Kokos-Aminos sind (noch) nicht so Mainstream wie Grünkohl-Chips. Wenn Sie also nicht alle Ihre von Schlaflosigkeit angetriebenen Stunden damit verbringen, Instagram-Konten mit Wellness-Thema zu scrollen, fragen Sie sich wahrscheinlich, worum es bei Kokos-Aminos jetzt richtig geht.

Kokos-Aminos sind das fermentierte Nebenprodukt von Kokosnektar, der aus einer Kokospalme geerntet wird, kombiniert mit Meersalz, erklärt Kimberly Snyder , CN, New York Times-Bestsellerautor und Gründer von Solluna. Es ist eine erstaunliche Alternative zu Sojasauce oder Tamari, die etwas dünner und wässriger ist, mit einem etwas süßeren und weniger salzigen Geschmack und einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen.

Wie gesund sind Kokos-Aminos?

Im Gegensatz zu Sojasauce, die mit Natrium beladen und ohne gesundheitliche Vorteile ist, enthalten Kokosnuss-Aminos eine bedeutende Nährstoffquelle. Abgesehen davon, dass es weniger Natrium und einen niedrigen glykämischen Index hat, ist es gluten-, soja- und weizenfrei, also ideal für Allergiker oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten, sagt Emma Hulse. Herrlicher Löffel 's betriebsintern registrierte Ernährungsberaterin.

Genauer gesagt ist der Kokossaft reich an 17 verschiedenen Arten von Aminosäuren – deshalb wird er Kokos genannt Aminosäuren . Jede dieser Aminosäuren wirkt zusammen als Ihre Proteinbausteine ​​und fördert Ihr Energieniveau und Ihre Muskelreparatur, erklärt Snyder. Es enthält auch erstaunliche Mineralien wie Kalium, das für die Muskelfunktion und die Verdauung notwendig ist. Darüber hinaus kann Kalium helfen, den Flüssigkeitshaushalt in Ihrem Körper zu regulieren und Ihren Blutdruck niedrig zu halten.

Wo kann man Kokos-Aminos kaufen?

Achten Sie bei der Auswahl einer Marke darauf, dass das Produkt nicht aus Soja oder Soja-Isolat stammt, sagt Ali Bourgerie der Ernährungsumstellung. Stellen Sie außerdem sicher, dass es aus Bio-Kokosnusssaft besteht, nicht gentechnisch verändert ist und kein MSG oder unnötig verarbeitete Zusatzstoffe enthält. Sie hebt die Marke hervor Kokos-Geheimnis als Favorit. Es wird von Hand aus Kokosnussbaumsaft geerntet, der auf einer Bio-Farm auf den Philippinen angebaut und einfach mit mineralreichem Meersalz vermischt wird.' Eine weitere empfohlene Marke ist Trader Joe's Bio Coconut Aminos Gewürzsauce .

Wie man Kokos-Aminos verwendet

Um Kokos-Aminos zu verwenden, ersetzen Sie sie einfach in Rezepten, die Sojasauce oder Tamari erfordern. Sie können ein wenig Kokosnuss-Aminos auf Ihr Pfannengemüse werfen oder es über Ihr gekochtes Quinoa oder geröstetes Gemüse träufeln, schlägt Snyder vor. Ich verwende es auch gerne in Salatdressings oder mische es in eine Dip-Sauce, um es mit zerkleinertem Gemüse zu naschen. Hulse schlägt vor, Kokos-Aminos zu verwenden, um die Allzweck-Pfanne-Sauce von Nom Nom Paleo. Diese Sauce bringt jedes vegetarische Gericht auf ein neues Niveau! Sie sagt.

Eine weitere vielseitige Sauce kann hergestellt werden, indem man 1/3 Tasse Tahini, 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver, einen Esslöffel Kokosnuss-Aminos und eine Prise Salz kombiniert. Mischen Sie einfach alle Zutaten und Wasser zu einer dünnen Masse, während Sie rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ich liebe es, diese Mischung in ein kräftiges rotes Curry zu geben, Tempeh damit zu marinieren, es mit Sushi zu servieren oder es in einer Pfanne mit etwas Kokoszucker, grasgefüttertem Rinderhackfleisch und einer ganzen Menge Gemüse zu verwenden, sagt Bourgerie .

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