Ein gutes Charcuterie-Board ist Partyzauber: Es macht Spaß, es anzuschauen und zu essen, es ist einfach aufzubauen und wenn man ein gutes zusammengestellt hat, ist man auf Vorspeisen eingestellt. (Nebennutzen: Eine hübsche Wurstplatte bringt immer die Likes auf Instagram! Und dazu passt Wein!)

Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen, um ein perfektes Produkt zusammenzustellen.

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1 Sichern Sie sich eine solide Auswahl

Wenn Sie ein Wurstbrett kaufen, sollten Sie drei bis fünf verschiedene Fleischsorten kaufen. Versuchen Sie wie bei einem Käsebrett, die Farben, Texturen und Aromen zu vermischen. Zum Beispiel sind scharfe Coppa, butterartiger Prosciutto, eine salzige Rohwurst wie Finochietta und fleischige Bresaola eine gute Auswahl. Suchen Sie in der Nähe der Käseabteilung nach ganzen Trockenwürsten und vorgeschnittenem Fleisch in Plastikschalen oder besuchen Sie die Feinkosttheke.

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zwei Aber kauf nur was du brauchst

Wurstwaren können ziemlich teuer werden, und es ist nicht nötig, beim Kauf über Bord zu gehen. Zielen Sie auf etwa zwei Unzen Fleisch pro Person insgesamt.

3 Die Scheibe ist richtig

Oft ist dieses Fleisch reich und salzig. Bitten Sie also beim Einkaufen die Person an der Theke, das Fleisch so dünn wie möglich zu schneiden. Wenn Sie eine ganze Trockenwurst haben, schneiden Sie mindestens ein Drittel davon ab, bevor Sie sie auf das Brett legen, und legen Sie ein Schälmesser in die Nähe, damit die Leute die Arbeit beenden können.

4 Wähle die perfekten Seiten

Beilagen lassen die Wurstwaren noch besser aussehen und schmecken, also nimm ein paar Nüsse, getrocknete oder frische Früchte, Oliven oder Gurken sowie ein oder zwei Saucen wie Senf, Honig oder Tapenade. Und Brot und Kekse nicht vergessen!

5 Berücksichtigen Sie Ihre Serving-Strategie

Jetzt können Sie bauen! Sie möchten etwas Großes und Flaches als Unterlage verwenden: Ein Holz- oder Schieferbrett bietet einen schönen Kontrast zur Farbe des Fleisches, Sie können aber auch eine Platte oder einen großen Teller verwenden. Sie werden auch eine oder zwei kleine Schüsseln für Ihre Beilagen und Saucen benötigen – sie sorgen für visuelles Interesse (plus Geschmack).

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6 Betrachten Sie die Zusammensetzung

Ordnen Sie zunächst Ihre kleinen Schüsseln außermittig an und legen Sie das Fleisch und die Beilagen darum herum. Denken Sie bei der Arbeit an das Gesamtbild: Platzieren Sie nicht-fleischige Elemente wie Cracker, Obst und Nüsse zwischen den verschiedenen Wurstsorten und ändern Sie das Aussehen des Fleisches selbst. Sammeln Sie vorsichtig einzelne Schinkenscheiben, um leicht zu essende Bündel zu bilden, falten Sie große Salamischeiben in Viertel und fächern Sie kleinere Scheiben geschnittener Wurstwaren auf.

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7 Bereiten Sie es im Voraus vor

Haben Sie keine Angst, dies ein paar Stunden vor Ihrer Party zu machen – bedecken Sie es einfach mit Plastik und kühlen Sie es, bis Sie es servieren können. (Bei mehr als ein paar Stunden könnte das Fleisch jedoch anfangen auszutrocknen.) Fügen Sie alle Früchte, die braun werden könnten, wie Äpfel oder Birnen, kurz vor dem Servieren hinzu.