Zum Tequila-Fans , es gibt wenige Dinge, die an einem heißen Tag (oder einer heißen Nacht) befriedigender sind als eine frostige, würzige, mit Salz bestäubte Margarita . Die Regale von Lebensmittel- und Spirituosengeschäften sind mit Marken-Margarita-Mischungen gesäumt, die behaupten, nur Tequila hinzuzufügen! Aber Tequila und ein Schuss neongelbe Süße machen keine Margarita.

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Das Geheimnis einer besseren Marge liegt im Saft . Das bedeutet frisch gepresster Limettensaft (nicht das in Flaschen abgefüllte Zeug) und – hier ist das wahre Geheimnis – ein Spritzer frisches OJ. Das stimmt. Frisch gepresster Saft aus einem *eigentlichen* Orangenlikör, NICHT mit Orangengeschmack, ist das Geheimnis einer saubereren, erfrischenderen Margarita.

Hier ist der Grund:

Triple Sec, ein Likör mit Orangengeschmack, der häufig in Margaritas verwendet wird, wird durch Mazerieren von Orangenschalen mit Zucker und Alkohol hergestellt. Wenn Sie einen gesüßten Likör wie diesen verwenden, um Ihr Getränk zuzubereiten, können Sie den Cocktail nicht nach Ihren Wünschen (z. B. süßer oder süffiger) anpassen, ohne mehr Orangengeschmack und / oder Alkohol hinzuzufügen.

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Anstatt Tripe Sec oder ähnliches zu verwenden, beginne ich gerne mit einer Mischung aus gleichen Teilen Tequila und frisch gepresstem Limettensaft, jeweils etwa 2 Unzen für eine einzelne Portion. Dann, wenn ich etwas im Kühlschrank habe, füge ich Süße in Form von einfachem Sirup hinzu. Agave funktioniert auch gut, weil ihre neutrale Süße die Aromen von Zitrusfrüchten und Tequila nicht überwältigt und in den meisten Rezepten, nicht nur in Cocktails, ein großartiger Ersatz für einfachen Sirup ist. Beginnen Sie mit etwa einem Esslöffel süßen Sachen pro Cocktail – Sie können immer mehr hinzufügen, aber nicht wegnehmen – fügen Sie einen Spritzer (oder zwei) frischen Orangensaft und viel Eis hinzu.

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Als nächstes werden Sie es kräftig schütteln. Du hast das in einem Cocktailshaker gemacht, oder? Es ist in Ordnung, wenn Sie es nicht getan haben, rühren Sie es einfach selbstbewusst um. Alternativ können Sie auch ein Einmachglas verwenden. Führen Sie eine Limettenscheibe über den Rand eines Steinglases und tauchen Sie sie in grobes Salz, wenn das Ihr Ding ist. Füllen Sie das Glas mit mehr Eis – ganz nach oben – und gießen Sie Ihre perfekte personalisierte Margarita darüber. Mit einer extra Limettenscheibe zum Auspressen servieren.

Um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, haben wir unsere sehr Lieblings-Zitruspresse . Jetzt brauchen Sie nur noch eine Tüte Limetten, ein paar Orangen und einen sonnigen Platz zum Trinken. Salud!

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