Beginnen wir mit den Grundlagen: Der einfachste Weg, eine entzündungshemmende Diät einzuhalten, besteht darin, echte, vollständige und unverarbeitete Lebensmittel zu sich zu nehmen, um eine gesunde Entzündungsreaktion in Ihrem Körper zu fördern. Einige der wichtigsten Vorteile bei der Verringerung der Entzündung Ihres Körpers sind die Verringerung Ihres Risikos für Erkrankungen wie chronische Gliederschmerzen, anhaltende Verdauungsstörungen und Krankheiten wie Fibromyalgie, Herzerkrankungen und Krebs.

Was genau ist eine Entzündung und warum möchten Sie sie vermeiden? Wenn Sie jemals eine Erkältung hatten, sich den Knöchel verstaucht oder sich das Knie aufgeschürft haben, haben Sie eine Entzündung erlebt. Es ist die natürliche (und notwendige) Reaktion Ihres Körpers auf äußere Stressfaktoren auf Ihren Körper, wie Verletzungen oder Infektionen. Sobald Ihr Körper den Stressor unter Kontrolle hat, schaltet sich die Reaktion normalerweise aus. Aber wenn die Entzündungsreaktion nicht aufhört zu wirken und noch lange über den ursprünglichen Bedarf hinaus funktioniert, kann dies zu einer schädlichen chronischen Entzündung in Ihrem Körper führen.

Die gute Nachricht ist, dass Sie durch eine gesunde Ernährung und einen gesunden Lebensstil dazu beitragen können, eine gesunde Entzündungsreaktion in Ihrem Körper zu fördern und chronische Entzündungen zu kontrollieren und zu reduzieren. Die Natur ist voll von Lebensmitteln, die starke, entzündungshemmende Nährstoffe enthalten. Und wie kann man sie besser (einfacher!) kochen als mit einem Instant Pot? Mit diesem Multifunktionsgerät können Sie Fleischstücke, Gemüse, Eier, Suppen und mehr zubereiten, die normalerweise Stunden in Minuten dauern würden – und das mit nur einem Knopfdruck.

Aus diesem Grund haben wir uns mit Maryea Flaherty beraten, Expertin für entzündungshemmende Ernährung und Autorin des neuen Das I Love My Instant Pot® Rezeptbuch zur entzündungshemmenden Diät über die besten Lebensmittel zur Bekämpfung von Entzündungen. Hier sind vier köstliche, einfach zuzubereitende, entzündungshemmende Rezepte aus ihrem Buch. Kochen Sie sie zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder alle oben genannten.

Spinat-Artischocken-Ei-Auflauf

Spinat und Artischocke passen so gut zusammen und haben auch einen Nährwert. Steigern Sie Ihr Eierspiel mit diesem Spinat-Artischocken-Eierauflauf. Mit frischem Schnittlauch und Zitrone sind die Aromen dieses zufriedenstellenden Frühstücks hell, das ideal ist, um eine Menge mit sehr wenig Vorbereitungszeit zu bedienen.

Hands-On Zeit: 10 Minuten Kochzeit: 18 Minuten Ausbeute: 8 Portionen

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Zutaten :

• 12 große Eier
• 1⁄4 Tasse Wasser
• 4 Tassen Babyspinat, grob gehackt
• 1 (14-Unzen) Dose Baby-Artischockenherzen, abgetropft und grob gehackt
• 1 EL gehackter frischer Schnittlauch
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 3⁄4 Teelöffel Kochsalz
• 1⁄2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1⁄4 Teelöffel Knoblauchsalz

Wie man es macht :

1. Sprühen Sie eine 6-Zoll-Rundpfanne oder eine runde 7-Tassen-Glasschüssel mit Kochspray ein.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Wasser verquirlen.
3. Spinat, Artischocken, Schnittlauch, Zitronensaft, Speisesalz, Pfeffer und Knoblauchsalz einrühren.
4. Übertragen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne.
5. Geben Sie 2 Tassen Wasser in den Innentopf und stellen Sie das Dampfgestell hinein. Stellen Sie die Pfanne auf das Dampfgestell. Sichern Sie den Deckel.
6. Drücken Sie die Taste Manuell oder Schnellkochen und stellen Sie die Zeit auf 18 Minuten ein.
7. Wenn der Timer piept, lassen Sie den Druck schnell ab, bis das Schwimmerventil sinkt, und entriegeln Sie dann den Deckel.
8. Eierauflauf aus dem Topf nehmen und vor dem Anschneiden und Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.

