Wenn es um sommerliche Tiki-Cocktails geht, herrscht Rum an erster Stelle. Was ist besser als eine Piña Colada am Pool oder ein Mojito mit Minze aus dem eigenen Garten?
Aber abgesehen davon, dass er die geheime Sauce in einem dunklen und stürmischen Daiquiri oder Mai Tai ist, wissen wir vieles nicht über Rum. Rum wird beispielsweise aus Zuckerrohr hergestellt, das zu Likör destilliert wurde. Dies kann auf drei Arten geschehen: indem man Zuckerrohrsaft in Sirup umwandelt und fermentiert, indem man den Saft zu Melasse verarbeitet und diese fermentiert oder indem man Zuckerrohrsaft direkt fermentiert. Dies ist nur der Anfang der Geschichte. Es gibt endlose Unterschiede zwischen den Rumflaschen, von der Reifezeit über die Reifung bis hin zum Anbaugebiet des Zuckerrohrs, der Destillation und vielem mehr. Der Alkoholgehalt im Rum kann je nach Stil von 20 Vol.-% bis über 75 Vol.-% Alkohol reichen.
Wenn sich Ihr Kopf dreht, sind Sie nicht allein. Um weitere Verwirrung zu vermeiden, haben wir mit drei Rum-Experten gesprochen, die jeweils aus einem anderen Top-Rum-Produktionsland stammen: Michael Lopez, der Food and Beverage Director des Caribe Hilton in Puerto Rico; Paolo Patitucci, der Chefmixologe bei Wymara Resort und Villen auf Turks- und Caicosinseln; und Shane McClean, der Rum-Botschafter bei der Kolonie Club auf Barbados. Ihre Mission? Um uns zu helfen, Rum besser zu verstehen, indem wir die vier wichtigsten Rumsorten aufschlüsseln. Sie teilten auch (so freundlich!) drei köstliche Rum-Cocktail-Rezepte, um allen zu helfen, den National Rum Day zu feiern.
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Weißer Rum
Dieser leichte Rum zeichnet sich durch seine Farblosigkeit aus. Weißer Rum hat ein viel leichteres Geschmacksprofil, da er mehrmals gefiltert wird, um Verunreinigungen zu entfernen, und nicht so lange gereift wie andere Rums, sagt Patitucci. Bemerkenswert ist jedoch, dass weißer Rum oft a bisschen (normalerweise drei bis sechs Monate in warmen Klimazonen und bis zu einem Jahr in kühleren Klimazonen). Weiße Sorten werden in Stahlfässern destilliert, was ihren Geschmack ziemlich unkompliziert macht. Es ist perfekt für leicht zu trinkende Cocktails. Kombinieren Sie diesen Stil mit Garnelen, Garnelen, Meeresfrüchten und rohem Fisch wie Ceviche .
Goldrum
Dank der Reifung in Eichenfässern ist dieser Rum etwas komplexer als weißer Rum. Der Alterungsprozess verleiht Goldrum seine charakteristische Farbe zusammen mit einem süßeren, reicheren Geschmacksprofil, sagt Patitucci. Es ist immer noch großartig für Cocktails.
Dunkler Rum
Dunkler Rum ist von allen anderen Rumsorten am längsten gereift, sagt Patitucci. Da er am längsten in Holzfässern reift, hat die Spirituose eine dunklere Farbe und einen tieferen rauchig-süßen Geschmack. Sein volles Geschmacksprofil eignet sich hervorragend zum Soloschlürfen, anstatt es in Getränke zu mischen. Dunkle Rums haben einen komplexen Geschmack, der gut zu Kräutern, Gewürzen und reichhaltigeren Speisen wie dunklem Fleisch und Desserts passt“, fügt McClean hinzu.
Gewürzrum
Würziger Rum wird normalerweise genauso lange gereift wie dunkler Rum, weist jedoch einen Hauch von Vanille und Karamellfarbe auf, was zu einem süßeren und würzigeren Geschmacksprofil führt. Gewürzrum passt am besten zu Dessertgerichten wie Eis und Kuchen.
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Rum Day Drink Rezepte
Barbados Rum Punch, The Colony Club
Zutaten:
- 1,5 Unzen. Mount Gay Eclipse
- 1 Unze Einfacher Sirup
- 1/2 Unze. Limettensaft
- 4 Unzen Wasser
- 2 Spritzer Angosturabitter
- 1 Schuss gemahlene Muskatnuss
- 1/2 Unze. Rote Falemum
Methode: Alle Zutaten (außer Falernum) in einem Collins-Glas auf Eis mischen. Falernum schwimmen lassen und mit einem Schuss Angostura abschließen und mit einem Zitronenrad und Kirsche garnieren.
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Wassermelone & Gurke Mojito, Wymara Resort & Villas
Zutaten:
- 1 Unze. Frischer Limettensaft
- 1 Unze. Zuckersirup
- 7 Minzblätter
- 2 frische Wassermelonenscheiben
- 2 Scheiben frische Gurke
- 2 Unzen. von Local Light Rum (Bambarra oder andere)
- Spritzer Club Soda
Methode: In einem Shaker 1 Unze hinzufügen. Limettensaft, 1 Unze. Zuckersirup, zwei Scheiben Wassermelone und zwei Gurkenscheiben. Zusammenmischen und Bambarra Light Rum hinzufügen. Schütteln und in ein hohes Glas fein abseihen. Fügen Sie sieben Minzblätter und Eis hinzu und geben Sie Club-Soda hinzu. Mit einer Scheibe Wassermelone, Gurke und einem Minzzweig garnieren.
Die Original Piña Colada, The Caribe Hilton
Zutaten:
- 2 Unzen. Rum
- 1 Unze. Lopez Kokoscreme
- 1 Unze. Schlagsahne
- 6 Unzen. Ananassaft
- 1/2 Tasse Crushed Ice
Methode: Rum, Kokoscreme, Sahne und Ananassaft in einem Mixer mischen. Eis hinzufügen und 15 Sekunden mischen. Servieren Sie in einem 12-Unzen. Glas und garnieren mit frischer Ananas und einer Kirsche.
