Es gibt viele ausgefallene Wein-Gadgets auf dem Markt, aber woher wissen Sie, was tatsächlich passiert? Verbessern Sie Ihr Geschmackserlebnis und was ist nur Marketing? Eines der gebräuchlichsten Werkzeuge auf dem Markt ist ein Weinbelüfter, dessen Preis zwischen 15 und mehr als 100 US-Dollar liegen kann. Was also leistet ein Weinbelüfter eigentlich und ist er eine lohnende Investition für alle, die kein angehender Sommelier sind? Hier erklären wir Ihnen alles, was Sie über dieses Gerät wissen müssen.
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Was ist ein Weinbelüfter?
Der Sinn eines Belüfters besteht darin, ein Glas Wein dem Sauerstoff auszusetzen und seinen Geschmack und sein Aroma zu verbessern. Wenn eine Flasche Rot sagt, dass Sie Brombeere, Kirsche und Nelken erleben werden, kann ein Luftsprudler helfen, diese Noten ausgeprägter zu machen. Es kann auch dazu beitragen, bestimmte Aromen im Wein zu mildern und ihn schmackhafter zu machen. „Belüftung erzeugt Oxidation, die den Geschmack und das Aroma eines Weines verändert“, erklärt Cassandra Rosen, Weinpädagogin für Tussock Jumper Weine . 'Als allgemeine Regel gilt: Wenn Sie die Aromen des Weins nicht riechen können oder er zu tanninreich und intensiv erscheint, können Sie den Wein weicher machen und durch Belüften öffnen.'
Joe Radosevich, Chief Technology Officer von Üllo, stimmt dem zu. Einige Weine können direkt nach der Abfüllung so konzentriert und tanninreich sein, dass Belüftung und Dekantieren die beste Option sind, um den größten Genuss aus diesen Flaschen zu holen, es sei denn, Sie möchten mehrere Jahre warten, bis sie weich werden.
Die meisten Verbraucher, die Wein kaufen, werden ihre Flaschen innerhalb von Monaten, wenn nicht Wochen oder Tagen verbrauchen und haben daher weder die Zeit noch das Interesse an der Weinreifung. Hier ist ein Belüfter praktisch – er hat die Fähigkeit, die Nuancen eines reichen Burgunders auszudrücken, der sonst Jahre dauern würde, um sich zu entwickeln.
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Welche Weinsorten profitieren von Belüftung?
Laut Rosen , Wenn ein Wein während der Weinbereitung nicht der Luft ausgesetzt ist (wenn er beispielsweise in Edelstahl gereift ist), möchten Sie ihn vielleicht belüften. Wenn ein Wein jedoch in Fässern oder Beton gereift wird, ist er natürlich Sauerstoff ausgesetzt, was die Notwendigkeit einer Belüftung verringert. „Rotweine müssen am meisten belüftet werden, da Weißweine keine Tannine enthalten. Außerdem können Sie die blumigen und fruchtigen Aromen von Weißwein durch einfaches Schwenken in Ihrem Glas verstärken“, sagt sie.
Ältere Weine, wie große kalifornische Cabernets oder tanninhaltige Bordeaux-Mischungen, sind oft schmackhafter, nachdem sie durch einen Luftsprudler gegossen wurden. Weine mit vielen Tanninen und kräftigen Aromen könnten etwas Belüftung gebrauchen, um die Aromen zu entwickeln, sich zu öffnen und sie zugänglicher zu machen, sagt Radosevich.
Während es oft von Vorteil ist, teure Flaschen mit kräftigen Rottönen zu belüften, leistet das Tool genauso gute Arbeit, um eine minderwertige Flasche besser schmecken zu lassen . Denken Sie daran, dass der Preis nicht unbedingt die Qualität einer Flasche Wein angibt. Unabhängig davon, was Sie bezahlt haben, wo die Trauben geerntet wurden oder um welche Art von Wein es sich handelt, Sie können vor dem Trinken einen Belüfter verwenden, um zu entscheiden, ob Sie – also Ihre persönliche Palette – denken, dass er den Geschmack verbessert.
Rosen erinnert uns auch daran Achten Sie darauf, nicht zu viel zu belüften, da dies den Wein flacher und weniger ausgewogen schmecken lassen kann. „Versuchen Sie stattdessen, Wein zum Essen zu kombinieren, da die Aromen des Gerichts den Geschmack des Weins verstärken“, sagt sie. Ein feiner Vorschlag.
