Knusprige Kichererbsen sind eines der Dinge, die Sie entweder festnageln müssen, oder es ist eine totale Enttäuschung. Fast knusprige Kichererbsen schneiden es einfach nicht. Meiner Meinung nach müssen sie golden und knusprig und salzig und knusprig sein – so knusprig, dass ich andere um mich herum störe, wenn ich hineinbeiße – und das muss ich jedes Mal schaffen.

Bis vor kurzem waren meine Ergebnisse widersprüchlich. Meine besten Versuche kamen beim Braten in der Pfanne, aber ich war entschlossen, eine Methode zu finden, die weniger Öl erforderte. Nach vielen Recherchen und vielen Kichererbsen-Geschmackstests bin ich zuversichtlich, die beste und zuverlässigste Methode gefunden zu haben, die es gibt. So backen Sie knusprige Kichererbsen aus dem Ofen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 450 ° F vor und legen Sie ein Backblech mit Rand in den Ofen, während er vorheizt. Ich habe festgestellt, dass dies die ideale Ofentemperatur ist, weil sie heiß ist, aber nicht so sengend heiß, dass die Außenseiten der Kichererbsen verbrennen, ohne das Innere zu kochen. Das Vorheizen des Backblechs sorgt dafür, dass die Kichererbsen knusprig werden, sobald sie auf die heiße Pfanne treffen.

2. Abgießen und ausspülen a 15,5 Unzen. Dose Kichererbsen , dann pat sehr mit Papiertüchern trocknen. Jegliche Restfeuchtigkeit führt dazu, dass die Kichererbsen dampfen, anstatt knusprig zu werden.

3. Wenn sie trocken sind, werfen Sie die Kichererbsen mit 1 Esslöffel Olivenöl und Je ¼ Teelöffel koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer . Das Backblech vorsichtig aus dem Ofen nehmen, die Kichererbsen in einer gleichmäßigen Schicht darauf legen und zurück in den Ofen schieben. 20 bis 25 Minuten rösten, dabei die Pfanne nach der Hälfte schütteln, bis sie knusprig ist. Wenn Sie möchten, können Sie die Gewürze wechseln – geräucherter Paprika ist eine großartige Option für Liebhaber scharfer Speisen.

Jetzt zum besten Teil - sie essen !! Sie machen süchtig, so wie sie sind (Sie werden sie in Handvoll vom Backblech essen), aber sie können auch überall verwendet werden, wo Sie einen Crouton oder etwas Knuspriges wollen. Probieren Sie sie zu Salaten oder Suppen, gepaart mit geröstetem Gemüse (garen Sie das Gemüse einfach daneben im Ofen, drehen Sie die Backbleche halb durch) oder als Topper für eine Getreideschüssel. Zuletzt habe ich sie mit geröstetem Blumenkohl, einem Zitronen-Grünkohl-Salat und einem knackigen Tahini-Dressing kombiniert. Dee-lish. Achte nur darauf, sie sofort zu essen – sie werden weicher, wenn sie sitzen.