Zitronen-Knoblauch-Hähnchenschenkel

Dieses einfache Rezept liefert Geschmack im großen Stil, und Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut werden im Instant Pot bis zur zarten Perfektion gegart. Widerstehen Sie der Versuchung, den Druck nach der Garzeit schnell zu lösen. Der Schlüssel zu perfekt gekochtem Hühnchen in Ihrem Instant Pot, das nicht im geringsten trocken ist, besteht darin, den Druck auf natürliche Weise ablassen zu lassen. Seien Sie also geduldig und die Belohnung wird sich lohnen.

Hands-On Zeit: 10 Minuten Kochzeit: 11 Minuten Ausbeute: 4 Portionen

Zutaten:

• 1 Esslöffel Avocadoöl
• 11⁄2 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel
• 1 kleine Zwiebel, geschält und gewürfelt
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• Saft und Schale von 1 großen Zitrone
• 1 Esslöffel italienische Gewürzmischung
• 1⁄3 Tasse Hühnerbrühe
• 1 Esslöffel Pfeilwurzelpulver

Wie man es macht:

1. Geben Sie das Öl in den Innentopf. Drücken Sie die Sauté-Taste und erhitzen Sie das Öl 2 Minuten lang.
2. Die Hähnchenschenkel in den Innentopf legen und 2 Minuten pro Seite anbraten. Die Hähnchenschenkel aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3. Zwiebel in den Topf geben und 2 Minuten anbraten. Knoblauch dazugeben und weitere 30 Sekunden anbraten.
4. Zitronensaft, Zitronenschale und italienische Gewürze hinzufügen. Kratzen Sie alle braunen Teile vom Boden des Topfes ab. Drücken Sie die Schaltfläche Abbrechen.
5. Die Hähnchenschenkel zusammen mit der Brühe wieder in den Topf geben. Sichern Sie den Deckel.
6. Drücken Sie die Taste Manuell oder Schnellkochen und stellen Sie die Zeit auf 7 Minuten ein.
7. Wenn der Timer piept, lassen Sie den Druck auf natürliche Weise ablassen, bis das Schwimmerventil sinkt, und entriegeln Sie dann den Deckel.
8. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und dann das Pfeilwurzpulver einrühren. Wenn die Sauce eingedickt ist, auf den Hähnchenschenkeln servieren.

Asiatischer Grünkohlsalat mit Hühnchen

Eine 1-Tassen-Portion Grünkohl liefert Ihnen über 1.000 Prozent der Menge an Vitamin K, die Sie an einem Tag benötigen. Vitamin K ist wichtig für die Gesundheit der Knochen und des Herzens und hilft auch, die Gehirnfunktion und einen gesunden Stoffwechsel aufrechtzuerhalten. Sie nennen Grünkohl nicht ohne Grund ein Superfood.

Hands-On Zeit: 20 Minuten Kochzeit: 6 Minuten Ausbeute: 4 Portionen

Zutaten :

• 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut skin
• 1⁄2 Tasse Hühnerbrühe
• 2 Bund Grünkohl (ca. 12 Unzen insgesamt), entstielt und fein gehackt
• 1 mittelgroße rote Paprika, entkernt und gewürfelt
• 1 Tasse gewürfelte Karotten
• 3 Tassen gehackter Kohl
• 1⁄4 Tasse reines Sesamöl
• 1⁄4 Tasse Mandelbutter
• 1⁄4 Tasse roher Honig
• Saft von 2 mittelgroßen Limetten
• 1 Esslöffel reduziertes Natrium-Tamari
• 1⁄4 Teelöffel gehackter Knoblauch
• 1⁄3 Tasse Sesamkörner

Wie man es macht :

1. Hähnchenbrüste und Brühe in den Innentopf des Instant Pot geben. Sichern Sie den Deckel.
2. Drücken Sie die Taste Manuell oder Schnellkochen und stellen Sie die Zeit auf 6 Minuten ein.
3. Wenn der Timer piept, lassen Sie den Druck auf natürliche Weise ablassen, bis das Schwimmerventil sinkt, und entriegeln Sie dann den Deckel.
4. Nehmen Sie das Huhn aus dem Instant Pot und lassen Sie es vollständig abkühlen. Sobald es abgekühlt ist, hacken Sie das Huhn.
5. In einer großen Schüssel Grünkohl, Paprika, Karotten, Kohl und gehacktes Hühnchen vermischen.
6. In einem Mixer Öl, Mandelbutter, Honig, Limettensaft, Tamari und Knoblauch glatt rühren. Gießen Sie das Dressing auf den Grünkohlsalat und werfen Sie es zum Überziehen. Sesamsamen dazugeben und leicht schwenken. Dienen.

