Bohnen gibt es in so vielen verschiedenen Formen, Größen, Farben, Texturen und Geschmacksrichtungen. Und während sie kochen, wechseln sie mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten von roh zu fertig und füllen Ihre Küche mit verschiedenen köstlichen Düften. Aber trotz ihrer Unterschiede haben Bohnen etwas gemeinsam. Sie können alle aus der Speisekammer kommen, um Wärme, Komfort und Geschmack zu bringen.

Trockene Bohnen zu kochen ist einfach. Aber trockene Bohnen zu kochen, um ihr volles Potenzial auszuschöpfen – das heißt, Schritte zu unternehmen, um Geschmack und Textur zu maximieren – kann schwierig sein. Hier teilen wir das Wissen, das über viele, viele Herdchargen gesammelt wurde, Tipps, die Ihnen bessere Bohnen geben.

VERBUNDEN : 5 köstliche Rezepte, die mit einer Dose Bohnen beginnen

Wie viel Trinkgeld für die Pediküre 2020

Verwenden Sie viel Wasser.

Die meisten Bohnen brauchen eine Weile zum Kochen, zwischen einer halben und zwei Stunden. Dabei sinkt der Wasserstand im Topf und nicht nur ein wenig. Bedecken Sie die Bohnen zu Beginn mit mindestens fünf Zentimeter Wasser, je nach Form Ihres Topfes. Wenn der Wasserstand zu niedrig wird, können Sie jederzeit etwas hinzufügen. Je weniger Sie hinzufügen müssen, desto besser.

Großzügig salzen.

Wir salzen Bohnen, indem wir ihr Kochwasser salzen. Für einen 16-Unzen-Beutel Bohnen benötigen Sie mindestens zwei Teelöffel Salz. Fügen Sie dieses Salz gleich zu Beginn hinzu, nachdem Sie Bohnen in das Wasser gegeben haben. Rühre dann dein Wasser kurz um, damit sich das Salz auflöst. Während Ihr Topf köchelt, wird sich langsam aber sicher Salz in jede Bohne einschleichen.

VERBUNDEN : Dieses Rezept für jede Bohnensuppe ist perfekt, um alle übrig gebliebenen Bohnen und Linsen in Ihrer Speisekammer zu verbrauchen

Gehen Sie schwer auf den Knoblauch, die Kräuter und die Gewürze.

Wenn es um das Aromatisieren von Bohnen geht, verwenden Sie andere Gewürze auf die gleiche Weise wie Salz. Fügen Sie sie zu Wasser hinzu. Lassen Sie sie zu Bohnen köcheln. Tolle Gewürze sind ein paar zerdrückte Knoblauchzehen, eine halbe Zwiebel, Lorbeerblätter (vor dem Essen entfernen) und warme Kräuter wie Rosmarin und Salbei. Je nach gewünschtem Geschmacksprofil können Sie auch auf Gewürze zurückgreifen. Kreuzkümmel und Koriander. Ingwer und Kurkuma. Gewürzmischungen wie Garam Masala erzeugen gezieltere Schichten.

Bleiben Sie unter einem vollen Kochen.

Bohnen herzhaft köcheln zu lassen, ist besser als sie bei vollem Kochen zu kochen. Langes Kochen scheint Nuancen zu töten. Das Simmern sorgt auch für einen langsameren Garprozess und bietet Ihnen ein breiteres Fenster, um am Ende genau den richtigen Gargrad zu erreichen.

Verwenden Sie eine Art Fett.

Das Hinzufügen von ein oder zwei Esslöffeln Olivenöl kann den Bohnen Tiefe verleihen. Eine weitere clevere Option, wenn Sie die Materialien haben, besteht darin, ein oder zwei Unzen Fettreste von gekochtem Fleisch wie Schinken oder Steak hinzuzufügen. (Tipp: Halten Sie ein paar Reste gefroren, wenn Sie Bohnen kochen möchten.) Während Ihr Topf köchelt, schmilzt das Fett einfach mit dem Kochwasser. Es hilft, das volle Aroma Ihrer Bohnen hervorzuheben und fügt eine Schicht Fülle hinzu.

Hören Sie im richtigen Moment mit dem Kochen auf.

Verschiedene Bohnen haben unterschiedliche Kochzeiten. Marinebohnen sind schneller fertig als fleischige Kidneybohnen. Wenn die Bohnen zum ersten Mal fast gar sind, testen Sie sie alle fünf oder 10 Minuten. Sie möchten eine Bohne, die weich ist, aber nicht vollständig zusammenbricht. Es sollte nur ein wenig Widerstand vorhanden sein, aber keine Spur von einem harten Biss (ein harter Biss bedeutet, dass Sie mehr kochen müssen).

Bewahren Sie gekochte Bohnen in ihren Säften auf.

Sie verlieren Geschmack, wenn Sie Bohnen getrennt von ihren Säften lagern. Diese Säfte sind mit den Essenzen Ihrer Bohnen und Gewürzen gefüllt. Wenn Sie Ihre Bohnen darin aufbewahren, während sie in den Kühlschrank gelangen, erhalten Sie eine aromatischere aufgewärmte Bohne. Denken Sie auch daran, dass Bohnen weiterhin einen Schatten kochen, wenn Sie die Hitze geschlossen und sie in ihren Säften belassen haben.

VERBUNDEN : 10 gesunde Speisekammer-Essentials, die Sie laut RDs immer zur Hand haben sollten

wie lange man einen gefüllten Truthahn von 20 Pfund kocht