Auf viele Arten, einen Truthahn braten ist nicht viel komplizierter, als Ihren Ofen einzustellen und Ihren Vogel hineinzusetzen. Es ist ein einfacher Prozess, der Ihnen genügend Zeit lässt, sich um andere Dinge zu kümmern: Beilagen, Desserts, Familie. Was Sie wollen, was auch immer Ihr Lieblingsrezept für Fußballmannschaften oder Kartoffelpüree ist, ist ein saftiger, würziger Truthahn. Hier sind ein paar minimal anstrengende Tricks, die Ihnen dabei helfen, genau das zu erreichen.

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1 Kaufen Sie den richtigen Truthahn zur richtigen Zeit

Gutes Kochen beginnt vor der Küche. Denken Sie in diesem Jahr daran, den Truthahn, den Sie kaufen, aufzurüsten. Halten Sie sich zumindest vom gefrorenen Gang fern. Es gibt große Proteine, die aus dem Gefrierschrank gut schmecken können, wie schockgefrorener Fisch. Geflügel hingegen scheint frisch immer besser zu sein. Aber nicht alle frischen Puten sind gleich geschaffen (oder aufgezogen). Wenn Sie können, versuchen Sie, einen Vogel von einer kleineren Farm oder Ranch zu finden. Die massiven, industriellen Truthähne, die bei über 20 Pfund die Waage bringen, haben nicht so viel Geschmack. Außerdem müssen Sie Ihren Truthahn nicht Wochen vor dem großen Tag bekommen. Wenn du deine ein paar Tage vorher kaufst, ist sie frischer.

zwei Verwenden Sie ein Fleischthermometer

Wenn Sie viele Dinge auf einmal kochen, möchten Sie Gehirnraum freigeben. Eine der besten Möglichkeiten, dies an Thanksgiving zu tun, ist, Vertrauen Sie Ihre Messung des Putenfleisches der Technologie an . Wenn Sie kein Fleischthermometer besitzen, ist es eine großartige Investition. Und Investitionen sind irreführend, denn Sie können ein Fleischthermometer für 10 US-Dollar finden. Sobald Ihr Truthahn einige Zeit gekocht hat und Sie vermuten, dass er innerhalb von 20 Minuten fertig ist, nehmen Sie die Truthahnpfanne heraus und setzen Sie das Thermometer ein. Wenn es 165 Grad anzeigt, nehmen Sie Ihren Truthahn aus dem Ofen und fahren Sie mit dem nächsten Tipp fort. (Beachten Sie auch, dass die Beine vor den dickeren Teilen 165 erreichen können. Wenn dies der Fall ist, schneiden Sie die Beine ab und bedecken Sie sie frühzeitig – wenn Sie nicht vorhaben, einen ganzen gebratenen Vogel zu präsentieren!)

3 Ruhen Sie Ihren Vogel aus, bevor Sie ihn schnitzen

Der einfachste Weg, den Truthahngeschmack zu vermischen, besteht darin, den Truthahn einzuwickeln, sobald er aus dem Ofen kommt. Ziehe Alufolie über deinen Truthahn und achte darauf, dass er vollständig bedeckt ist, damit kein Dampf entweichen kann. Und dann: einfach abwarten. Decke den Tisch. Ein Getränk einschenken. Warten Sie 20 bis 30 Minuten. Unter der Folie setzt sich der Saft, der bei zu frühem Schneiden aus Ihrem Truthahn austreten würde, jetzt im Vogel ab. Sie schließen sich ein und verwandeln sich in Geschmack. Wie bei gegrilltem Steak erzeugt eine ordentliche Pause einen überraschenden Geschmack. Wenn Sie sich Sorgen machen, dass Ihr Truthahn kalt wird, tun Sie es nicht. Ein schwerer, mit Folie bedeckter Truthahn bleibt lange warm.

4 Geschnitzte Scheiben in flache Säfte legen

Je nachdem, wie Sie Truthahn servieren, kann dieser Tipp nützlich sein. (Wenn Sie direkt vom Truthahn auf die Teller der Leute schnitzen, überspringen Sie diesen.)

Endlich ist es an der Zeit, Scheiben von Ihrem fertigen Truthahn zu schnitzen und auf einer Platte anzurichten. Aber bevor Sie dies tun, löffeln Sie einen sehr flachen Pool Truthahnbraten aus dem Bräter auf die Platte. Diese Tropfen halten Ihren Truthahn – ein mageres Fleisch, das zum Austrocknen neigt – schön saftig, wenn es auf dem Tisch liegt.

5 Denken Sie über die Old-School-Soße hinaus

Dies ist kein Vorschlag, Ihr klassisches Soßenrezept aufzugeben. Es gibt nichts Schöneres als ein dickes, heißes Dressing aus den würzigen Braten des Vogels an einem kühlen Feiertag. Aber es lohnt sich, neben Soße auch andere Saucen für Ihren Truthahn in Betracht zu ziehen. Krautige und helle Saucen mit Säure können etwas aufheben, das sich wie eine schwere Mahlzeit anfühlen kann, besonders wenn Sie Sekunden auf Ihren Teller häufen. Ein oder zwei Auflaufförmchen Gremolata oder Chimichurri können viel bewirken und schnell verschwinden. Diese Saucen wurden entwickelt, um Fleisch hervorzuheben und aufzufrischen, und zwar doppelt, wenn Sie nach etwas suchen, das Sie auf ein dampfendes dunkles Fleischstück mit knuspriger Haut auftragen können.