Süßkartoffel-Hummus

Traditioneller Hummus erhält in dieser gesunden Vorspeise einen zusätzlichen Nährstoffschub durch Vitamin-A-reiche Süßkartoffeln. Die Süße der Kartoffeln wird mit Sesampaste und gemahlenem Kreuzkümmel schön konterkariert. Eine perfekte Balance! Damit dies ein entzündungshemmender Snack bleibt, verwenden Sie diesen Hummus als Dip für Karottenstangen, Selleriestangen oder Gurken.

Hands-On Zeit: 10 Minuten Kochzeit: 7 Minuten Ausbeute: 10 Portionen

Zutaten :

• 2 Esslöffel Avocadoöl
• 1 große Süßkartoffel, geschält und in Würfel geschnitten
• 1⁄2 Teelöffel Salz
• 3 Zehen Knoblauch, gehackt
• Saft von 1 großen Zitrone
• 1 (15-Unzen) Dose gekochte Kichererbsen
• 1⁄4 Tasse Tahin
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

Wie man es macht:

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1. Drücken Sie die Sauté-Taste und gießen Sie das Öl in den Innentopf. 2 Minuten erhitzen lassen.
2. Süßkartoffel und Salz dazugeben und 2 Minuten anbraten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie weitere 30 Sekunden. Drücken Sie die Schaltfläche Abbrechen.
3. Den Zitronensaft hinzufügen und den Deckel verschließen. Drücken Sie die Taste Manuell oder Schnellkochen und stellen Sie die Zeit auf 2 Minuten ein.
4. Wenn der Timer piept, lassen Sie den Druck schnell ab, bis das Schwimmerventil sinkt, und entriegeln Sie dann den Deckel. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
5. Übertragen Sie den Inhalt des Innentopfs in eine große Küchenmaschine. Kichererbsen, Tahini und Kreuzkümmel zugeben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
6. Lassen Sie den Hummus vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen.

Lachs mit roten Kartoffeln und Spinat

Es gibt nichts Schöneres, als das gesamte Abendessen in einem Topf zu kochen. Der erstaunliche Instant Pot macht das möglich, und dieses Lachsessen könnte zu einem neuen Familienfavoriten werden. Die Knoblauchkartoffeln und das Gemüse sind voll von enormem Geschmack und sind zwei entzündungshemmende Superstars.

Hands-On Zeit: 10 Minuten Kochzeit: 7 Minuten Ausbeute: 4 Portionen

Zutaten :

• 1 Pfund kleine rote Kartoffeln, geviertelt
• 1 Tasse Wasser
• 11⁄4 Teelöffel Salz, geteilt
• 3⁄4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, geteilt
• 4 (5 Unzen) Lachsfilets
• 1⁄4 Teelöffel süßer Paprika
• 1⁄2 Teelöffel Zitronenschale
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Avocadoöl
• 4 Tassen verpackter Babyspinat
• 4 Zitronenspalten

Wie man es macht:

1. Legen Sie die Kartoffeln in den Innentopf und fügen Sie 1 Tasse Wasser, 1⁄4 Teelöffel Salz und 1⁄4 Teelöffel Pfeffer hinzu. Legen Sie einen Dampfrost auf die Kartoffeln.
2. Auf den Lachs Paprika, Zitronenschale, 1⁄2 Teelöffel Salz und 1⁄4 Teelöffel Pfeffer geben und den Lachs auf den Dampfrost legen. Sichern Sie den Deckel.
3. Drücken Sie die Taste Manuell oder Schnellkochen und stellen Sie die Zeit auf 3 Minuten ein.
4. Wenn der Timer piept, lassen Sie den Druck auf natürliche Weise ablassen, bis das Schwimmerventil sinkt, und entriegeln Sie dann den Deckel.
5. Lachs- und Dampfgestell aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
6. Drücken Sie die Sauté-Taste und kochen Sie die Kartoffeln 1 Minute. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten unter häufigem Rühren. Öl und restliches Salz und Pfeffer einrühren. Verwenden Sie eine Gabel, um die Kartoffeln vorsichtig zu zerdrücken, um eine stückige Textur zu erhalten. Drücken Sie die Schaltfläche Abbrechen.
7. Fügen Sie den Spinat hinzu und rühren Sie, bis er zusammenfällt, etwa 1-2 Minuten. Die Lachs-Kartoffel-Spinat-Mischung mit den Zitronenspalten servieren.

Auszug aus dem entzündungshemmenden Kochbuch I Love My Instant Pot® von Maryea Flaherty. Copyright © 2019 by Simon & Schuster, Inc. Verwendung mit Genehmigung des Herausgebers, Adams Media, ein Impressum von Simon & Schuster. Alle Rechte vorbehalten.