanze – haben herausgefunden, dass L-Theanin mit verbesserter Entspannung, Anspannung und Ruhe in Verbindung gebracht wird“, sagt sie. „L-Theanin hilft Ihnen, sich zu entspannen, indem es die durch Koffein verursachte Stimulation reduziert. Studien haben auch herausgefunden, dass L-Theanin und Koffein die Aufmerksamkeit und das Gedächtnis unterstützen und die Ablenkung minimieren. Außerdem ein 2020 Überprüfung der Studien Die Untersuchung von reinem L-Theanin kam zu dem Schluss, dass 200 bis 400 Milligramm L-Theanin pro Tag dazu beitragen können, Stress und Angst bei Menschen in Stresssituationen zu reduzieren.'

Wie bereitet man Oolong-Tee zu?

Eine clevere Faustregel für die Teezubereitung lautet laut Tea Council of the USA: Je größer und filigraner das Blatt, desto niedriger die Wassertemperatur. „Normalerweise sollten Sie für große Oolongs und weiße Tees zwischen 180 und 190 °F warmes Wasser verwenden“, erklärt Goggi. Schwarze Tees benötigen viel heißeres Wasser für eine ordnungsgemäße Extraktion, während kochendes Wasser ein kräftiges Blatt wie weißer Tee versengt. „Die Zeit ist etwas anders, da Oolongs etwas länger ziehen müssen als weißer Tee – Oolongs sollten fünf bis sieben Minuten ziehen; Weißer Tee drei bis vier Minuten. All dies kann natürlich nach Ihrem persönlichen Geschmack abgewandelt werden. Diese Anleitung dient nur als Ausgangspunkt.“ Jeder sollte Zeit, Temperatur und Teemenge nach oben und unten anpassen, bis er seine perfekte Kanne gefunden hat.

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