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Shiitake-Pilze nehmen, wenn sie geröstet werden, eine Umami-Güte an, die der von knusprigem Speck nahe kommt. Achten Sie darauf, dass die Pilze nicht auf dem Blech aufeinander gestapelt werden, damit sie knusprig werden – sonst dampfen sie. Dies verleiht diesem vegetarischen BLT ein Maximum an speckartigem Geschmack und Textur. Machen Sie unsere einfache Mayo von Grund auf neu und streichen Sie eine dünne Schicht auf Vollkornbrot, Bonuspunkte, wenn es entkernt ist. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich ein paar wunderschöne Tomaten der Saison, um Bissen für Bissen von köstlicher Einfachheit zu genießen.

Galerie

Rezeptzusammenfassungstest

Zutaten

• 14 Unzen frische Shiitake-Pilze, Stiele entfernt, Kappen halbiert, wenn sie groß sind
• 1 ½ Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Tamari
• ½ Teelöffel feines Meersalz
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 bis 4 Esslöffel Mayonnaise
• 4 Scheiben Vollkornbrot, leicht getoastet
• 4 grüne Salatblätter (von 1 Kopf)
• 6 Tomatenscheiben (von 1 mittelgroßen Tomate)

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 400°F vorheizen. Pilze, Öl, Tamari, Salz und Pfeffer auf einem großen Backblech mit Rand mischen und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. 20 bis 25 Minuten backen, bis die Pilze gebräunt und an den Rändern knusprig sind, dabei nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden.

• Schritt 2

  Erstellen Sie Sandwiches mit Mayonnaise, Pilzen, Salat und Tomaten.

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