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Ein Tex-Mex-Favorit bekommt die Salatbehandlung.

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Rezeptzusammenfassungstest

Wenn Sie die köstlichen Aromen einer Fajita in einer leichteren Verpackung wünschen, ist dies der Salat für Sie. Flank Steak ist ein saftiges Stück, perfekt zum schnellen Grillen. Vor dem Kochen überziehen Sie es mit Fajita-Gewürz – einer Kombination aus Chilipulver und anderen Gewürzen wie unter anderem Paprika, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver. Als nächstes grillen Sie das Steak zusammen mit roten Zwiebeln und gemischter Paprika und werfen diese mit Romaine und einem würzigen Limetten-Sauerrahm-Dressing. Mit Avocado gekrönt, ist das Ergebnis sowohl reichhaltig als auch gesundheitsfördernd. Um der Mahlzeit etwas mehr Kraft zu verleihen, servieren Sie sie mit warmen Mehltortillas oder streuen Sie ein paar Maistortillachips darüber.

Zutaten

• 1 2 Pfund. Flankensteak
• 2 Esslöffel Fajita-Gewürz
• 1 rote Zwiebel, in ½ Zoll geschnitten. Runden
• 2 rote, orange oder gelbe Paprika, entkernt und gerippt, längs geviertelt
• 2 Esslöffel Olivenöl, plus mehr für Grillroste
• ¾ Teelöffel koscheres Salz, geteilt
• ¼ Tasse saure Sahne
• 3 EL frischer Limettensaft (von 2 Limetten)
• 1 12-oz. pkg. Römersalatherzen, gehackt (8 Tassen)
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten

Richtungen

• Schritt 1

  Heizen Sie den Grill auf mittelhoch (450 °F bis 500 °F) vor und ölen Sie die Roste leicht ein. Steak mit Fajita-Gewürz würzen. Zwiebel (nicht in Ringe schneiden) und Paprika mit Öl beträufeln und mit ¼ Teelöffel Salz würzen.

• Schritt 2

  Legen Sie Steak auf Roste auf 1 Hälfte des Grills; Zwiebel und Paprika auf die andere Hälfte legen. Zugedeckt grillen, bis Steak, Zwiebel und Paprika tief verkohlt sind, 5 bis 6 Minuten. Flip-Steak und Gemüse; grillen, bis das Gemüse weich und das Steak verkohlt ist und ein Thermometer in der dicksten Portion 5 bis 6 Minuten lang 135 °F für medium-rare anzeigt. Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Steak gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden, Paprikaviertel längs halbieren und Zwiebelscheiben in Ringe schneiden.

• Schritt 3

  Während das Steak ruht, Sauerrahm, Limettensaft und den restlichen ½ Teelöffel Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Reservieren Sie ¼ Tasse Dressing zum Servieren. Romaine zum restlichen Dressing in die Schüssel geben und vermengen. Dressed Romaine mit Steak, Paprika, Zwiebeln und Avocado servieren. Nach Belieben mit restlichem Dressing beträufeln.

Nährwertangaben