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Diese gemütliche Linsensuppe hat eine Handvoll Abkürzungen im Ärmel.

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Rezeptzusammenfassungstest

Sie brauchen keinen Topf, der den ganzen Tag auf dem Herd köchelt, um einen gemütlichen Zauber zu erzeugen. Diese einfache Linsensuppe beginnt mit dem Bräunen von Kielbasa-Scheiben – einer polnischen Wurst, die in kurzer Zeit viel Geschmack verleiht. Dann werden zwei All-Star-Küchenverknüpfungen verwendet, um Minuten der Zubereitung zu sparen: gewürfelte Tomaten und Linsen aus der Dose. (Achtung: Halten Sie diese für schnelle Mahlzeiten immer griffbereit.) Lassen Sie alles zusammen mit Zwiebeln, Sellerie und duftendem Rosmarin köcheln, um eine Suppe zu kreieren, die aromatisch, nahrhaft und sättigend ist. Machen Sie es sich selbst und tauschen Sie gehackte Karotten aus, wenn Sie keinen Sellerie haben, oder verwenden Sie Thymian anstelle von Rosmarin.

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 12 Unzen Kielbasa, in dünne Scheiben geschnitten (etwa 2½ Tassen)
• 1 ½ Tassen fein gehackte gelbe Zwiebel (von 1 Zwiebel)
• 2 mittelgroße Stangensellerie, längs halbiert und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 3/4 Tasse)
• 2 Teelöffel fein gehackter frischer Rosmarin, plus mehr zum Servieren
• 2 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
• 1 14,5-oz. können gewürfelte Tomaten ohne Salzzusatz
• 2 14-oz. Dosen braune Linsen, abgetropft und gespült
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ Tasse saure Sahne (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Öl in einem großen Topf oder einem mittelgroßen Schmortopf auf mittlerer Stufe erhitzen. Wurst hinzufügen; kochen, gelegentlich umdrehen, bis sie an Stellen gebräunt sind, etwa 6 Minuten.

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• Schritt 2

  Zwiebel, Sellerie und Rosmarin unterrühren. Unter häufigem Rühren kochen, bis sie leicht weich sind, etwa 5 Minuten.

• Schritt 3

  Brühe, Tomaten, Linsen und Salz einrühren. Auf hoher Stufe zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig; sanft köcheln lassen, ein- oder zweimal umrühren, bis sich die Aromen vermischen, etwa 15 Minuten.

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• Schritt 4

  Suppe auf 4 Teller verteilen. Jede Schüssel nach Belieben mit Sauerrahm und gehacktem Rosmarin garnieren.

Nährwertangaben