Für diejenigen von uns, die sich während der Pandemie vollständig auf die beruhigende Wirkung des Stressbackens eingestellt haben, hätte die Weihnachtszeit nicht früh genug kommen können. Wann sonst ist es, innerhalb einer Woche drei Sorten Torte zu perfektionieren, eine Bouche de Noel zu backen und sechs Dutzend Zuckerkekse zu glasieren? Ich träume das ganze Jahr über von der Dessertsaison.
Davon abgesehen ist das Dekorieren eines Lebkuchenhauses ein ganz anderes Ballspiel (geschweige denn, das Ding von Grund auf neu zu bauen). Viele entscheiden sich für die vorgeschnittenen Lebkuchenhaus-Kits, und ich mache Ihnen keine Vorwürfe. Aber da viele von uns in dieser Weihnachtszeit etwas mehr Zeit zu Hause haben, denke ich, dass es ein großartiges Jahr ist, endlich selbst zu versuchen, eines zu backen, zu bauen und zu verschönern. Hier sprachen wir mit Kathy Krupa, kulinarische Expertin und Food-Stylistin bei Wilton , was Sie über Lebkuchen wissen sollten Vor Sie sind knietief im Zuckerguss und versuchen, das Dach vor dem Zerbröckeln zu bewahren.
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Planen Sie viel Zeit und Raum ein, bevor Sie beginnen.
Laut Krupa ist der Top-Tipp für die Dekoration von Lebkuchenhäusern, sich Zeit für die Vorbereitungen zu nehmen. Legen Sie alles aus – machen Sie einen großen Teil Ihrer Arbeitsplatte oder Ihres Küchentisches für Ihre Keksstücke, Zuckerguss, Spritzbeutel und Spitzen, Bonbonschmelzen, Gummibonbons, Streusel und so weiter frei. Unordnung verursacht Stress und Verschütten. Wenn Sie alles tun möchten, um Ihr Leben einfacher zu machen, verwenden Sie einen Plattenspieler.
Schneiden Sie Ihre Kanten, bis sie gleichmäßig sind.
Stellen Sie sicher, dass alle Ihre Teile gleichmäßig und flach sind, sagt Krupa. Persönlich lege ich die Stücke gerne Rücken an Rücken und rasiere die Kanten mit einem scharfen Gemüsemesser oder einem Mikrohobel, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig sind. Als Ergebnis, wenn Sie sie schließlich mit Zuckerguss versiegeln, sind die Seiten jedes Stücks perfekt bündig miteinander. Dies wird dazu beitragen, den Klebeprozess (buchstäblich) nahtlos zu gestalten.
Dekorieren Sie, bevor Sie (ernsthaft) bauen.
Wenn Sie von der Dekoration begeistert sind, dekorieren Sie Ihr Haus, bevor Sie es zusammenbauen. Laut Krupa macht man mit der Verschönerung auch tatsächlich erfolgreich. Es ist viel einfacher für mich, die Hausteile flach zu dekorieren, sagt sie. Sie können die Teile drehen, damit Sie an jede Stelle gelangen und nichts im Weg steht. Wenn Sie mit dem Dekorieren fertig sind, empfiehlt sie, Ihre Dekorationen 30 bis 60 Minuten lang fest werden zu lassen, bevor Sie sie zusammenbauen. Stellen Sie nach dem Zusammenbau sicher, dass Sie Ihre Nähte abdecken und Ihren letzten Schliff hinzufügen.
Wenn Sie Zuckerguss als Kleber auftragen, ist weniger mehr.
Wenn es darum geht, das Haus zusammenzuhalten, sagt Krupa, dass Sie beim Zuckerguss keine schwere Hand verwenden sollten, insbesondere wenn Sie sich entscheiden, vor dem Dekorieren zusammenzubauen. Ich empfehle die Verwendung von a Rohrleitungstyp eine Linie aus Zuckerguss über die Kante der Platte zu spritzen und sie dann 30 Sekunden lang an Ort und Stelle zu halten, fügt sie hinzu. Sie können auch Dosen oder Gläser verwenden, um das Haus an Ort und Stelle zu halten.
