Die klassische Kartoffelpüreeseite ist reichhaltig und locker, mit Milch, Sahne oder Buttermilch und Butter verrührt. Es ist ein bescheidenes Essen, aber Kartoffelpüree scheint einzigartig geeignet zu sein, um Truthahn, gegrilltes Hähnchen, Schweinefilet und praktisch jedes andere bekannte Hauptgericht zu vervollständigen. Aber so wunderbar es auch in seiner einfachsten Kartoffelpüreeform ist, es ist noch spezieller, wenn Sie ein wenig kulinarische Kreativität aufwenden und es mit einer würzigen Option verkleiden.

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Um Kartoffelpüree eine leckere Note zu verleihen, kann es so einfach sein, eine andere Zutat einzurühren oder die Milch mit Kräutern zu köcheln, bevor sie in die dampfenden Kartoffeln gerührt wird. Wenn Sie das nächste Mal eine Seite mit seidigen Kartoffelpüree zubereiten, pflücken Sie eines unserer liebsten Kartoffelpüree-Rezepte , dann verwenden Sie eines dieser schnellen Upgrades, um ein brandneues Gericht mit der gleichen cremigen, beruhigenden Güte zu erhalten.

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Blauschimmelkäse und knusprige Schalotten

Ein bisschen von diesem würzigen Käse reicht schon aus, also schmilzt der Käse, wenn man ein paar Löffel in heißes Kartoffelpüree rührt und hilft, ihn in das Gericht einzuarbeiten. Für ein besonders würziges Finish krosse Schalotten auf die Schale mit Blauschimmelkäse-Kartoffelpüree. Kombinieren Sie etwas Öl mit zwei dünn geschnittenen Schalotten. Auf hoher Stufe kochen, bis die Schalotten anfangen zu bräunen. Senken Sie die Temperatur auf niedrig und kochen Sie, bis alle Stücke gebräunt und knusprig sind. Auf ein Papiertuch geben, um überschüssiges Öl zu entfernen, dann über die Kartoffeln streuen.

Knoblauch und Kräuter

Das Aufgießen von Milch oder Sahne mit Kräutern und Knoblauch ist eine einfache, aber effektive Methode, um einen starken Geschmacksunterschied in Kartoffelpüree zu erzielen. Kombinieren Sie Ihre bevorzugte Milch mit Butter in einem kleinen Topf. Fügen Sie fünf oder sechs Knoblauchzehen, halbiert, zusammen mit einem Dutzend frischer Thymian- oder Rosmarinzweige hinzu. Zum Kochen bringen, dann mindestens fünf Minuten ziehen lassen. Bevor Sie die Milch zu den Kartoffeln geben, sieben Sie die Feststoffe ab und werfen Sie sie weg.

Karamellisierte Zwiebeln und Speck

Speck ist ein rauchiger Kontrast zu seidig karamellisierten Zwiebeln, und in cremigem Kartoffelpüree bringen sie einen zusammenhängenden süß-salzigen Geschmack, der für bescheidene Kartoffelpüree etwas ganz Besonderes ist. Dünn geschnittene Zwiebeln in Butter bei niedriger bis mittlerer Hitze 25 bis 30 Minuten karamellisieren, oder bis die Zwiebelstücke gebräunt und schlaff sind. Den gekochten Speck würfeln und die beiden Zutaten in das frisch gestampfte Kartoffelpüree einrühren.

Süßkartoffeln mit Ahorn

Für eine süß-herzhafte Seite tauschen Sie Ihre Yukon Golds gegen Süßkartoffeln aus. Schöpfen Sie einfach das Innere aus 5 Pfund gebackenen Süßkartoffeln heraus und werfen Sie die Schalen weg, fügen Sie dann 1/4 Tasse Ahornsirup, 5 Esslöffel Butter und 1 Tasse saure Sahne hinzu. Mit einem Holzlöffel oder Kartoffelstampfer glatt rühren. Mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL Muskat abschmecken.

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Chipotle

Chipotle verleiht Tostadas, Taco-Suppen, Saucen und vielem mehr einen rauchigen Geschmack. Die natürliche Cremigkeit der Kartoffeln dämpft das scharfe Brennen der Paprika, also rühren Sie ein paar Teelöffel gehackte Chilis mit Adobo-Sauce ein. Wenn Sie etwas mehr Cremigkeit benötigen, um den Geschmacks-Kick auszugleichen, können Sie geriebenen scharfen Cheddar-Käse hinzufügen. Aber wenn Sie die Schärfe mögen, kann es nicht schaden, noch mehr Chilis und Sauce zu verwenden.

