Der effektivste und wirkungsvollste Weg, den Klimawandel zu bekämpfen und abzumildern, besteht darin, weniger Fleisch, insbesondere Rindfleisch, zu essen. Der übergroße Klimafußabdruck von Rindfleisch ist weithin anerkannt. Wissenschaftler auf der ganzen Welt sind sich einig, dass Rindfleisch ein zentraler Treiber des Klimawandels ist. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen Nutztiere verursachen 15 Prozent der weltweiten Emissionen, und Rinder produzieren etwa 65 Prozent davon. Das sagt die EPA dass allein die Methanemissionen von Rindern mehr als ein Viertel der amerikanischen landwirtschaftlichen Emissionen ausmachen.

Rinder produzieren erstaunliche Mengen an Methan, einem der gefährlichsten Treibhausgase. Sie tun dies hauptsächlich durch Aufstoßen, ein notwendiges Produkt der Pansenfermentation, mit der sie Gras verdauen. Rinder produzieren durch ihren Dung Lachgas, ein weiteres starkes Treibhausgas. Rinderfarmen benötigen auch große Landstriche, was zur Entwaldung führt. Wenn Bäume für Herden gefällt werden, entweicht Kohlendioxid in die Atmosphäre. Schließlich füttern viele Rinderbetriebe Tiere mehr als Gras. Der Anbau von Mais, Sojabohnen und anderen Nahrungsergänzungsmitteln hat seinen eigenen signifikanten CO2-Fußabdruck. Für eine Nation, die für Hamburger bekannt ist, sind diese Fakten umwerfend.

Abgesehen davon sind einzelne Amerikaner gut positioniert, um zu handeln. Einfache diätetische Änderungen können einen sehr realen Unterschied machen. 'Für die Vereinigten Staaten, wo der Fleischkonsum dreimal so hoch ist wie der globale Durchschnitt, hat eine Ernährungsumstellung das Potenzial für eine weitaus größere Wirkung auf die verschiedenen Emissionen von Lebensmitteln, indem sie sie um 61 bis 73 Prozent reduziert.' eine Studie von der University of Oxford sagt.

Sie können sich um den Klimawandel kümmern und trotzdem Rindfleisch essen. Essen wie ein Klimatianer bedeutet, achtsamer zu sein: Sie könnten einmal am Tag, einmal in der Woche oder vielleicht sogar für immer auf Rindfleisch verzichten.

An seiner Stelle können Sie einsteigen pflanzliche Proteine . Durch ihre Wurzeln fixieren Bohnen und Erbsen Stickstoff im Boden, ein natürlicher Prozess, der dazu führt, dass diese Pflanzen ohne zusätzliche Düngemittel (die Emissionen verursachen) gedeihen. Nüsse sind ebenso vorteilhaft. Tatsächlich sind Nüsse oft „kohlenstoffnegativ“. Dies bedeutet, dass sie tatsächlich mehr Kohlenstoff aus der Luft ziehen können, als sie produzieren, was zu einem führt Nettoabnahme an Treibhausgasen in der Atmosphäre.

Für die wahren Fleischfresser sollten Sie jedoch erwägen, Rindfleisch durch andere Fleischsorten zu ersetzen, die weniger zum Klimawandel beitragen als Rindfleisch. Eine Studie der University of Bath, der Université Bourgogne Franche-Comté und Ipsos ergab, dass Esser, die Rindfleisch gegen Schweinefleisch austauschten, 30 Prozent der Treibhausgasemissionen einsparten, die Rindfleisch ohne Reduzierung der Ernährung gehabt hätte. Geflügel hat einen noch kleineren Klimafußabdruck als Schweinefleisch.

Aber wenn der Verzicht auf Rindfleisch für Sie ein absoluter Nicht-Starter ist, sollten Sie die Herkunft Ihres Rindfleischs überdenken. Als Tagebuch Wissenschaft Anmerkungen, 'Verbraucher können eine weitere wichtige Rolle spielen, indem sie Produzenten mit hohem Einfluss meiden.' Kaufen Sie von kleinen Viehzüchtern, die ganzheitliche Methoden anwenden, wie die Covey Rise Farm in Ohio, die von Charlie und Kerissa Payne bewirtschaftet wird. Covey Rise ist auf Weidehähnchen spezialisiert und züchtet auch Schweine-, Lamm- und Rindfleisch. Die Bauern halten Hühner in „riesigen Gewächshäusern auf Kufen“, die sie über grasbewachsene Weiden bewegen. „Auf diese Weise können wir ihre Gülle verwerten, anstatt sie zu einer hochgiftigen Form zu konzentrieren“, sagt Charlie. Strategisch über die Weide verteilt, reichert Hühnermist das Gras an. „Danach wird es entweder von Rindern oder Schafen abgeweidet“, sagt Charlie. 'Es ist eine symbiotische Beziehung.'

Letztlich muss die Umstellung des Fleischkonsums keine Strapaze sein. Stellen Sie sich Rindfleisch stattdessen als besonderen Genuss vor – wie Hummer oder ein Glas Champagner. Sie werden den seltenen Genuss mehr zu schätzen wissen und sich mit den langfristigen Klimawellen Ihrer Entscheidung im Reinen fühlen. So dankbar Ihr Körper auch sein wird, der Planet wird es noch mehr sein.