Ein ganzes Hühnchen zum Abendessen zu kochen scheint eine gute Idee zu sein – bis Sie Ihren Ofen während einer Hitzewelle ein paar Stunden lang laufen lassen müssen oder Sie um 7:00 Uhr nach Hause kommen und hoffen, vor Mitternacht zu Abend zu essen.

Sie könnten das Hühnchen in einzelne Stücke zerlegen, um die Garzeit zu verkürzen, aber ein Hühnchen zu kochen ist noch einfacher - und erfordert viel weniger Umgang mit rohem Hühnerfleisch, wenn Sie so etwas eklig machen. Die Spatchcocking-Methode verkürzt auch Ihre Kochzeit immens. (Sie können es manchmal in etwa einer halben Stunde vom Kühlschrank auf Ihren Teller bringen.) Spatchcocking hält auch das Fleisch saftig und lässt die Haut extra knusprig für das köstlichste Hühnchen aller Zeiten zu Hause werden.

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Wenn Sie Ihr Hähnchen zum Grillen oder Braten grillen möchten, brauchen Sie nur eine gute, scharfe Küchenschere und unseren Leitfaden, um Ihr Hähnchen in Form zu bringen.

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Beim Spatchcocking wird die Wirbelsäule des Huhns herausgeschnitten und auf das Brustbein gedrückt, um das Huhn flach zu machen. Durch das Flachdrücken wird mehr von der Oberfläche des Hähnchens der Ofen- oder Grillhitze ausgesetzt, wodurch es schneller gart und Ihnen die köstlich knusprige Hähnchenhaut verleiht.

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Legen Sie ein ganzes Hähnchen auf eine Schneidefläche, wobei das Rückgrat und die Oberseiten der Flügel nach oben zeigen und die Brust auf der Arbeitsfläche ruht. Fühlen Sie die Wirbelsäule unter der Haut und verwenden Sie Ihre Küchenschere, um entlang der Kante des Rückgrats von den Beinen zum Hals zu schneiden. Wiederholen Sie die Schnitte entlang der anderen Seite des Rückgrats des Huhns und schälen Sie die Wirbelsäule ab, so dass die innere Höhle des Huhns freiliegt.

Tipp: Wenn Sie Lust haben, Brühe zu machen, können Sie das Rückgrat aufbewahren, um ihm Geschmack zu verleihen.

Drehen Sie das Hähnchen um und drücken Sie es gegen das Brustbein in der Mitte des Vogels. Sie werden feststellen, dass es einfach ist, das Hühnchen flach zu drücken und die Keulen zu spreizen.

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Von dort aus entscheiden Sie, wie Sie Ihr Hühnchen würzen oder marinieren (Zitrone, Knoblauch, Salz und Pfeffer sind eine klassische Kombination) und es grillen, rösten oder perfekt backen - etwa eine Stunde und fünf Minuten bei 400 Grad F. ( Überprüfen Sie, ob das Hühnchen 165 Grad auf einem sofort ablesbaren Thermometer hat, um sicherzustellen, dass es vollständig gekocht ist.)

Gehen Sie voran und überwinden Sie Ihre Angst, Ihren Vogel zu schlachten. Sie werden vielleicht feststellen, dass die Spatchcocking-Technik bei jedem Geflügel, das Sie servieren möchten, wunderbar funktioniert – einschließlich Ihres Thanksgiving-Truthahn.