Wir haben es geschafft: Wir haben eine Möglichkeit entdeckt, Instant Pot Kartoffelpüree zuzubereiten, die sich nicht viel von der altmodischen Version unterscheidet, die Sie auf dem Herd kochen. Sie brauchen ungefähr die gleiche Zeit für die Herstellung und sind genauso cremig und köstlich wie eh und je. Das Kochen von Kartoffelpüree im Instant Pot hat den Vorteil, dass es Platz auf dem Herd für andere Teile Ihrer Mahlzeit schafft und kein Wasser über den Topfrand kocht und ein komplettes Durcheinander verursacht.

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Genau wie bei traditionellem Brei sollte Instant Pot Kartoffelpüree mit rostbraunen Kartoffeln (manchmal auch als Idaho-Kartoffeln bezeichnet) zubereitet werden, die sich am besten für eine leichte, flauschige Textur eignen. Sie sind ein vielseitiger Tater, der sich gut an reichhaltige Milchprodukte und schwere Zusatzstoffe (wie Sauerrahm oder .) anpasst Mascarpone ). Sobald Sie mit den richtigen Werkzeugen bewaffnet sind, wie dem besten Gemüseschäler, den ich je benutzt habe ($ 5; amazon.com ) und eine hochwertige Kartoffelpresse ($19; amazon.com ), bist du auf dem besten Weg zu seidig glatten Knollen.

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Wie man Instant Pot Kartoffelpüree macht

Die Zubereitung von Instant Pot Kartoffelpüree dauert von Anfang bis Ende etwa 30 Minuten, einschließlich der Zeit, die der Topf benötigt, um unter Druck zu kommen, sowie die Zeit, die die Kartoffeln kochen. Unser Rezept wurde mit einem 3-qt entwickelt. Mini-Instant-Topf (100 $; williams-sonoma.com ), aber Sie können das Rezept leicht verdoppeln, wenn Sie ein größeres Modell besitzen und für eine Menge kochen. Dieses Rezept ergibt drei Tassen Kartoffelpüree, was für eine einfache Beilage für etwa vier Erwachsene ausreicht.

Um Kartoffelpüree in einem Instant Pot zuzubereiten, schälen Sie drei rotbraune Kartoffeln und schneiden Sie jede in etwa sechs Stücke (wenn die Kartoffeln auf der kleineren Seite sind, vierteln Sie sie einfach). Legen Sie die Kartoffeln in den Instant Pot mit 1½ Tassen kaltes Wasser und einen Teelöffel Salz. Das kalte Wasser hilft den Kartoffeln gleichmäßig von außen nach innen zu garen. Schalten Sie den Instant Pot auf die Schnellkochtopf-Einstellung ein und stellen Sie den Timer auf 8 Minuten. Während die Kartoffeln kochen, etwas Milch (und/oder Sahne) und Butter auf dem Herd erwärmen. Sobald die Spuds fertig gekocht sind, die überschüssige Flüssigkeit abseihen und die Kartoffeln durch eine Reispresse drücken. Milch, Salz und Pfeffer vorsichtig unterheben (vorsichtig vorgehen, wenn du deine Kartoffeln zu diesem Zeitpunkt zu stark mischst, können sie gummiartig werden). Wenn Sie Ihre Kartoffeln nicht sofort servieren, wählen Sie die Einstellung Warmhalten, um Ihre Taters heiß zu halten.

Was du brauchen wirst:

• 3 rotbraune Kartoffeln, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten cut
• 1½ Tassen kaltes Wasser (oder genug, um Kartoffeln zu bedecken)
• ¾ Tasse Vollmilch
• ¼ Tasse ungesalzene Butter
• 2 Esslöffel Sahne
• 1½ Teelöffel koscheres Salz, geteilt
• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Frischer Schnittlauch oder Petersilie (optional)

Folge diesen Schritten:

1. Kombinieren Sie Kartoffeln, Wasser und 1 Teelöffel Salz zu Instant Pot. Deckel schließen und Dampfventil auf Versiegelung drehen. Schalten Sie die manuelle / Schnellkochtopf-Einstellung ein und stellen Sie den Timer auf 8 Minuten.
2. In der Zwischenzeit Milch, Butter und Sahne in einem kleinen Topf verrühren. Bei schwacher Hitze vorsichtig erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
3. Sobald der Timer abgelaufen ist, lassen Sie Dampf mit der Quick Release-Methode ab. Überprüfen Sie, ob die Kartoffeln vollständig gekocht sind, indem Sie mit einer Gabel testen; die Zinken dürfen keinen Widerstand haben. Wenn noch überschüssiges Wasser im Topf ist, die Kartoffeln durch ein Sieb abseihen. Kartoffeln durch einen Reiskocher geben und zurück in den Topf geben.
4. Warme Milchmischung, Pfeffer und restliches ½ Teelöffel Salz und vorsichtig falten, bis es glatt und cremig ist.
5. Nach Bedarf mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.

Kartoffelpüree-Rezepte

Kartoffelpüree (oder Pommes Püree, wenn Sie Lust haben) sind eine unverzichtbare Beilage für das tägliche Abendessen und besondere Anlässe. Auch wenn sie in ihrer reinen, bescheidenen Form köstlich sind, gibt es keinen Grund, sie nicht mit Käse, Kräutern und Aromen zu verzieren. Natürlich können Sie mit Knoblauch-Kartoffelpüree nichts falsch machen, aber was ist mit diesen überaus genussvollen Kartoffelpüree mit Ricotta und Parmesan oder Meerrettich-Kartoffelpüree für einen würzigen Kick. Für zusätzliche Nährstoffe können Sie die Kartoffelschalen anlassen, anstatt sie zu schälen. Für einen duftenden Abgang können Sie die warme Milch auch mit frischen Kräutern wie Rosmarin-Thymian aufgießen.