Wenn Sie versuchen, sich mehr auf Pflanzenbasis zu ernähren, aber Schwierigkeiten haben, herauszufinden, wie Sie all diese Fleischalternativen verwenden können, sind Sie nicht allein. Einfach Gastgeberin Haley Cairo hat versucht, ihr fleischloses Montagsspiel zu verbessern, und fand einige wirklich leckere (und supereinfache) Swaps, die sogar ihr fleischliebender Ehemann liebt – Jackfruit, Tempeh und Seitan.

Probieren Sie diese Woche einige dieser leckeren Rezepte aus – und sehen Sie, ob Sie anfangen können, ein paar pflanzliche Optionen gegen Ihre fleischigen Lieblingsgerichte einzutauschen.

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Jackfrucht-Carnitas

Jackfruit ist eine faserige tropische Frucht, die beim Kochen die Textur und den Geschmack von Pulled Pork nachahmen kann – was sie zu einer perfekten Ergänzung für Tacos macht.

Um Haleys Rezept zuzubereiten, kochen Sie gewürfelte Jalapeños, Zwiebeln und Knoblauch, bis sie weich sind, fügen Sie dann die Jackfrucht hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind. Fügen Sie Gewürze nach Geschmack hinzu – Haley verwendet Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, geräuchertes Paprikapulver – und lassen Sie die Jackfrucht leicht karamellisieren.

Auf erwärmten Mais- oder Mehltortillas mit einem Spritzer Limette und etwas geriebenem Käse servieren.

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Tempeh-Fleischbällchen

Tempeh-Fleischbällchen sind eine gesunde Alternative auf pflanzlicher Basis zu den traditionellen Fleischbällchen – und sie können in weniger als einer halben Stunde zubereitet werden.

Haleys Rezept für Tempeh-Bällchen beinhaltet:

natives Olivenöl extra nach Geschmack

1/2 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

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1 EL Leinsamen mit 3 EL Wasser

9 Unzen Tempeh

1/4 Tasse Petersilie

1/2 Tasse Mandelmehl

1/4 Tasse Kichererbsenmehl

1/2 Tasse Semmelbrösel

1 Esslöffel Oregano

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

2 Esslöffel Tomatensauce

Die Zutaten in der Küchenmaschine glatt pürieren und dann zu Fleischbällchen formen. In einer Pfanne mit Olivenöl braten, fünf Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun sind. Top mit Ihrer Lieblingssauce.

Seitan-Pfanne

Seitan ist ein Weizenprotein und kann leicht gekocht werden, um eine hühner- oder rindfleischähnliche Textur zu erhalten.

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Dieses einfache Pfannengericht ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Gemüse zu verwerten. (Haley verwendet Brokkoli, Karotten, Paprika und rote Zwiebeln in ihrem.)

Bräunen Sie Ihren Seitan in einem Wok oder einer großen Pfanne, stellen Sie ihn dann zur Seite und kochen Sie das Gemüse fünf bis sieben Minuten lang oder bis es weich ist.

Soße anrühren:

2 Esslöffel Sojasauce oder flüssige Aminos

1 Esslöffel Reisweinessig

2 Teelöffel Sesamöl

2 Teelöffel Ahornsirup

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2 Teelöffel Maisstärke

Die Soße und den Seitan untermischen – und kochen, bis sie durchgewärmt sind.

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