Momentan scheinen violette Desserts auf Instagram der letzte Schrei zu sein. Lila Eiscreme , Brownies , und Makronen (und manchmal alle drei zusammen !) sind zum Star vieler Food-Fotoshootings geworden. Der wunderschöne Farbton ist auf eine Zutat zurückzuführen: Ube (ausgesprochen ooh-beh). Aber was genau ist ein Ube und warum ist es plötzlich so trendy?

Was ist ein Ube?

Die Ube ist eine lila Yamswurzel, die ursprünglich von den Philippinen stammt. Es ist im Wesentlichen ein helles lila Süßkartoffel mit einem noch süßeren, weicheren Geschmack als sein oranger Verwandter mit einem leicht nussigen Vanillegeschmack. Es wird im Volksmund in Desserts in der philippinischen Küche verwendet, oft gekocht und dann mit Kondensmilch püriert.

Ube wird oft mit Taro verwechselt, einem anderen ähnlichen Wurzelgemüse, aber die beiden sind unterschiedlich. Taro wird oft in herzhaften Gerichten verwendet, während Ube, obwohl es mit herzhaften Gewürzen gekocht werden kann, häufiger in Süßigkeiten verwendet wird.

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Ist Ube gesund?

Ube hat ein ähnliches Nährwertprofil wie das gute ol' Süßkartoffel, was bedeutet, dass sie reich an gesunden Kohlenhydraten, Vitaminen und Ballaststoffen ist. Für die violette Sorte wurde sogar kürzlich gezeigt, dass sie einen besonders hohen Gehalt an hat Antioxidantien , die die allgemeine Gesundheit fördern kann. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie sich auf Ube-zentrierte Desserts austoben sollten. Die gesundheitlichen Vorteile von Ube überwiegen oft nicht die anderen Zutaten, die üblicherweise zu Desserts hinzugefügt werden, einschließlich hoher Mengen an Zucker und Fett. Das heißt, genießen Sie Desserts mit Ube-Geschmack in Maßen, wie Sie es auch mit anderen süßen Leckereien tun würden.

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Der Ube in der Populärkultur

Während der Ube seit langem ein Grundnahrungsmittel in der philippinischen Küche ist und in Kuchen, Pudding, Flan, Käsekuchen und mehr verwendet wird, hat er erst in den letzten drei Jahren seinen Weg in die US-amerikanische Mainstream-Kultur gefunden. Eines der ersten Restaurants in New York, das den Trend aufnahm, war Manila Social Club , Einführung Ube Donuts im Jahr 2016. Von dort aus haben sich Restaurants und Bäckereien im ganzen Land einfallen lassen kreative Wege das bunte Wurzelgemüse in ihre Leckereien zu integrieren.

Man kann mit ziemlicher Sicherheit sagen, dass die Popularität des Ube zu einem großen Teil auf seine fotografische Natur zurückzuführen ist, insbesondere in a Kultursüchtig nach Social Media , aber unterschätze diesen Trend nicht als einen, an dem sich nur die Augen erfreuen können. Ube ist überraschend lecker und mit der anhaltenden Verbreitung von Produkten mit Ube-Geschmack hast du viele Möglichkeiten, es auszuprobieren. Trader Joe hat sogar gerade ein Ube Eis , um sicherzustellen, dass dieser Trend in absehbarer Zeit nirgendwo hingeht.