DAS BESTE AUBERGINENREZEPT, UM DAS MEINE FREUNDE MICH IMMER BITTEN

Ich habe im Laufe der Jahre Dutzende von Auberginengerichten zubereitet, aber ich muss zugeben, dies ist das beste Auberginenrezept, das ich je hatte. Meine Liebe zu geräuchertem Auberginen-Dip begann vor vielen Jahren, aber während meiner Flitterwochen in Griechenland im letzten Sommer wurde sie zu einer Art Besessenheit. Ich glaube, ich hatte es während unserer Reise jeden Tag. Ich hatte erwartet, dass ich die geräucherten Auberginen satt hätte, wenn mein Mann und ich nach Hause kamen, aber ich konnte mein Verlangen einfach nicht loswerden. Da ich es gewohnt war, im Mittelmeer richtig zu essen, wusste ich, dass ein gekaufter Dip nicht ausreichen würde. Also machte ich mich daran, meine eigenen zu machen, und das Ergebnis war absolut köstlich.

Mein Lieblingsteil an diesem Auberginenrezept – das meine eigene Version von einigen, die ich gelesen habe – ist, dass es unglaublich einfach zuzubereiten ist. Alles was Sie brauchen ist eine Auflaufform und eine Küchenmaschine. Der Dip ist auch der perfekte gesunde Snack für die Woche im Kühlschrank. Und wenn Sie wie mein Mann sind, werden Sie einen Weg finden, es zu jeder Mahlzeit hinzuzufügen.

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Hier ist, was Sie brauchen

2 mittelgroße Auberginen
4 Knoblauchzehen
¼ Tasse Tahin
¼ Tasse frischer Zitronensaft
2-3 Esslöffel Olivenöl (gute Qualität geht hier weit)
Prise Salz
1-2 Esslöffel frische Petersilie
Paprika (optional)

Hier ist, was zu tun ist

Backofen auf 425°F vorheizen
Während Ihr Ofen vorheizt, reiben Sie die Auberginen mit etwas Olivenöl ein und legen Sie sie in eine Auflaufform
Auberginen 30-45 Minuten backen. Mit einer Zange die Auberginen halb durchdrehen
Sobald die Auberginen weich und entleert sind, aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen
Auberginen aufschneiden und das Innere in eine Küchenmaschine geben
Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und frische Petersilie hinzufügen und glatt rühren
Dip in eine Schüssel geben, einen Tropfen Olivenöl hinzufügen und zum Servieren mit Paprikapulver bestreuen

Genießen Sie diesen Dip aus gerösteten Auberginen mit warmem Pita oder gehacktem Gemüse. Es ist auch perfekt, um einem Falafel-Sandwich oder einem Hühnchen-Dönerteller hinzuzufügen. Und wenn Sie nach mehr Inspiration für Auberginenrezepte suchen, haben wir diese 15 einfachen Auberginenrezepte für Sie zusammengestellt.