SIND KARTOFFELN GESUND? DIES SIND DIE GESUNDHEITLICHEN VORTEILE VON KARTOFFELN

Nur wenige Dinge werden Sie dazu bringen, jemandem mehr zu misstrauen, als zu hören, dass er keine Kartoffeln mag. Sie sagen langweilig, wir sagen leere Tafel – bereit, Kräuter und Olivenöl hineinzuwerfen, bevor Sie es bekommen geröstet , gebacken , gegrillt , oder perfekt gebraten. Sie sind so einfach zu essen, dass wir gelegentlich ein paar zusätzliche Portionen unseres geliebten stärkehaltigen Gemüses essen. Was uns wundern ließ: zusätzliche Zutaten (Käse, Butter, Sahne… um nur einige unserer Favoriten zu nennen) und Kochmethode (ähm, Braten) beiseite legen, sind Kartoffeln gut für Sie?

Um eine gute Antwort auf diese Frage zu bekommen, haben wir uns bei Peggy Kotsopolous, RHN und Certified Health Educator, die als Ernährungsberaterin für Die kleine Kartoffelfirma . Wenn Sie ein Kartoffelliebhaber sind, haben wir viele gute Nachrichten für Sie.

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Sind Kartoffeln gesund?

Abschließende Antwort: ja. Eines der wichtigsten Dinge, an die Sie sich erinnern sollten, ist das Kartoffeln sind ein nahrhaftes Gemüse vollgepackt mit essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen, die den Körper unterstützen, das Immunsystem stärken und das Energieniveau verbessern.

Kartoffeln gelten auch als herzgesundes Lebensmittel, da sie reich an Kalium, Vitamin C und Ballaststoffen sind. Kalium spielt eine große Rolle für die Herzgesundheit: Es hilft, den bärenstarken Druck des Herzens auszulösen, der zu einem Herzschlag führt. Eine ausreichende Kaliumzufuhr über die Nahrung und eine Reduzierung der Natriumaufnahme tragen dazu bei, den systolischen Blutdruck zu senken und zu senken, wodurch das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen verringert wird. Das Vitamin C und die Ballaststoffe helfen, den Blutdruck zu senken und gleichzeitig das schlechte Cholesterin zu senken. Die Ballaststoffe in Kartoffeln helfen auch, den Hunger zu stillen und unterstützen die Darmgesundheit.

Schließlich enthalten Kartoffeln auch Vitamin B6, Kalzium, Magnesium und Eisen und sind gluten-, fett-, natrium- und cholesterinfrei, was einen gesunden Körper unterstützt, das Immunsystem stärkt und das Energieniveau verbessert.

Antioxidantien

Auch die Farbe der Kartoffel kann Antioxidantien beeinflussen. Wählen Sie farbige Kartoffeln statt weiße, wenn Sie die antioxidativen Vorteile voll ausschöpfen möchten von Kartoffeln: dunkelblaue und rote Sorten enthalten Antioxidantien, die als Anthocyane bekannt sind. Anthocyane sind starke Antioxidantien, die den Alterungsprozess verlangsamen – nicht nur physisch, sondern auch mental, indem sie das Gehirn scharf halten und einen neurologischen Rückgang verhindern. Außerdem rühmen sie sich erstaunliche Anti-Krebs-Eigenschaften und Vor Diabetes schützen . Diese Antioxidantien sind sowohl in der Schale als auch im Fleisch der Kartoffel enthalten.

Resistente Stärke

Resistente Stärke ist eine Art von Stärke, die im Dünndarm nicht verdaut wird – sie widersetzt sich dem Abbau und der Verdauung im Dünndarm. Stattdessen wirken diese Stärken eher wie eine präbiotische Faser, die gute Bakterien im Dickdarm ernährt und die Darmgesundheit verbessert. Kartoffeln sind eine gute Quelle für resistente Stärke , und es wird besonders verstärkt, wenn Kartoffeln nach dem Kochen abgekühlt werden (denken Sie an Kartoffelsalat). Sie waren auch hilft nachweislich den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und die Wahrscheinlichkeit einer Insulinresistenz verringern .

Letzte Worte

Kartoffeln sind offensichtlich vollgepackt mit gesundheitlichen Vorteilen. Es ist jedoch wichtig, darauf zu achten, wie Sie sie zubereiten und wie viel Sie verbrauchen. Studien haben einen positiven Zusammenhang zwischen dem Verzehr bestimmter Kartoffelsorten und Kartoffelprodukte und einem Zunahme des Taillenumfangs und Gewichtszunahme .

Anstatt Bratkartoffeln oder Kartoffelchips zu essen, entscheiden Sie sich für gesündere Zubereitungsarten für Kartoffeln, um ihr Nährwertprofil zu erhalten, wie geröstet, gekocht, gegrillt oder in der Mikrowelle gedämpft . Wenn Sie Bratkartoffeln lieben, Versuchen Sie, sie in einer Heißluftfritteuse knusprig zu machen. Sie können auch gekochte und dann gekühlte Kartoffeln in einen grünen Salat geben, in Scheiben auf ein geröstetes Gemüsesandwich oder einen Kartoffelsalat, der besser für Sie ist, um zusätzliche gesundheitliche Vorteile zu erzielen.

Wenn Sie eine besonders gesunde Kartoffeloption wünschen, decken Sie sich mit Sahnekartoffeln ein . Sie sind die kleinste Kartoffelsorte, mundgerecht und dazu gedacht, mit ihrer natürlich nahrhaften Schale gegessen zu werden – kein Reinigen oder Schälen erforderlich. Eine Portion Sahnekartoffeln (ca. 5 bis 6 Kartoffeln) enthält 20 % der empfohlenen Tagesdosis an Kalium (ca. 650 bis 680 mg). Neben der Gesundheit des Herzens unterstützt Kalium die Muskelfunktion und den Flüssigkeitshaushalt und hilft, ein Training und tägliche Aktivitäten aufrechtzuerhalten. Sahnekartoffeln haben auch einen natürlichen Buttergeschmack und eine cremige Textur, sodass sie nicht mit Sauerrahm, Käse und Speck beladen werden müssen, um köstlich zu schmecken.