Geladene Kartoffelpüree

Käsepüree mit Frühlingszwiebeln und Speck bietet eine familienfreundliche Note für gefüllte Ofenkartoffeln. Die gute Nachricht für das Kochen unter der Woche ist, dass es nicht viel mehr Mühe braucht, um vom klassischen Kartoffelpüree zu diesen spektakulären Kartoffeln zu gelangen. Während Ihre Kartoffeln kochen, kochen Sie mehrere Stücke Speck. Wenn die Kartoffeln weich sind, pürieren Sie sie wie gewohnt mit Milch und Butter. Rühren Sie etwas weichen Frischkäse ein und stapeln Sie sie dann in eine Auflaufform. Die Kartoffeln mit geriebenem, scharfem Cheddar-Käse und gehacktem Speck belegen. Grillen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd geworden ist. Dann aus dem Ofen nehmen, mit gehackten Frühlingszwiebeln und einer Kugel Sauerrahm belegen.

Blumenkohl

Wenn Sie etwas mehr Gemüse in Ihre Ernährung einbauen möchten, versuchen Sie, Ihre nächste Charge Stampfer mit Blumenkohlpüree anstelle von Kartoffeln zuzubereiten – oder verwenden Sie eine Kombination der beiden, die Ihrem Gaumen entspricht. Beginnen Sie damit, einen Blumenkohlkopf in Röschen zu schneiden. Dann dämpfen Sie den Blumenkohl in 1/2 Zoll Wasser, bis er weich ist, 12 bis 15 Minuten. Den gekochten Blumenkohl, 1/2 Tasse Sahne, 2 Esslöffel Butter und je 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine pulsieren, bis er fein püriert ist, 30 Sekunden bis 1 Minute.

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Pesto

Pesto ist eine würzige No-Cook-Sauce aus frischen Kräutern, Käse und Nüssen. Es wird ziemlich oft mit tröstenden Kohlenhydraten verwendet – Pasta zum Beispiel. Aber mit Kartoffelpüree ist es ziemlich einzigartig und fast zu einfach. Sie können Ihr eigenes Pesto machen, wenn Sie reichlich Kräuter haben, aber Sie können auch vorgefertigtes Pesto in heiße Kartoffeln heben, bis sie gut eingearbeitet sind. Für den letzten Schliff mit geriebenem Parmesan bestreuen.

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Käsiger grüner Chili

Grüne Chilis verleihen Hähnchen-Enchiladas viel Schärfe und Geschmack, ohne übermäßig scharf oder scharf zu sein. Das ist zum Teil der Grund, warum grüne Chilis in vielen südwestlichen Gerichten so beliebt sind, von Fleischbällchen bis hin zu Steak-Nachos. Auch wenn es ungewöhnlich erscheinen mag, ein so würziges Essen zu einem tröstenden Kartoffelpüree hinzuzufügen, ist das Ergebnis einfach unvergesslich. Rühren Sie eine oder zwei Dosen gehackte grüne Chilis in Kartoffelpüree mit Butter und Sahne oder Milch. Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben. Dann mit geriebenem Monterey-Jack-Käse belegen. Im Ofen auf hoher Stufe grillen, bis der Käse geschmolzen ist und zu sprudeln beginnt.

Avocado und knusprige Schalotten

Avocados verleihen Ihren Spuds eine zusätzliche Cremigkeit, und Sie können sie gegen einen Teil Ihrer Butter eintauschen, da sie mit herzgesunden Fetten gefüllt sind. Verwenden Sie etwa eine Avocado pro 2 Pfund Kartoffeln und fügen Sie einen oder zwei Esslöffel Butter, Milch, Salz und Pfeffer hinzu. Mit Schalotten belegen, die in Olivenöl sautiert wurden, bis sie knusprig sind.

Saure Sahne und Zwiebel

Kartoffelpüree mit Sauerrahm ist an sich reichhaltig und eine köstliche Alternative zu der klassischen Butter und Milch, aber der Hauch von Sauerrahm passt gut zur Grasigkeit von gehacktem Schnittlauch. Diese Spuds haben jeden Biss des Geschmacksreizes des klassischen Kartoffelchip-Geschmacks in einer präsentationswürdigen Seite, auf die Sie stolz sein würden, Gesellschaft zu dienen.