EDAMAME NUTRITION: GESUNDHEITLICHE VORTEILE VON EDAMAME UND KÖSTLICHE ARTEN, SIE ZU ESSEN

Vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen ist die unreife Sojabohne eine gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit oder jedem Snack. Hier ist, wie man mehr davon isst. Edamame Nudelsalat

Kelsey Ogletree

Edamame ist nicht nur eine Beilage in Sushi-Restaurants. Edamame – der Begriff, der für eine unreife Sojabohne noch in ihrer Schote verwendet wird – ist sowohl in frischen als auch in gefrorenen Varianten weit verbreitet und ein ernährungsphysiologisches Kraftpaket, das sehr gut für Sie ist und eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit darstellt. Finden Sie sie geschält oder in der Schale und werfen Sie diese winzigen grünen Sojabohnen in alles, von Suppen über Pfannengerichte bis hin zu Ihrem Weidebrett während der Cocktailstunde (dampfen und dann mit flockigem Meersalz bestreuen, um den Kuss des Küchenchefs zu perfektionieren). Sie können sogar gefriergetrocknete Edamame zum Naschen finden, wenn Sie einen sauberen, knusprigen Snack brauchen. Hier sind alle nahrhaften Gründe, ein oder zwei Tüten Edamame immer im Gefrierschrank aufzubewahren.

5 wichtige Nährwerte von Edamame

Für einen, Edamame ist eine vollständige Proteinquelle . „Das bedeutet, dass es alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, was für Vegetarier und Veganer großartig ist, da es schwierig sein kann, pflanzliche Optionen zu finden, die vollständige Proteinquellen sind“, sagt Emma Newell, RD, LDN, eine registrierte Ernährungsberaterin bei NourishRX mit Sitz in Salem, Mass. Edamame enthält etwa 18 Gramm Eiweiß pro Tasse.

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zwei Edamame hat Tonnen von Ballaststoffen.

Edamame ist neben Protein auch ein tolle Ballaststoffquelle , mit 8 Gramm pro Tasse – etwa ein Drittel der täglich empfohlenen Ballaststoffe für Frauen, sagt Newell.

3 Edamame ist voll von herzgesunden Fetten.

Es enthält auch sowohl Omega-6- als auch Omega-3-Fettsäuren (6 Gramm bzw. 0,6 Gramm pro Tasse), ungefähr die gleiche Menge, die Sie durch den Verzehr von 1 Unze Walnüssen erhalten würden.

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4 Sie sind nährstoffreich und Makronährstoff-ausgewogen.

Einer der Hauptfaktoren, der Edamame so gut für Sie macht, ist seine unbestreitbare Nährstoffdichte. Das bedeutet, dass es im Verhältnis zu seiner Größe und Kalorienmenge eine Menge unglaublicher Nährstoffe enthält, ohne (oder viele) ungesunde Dinge (zugesetzter Zucker, gesättigte Fette, Natrium usw.). Auch die Makronährstoffbilanz von Edamame – also das Verhältnis von Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett – ist optimal. Dies trägt dazu bei, den ganzen Tag über satt und zufrieden zu sein, sagt Newell.

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5 Edamame ist außerdem vollgepackt mit lebenswichtigen Mikronährstoffen wie Eisen, Magnesium und Kupfer.

Mikronährstoffe der Edamame-Ernährung sollten jedoch nicht übersehen werden. „Edamame ist vollgepackt mit Mikronährstoffen wie Thiamin, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kupfer, Vitamin K, Folsäure und Mangan, die alle für die Aufrechterhaltung des Stoffwechsels und des allgemeinen Gleichgewichts in unserem Körper unerlässlich sind“, fügt Newell hinzu.

Sollte ich mir Sorgen um Soja in Edamame machen?

Dies ist eine uralte Frage. Edamame ist eine Form von Soja, ein Isoflavon, das Phytoöstrogen enthält, eine Pflanzenverbindung, die die Fähigkeit hat, Östrogen-ähnliche Wirkungen auszuüben. 'Aus diesem Grund waren die Menschen skeptisch, Soja in ihre Ernährung aufzunehmen', sagt Newell.

Es gibt jedoch ein paar Gründe, warum Sie sich über diese Soja-bedingten Effekte keine Sorgen machen müssen, sagt Newell. Zum einen wurden frühe Studien an Ratten durchgeführt, die zeigten, dass die Exposition gegenüber hohen Dosen von Isoflavonen zu einem höheren Brustkrebsrisiko führte, die Soja anders verarbeiten als Menschen. Außerdem haben mehrere neue epidemiologische Studien Frauen seit Jahren beobachtet und keinen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Soja und Brustkrebs gezeigt, sagt Newell. 'Tatsächlich [neuer] Studien zeigen, dass die Aufnahme von Sojaprodukten wie Edamame sogar eine vorbeugende Wirkung gegen Krebs haben kann“, fügt sie hinzu.

Zusätzlich die Amerikanisches Institut für Krebsforschung behauptet dass Sojakonsum das Krebsrisiko nicht erhöht. Sie können also bedenkenlos Edamame auf Ihren Teller geben.

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Wie man mehr Edamame isst

Es gibt so viele Möglichkeiten, Edamame in eine gesunde, ausgewogene Ernährung einzuarbeiten. Sie können die Schoten frisch kaufen, wenn sie Saison haben (im Sommer) oder gefroren (geschält oder ungeschält) in der Gefrierabteilung fast jedes Lebensmittelgeschäfts.

Eine klassische Art, Edamame zuzubereiten, besteht darin, die Schoten zu kochen, zu dämpfen oder in der Mikrowelle zu erhitzen, sie dann mit etwas Meersalz (oder einem Gewürz Ihrer Wahl) zu bestreuen und zu genießen. Laut Newell eignet sich Edamame auch perfekt zum Hinzufügen zu Pfannengerichten, Salaten und Tacos, oder Sie können sogar Ihren eigenen Hummus aus geschälten Edamame herstellen.