Lassen Sie viel Zeit zum Trocknen – und decken Sie sich mit Candy Melts ein.
Wenn Sie zuerst zusammenbauen und dann erst dekorieren, ist es wichtig, Ihrem Lebkuchenhaus Zeit zum Trocknen zu geben, bevor Sie es dekorieren. Tatsächlich sagt Krupa, dass vier Stunden ideal sind. Wenn Sie diesen Prozess jedoch beschleunigen möchten, versuchen Sie es mit Candy Melts als „Kleber“. Sie können Candy Melts entlang der Kanten des Hauses spritzen und auf diese Weise zusammenbauen. Anschließend das Lebkuchenhaus für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen und fertig zum Dekorieren. Bonus: Bonbonschmelzscheiben dienen als hervorragendes Schindeldach.
Buttercreme ist eine ausgezeichnete Option.
Wenn es um die Glasur geht, sagt Krupa, dass vorgefertigte oder hausgemachte königliche Glasur oder Buttercreme-Zuckerguss beide gut funktionieren. Haben Sie keine Angst, Buttercreme zu verwenden, um Ihr Haus zu vereisen und zu dekorieren, sagt sie. Buttercreme lässt sich leichter verteilen, sie lässt sich leichter spritzen und lässt sich gut färben, wenn du Lebensmittelfarbe hinzufügst. Für welche Art von Glasur Sie sich auch entscheiden, stellen Sie sicher, dass Sie genügend zur Hand haben.
Holen Sie sich Goldlöckchen mit Ihrem Zuckerguss.
Die Konsistenz Ihrer Glasur ist auch unglaublich wichtig. Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, empfiehlt Krupa, die Glasur in der Schüssel auszudrücken und gut umzurühren. Wenn Ihre Glasur sehr weich ist, können Sie etwas Puderzucker oder Maisstärke hinzufügen - beginnen Sie mit einem Teelöffel nach dem anderen. Wenn Ihre Glasur zu steif wird, können Sie Wasser hinzufügen – aber nur ein paar Tropfen auf einmal. Im Ernst, wir suchen *genau* das Richtige.
Üben Sie, bevor Sie pfeifen.
Wenn Sie das perfekt aussehende Haus haben möchten, nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit und ziehen Sie Ihr Haus heraus, bevor Sie pfeifen. Sie können a . verwenden FoodWriter und ein Lineal, um perfekte Fenster und Türen zu zeichnen, sagt Krupe. Sie können auch runde Ausstecher verwenden, um einen perfekten Kranz und eine überbackene Girlande zu zeichnen. Viele der Wilton Lebkuchen-Sets sind jetzt mit Türen und Fenstern geprägt, um auch das perfekte Haus zu schaffen.
Vergiss nicht, es zu detaillieren.
Das Hinzufügen von Details zu Ihrem Haus kann es auf die nächste Stufe bringen und Sie in kürzester Zeit zu einem Profi machen. Versuchen Sie, das Brett im ganzen Haus mit einem Spatel oder Löffel zu vereisen. Für eine perfekte verschneite Winterszene bestäuben Sie Ihr Board mit Streuseln. Auch für den Garten können Sie ein paar einfache Ombre-Bäume kreieren: Einfach die Glasur in verschiedenen Grüntönen einfärben und Sterntips wie Wiltontips verwenden 199 , einundzwanzig , und 1M zu rohren. Wenn Sie Eistüten haben, verwenden Sie diese Paspelspitze auf einer umgedrehten Tüte, um einen immergrün aussehenden Baum zu schaffen, fügt Krupa hinzu. Und ein wenig Puderzucker darüber bestäubt, schafft ein magisches Winterwunderland! Wenn Sie keine Zapfen haben, versuchen Sie es mit derselben Spitze und spritzen Sie sie auf Pergamentpapier. Lassen Sie sie trocknen und legen Sie sie auf Ihr Board.
