Eingebettet in die Ecke des Käsefachs meines Kühlschranks befindet sich ein mittelgroßer, rechteckiger Behälter, der mit ehemals verflüssigtem Speckfett gefüllt ist, jetzt fest und in Schichten von unterschiedlichen Hellbrauntönen gestreift. Sicher sieht es seltsam aus, aber ich verspreche, dass dieser kleine Behälter eines der köstlichsten, bahnbrechendsten Lebensmittel in meinem Kühlschrank ist. Ich bin hier, um Ihnen zu sagen, warum.

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Speckfett, entsteht durch Braten oder Backen Speck im Ofen , ist die nicht so geheime Zutat, die jeder anstelle von Butter oder Öl in fast jedem Rezept verwenden kann. In der Tat, Ihr Speckfett zu retten, anstatt in den Abfluss werfen , die Rohre und lokale Abwasserleitungen gefährdet, ist notwendig (egal, was Sie damit vorhaben).

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Solange Sie Ihren flüssigen Speck gerinnen lassen haben und ihn in einem leicht zugänglichen Behälter aufbewahren, können Sie diese Zutat nach Belieben verwenden. Bereit zum Start? Wir haben ein paar Ideen, wie Sie Ihr Speckfett verwenden können, um Geschmack zu verleihen (kostenlos!).

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1 Rühren oder braten Sie Ihre Eier in Speckfett

Morgen ohne Speck? Nicht möglich – zumindest, wenn Sie Speckfett bereit haben und warten. Schmelzen Sie eine kleine Menge in einer Pfanne (anstelle von Butter), bevor Sie Ihre Eier kochen, und es ist, als hätten Sie ein Frühstück mit mehreren Gerichten in einem. Das funktioniert auch für Pfannkuchen oder French Toast!

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zwei Fügen Sie einer Blechpfannenmahlzeit Geschmacksschichten hinzu

Blechpfannengerichte zeichnen sich durch ihre Effizienz und die Leichtigkeit aus, mit der wir mit minimalem Aufwand und minimalen Gerichten eine ausgewogene, faszinierende Mahlzeit zubereiten können. Aber wenn es einen Rückschlag für das allgegenwärtige Blechpfannenessen gibt, kann das Endergebnis eine einzige Note sein. Fügen Sie etwas mehr Rauchigkeit, Salzigkeit und Fleischigkeit hinzu, indem Sie Ihre Blechpfanne mit einer kleinen Menge Speckfett einfetten, bevor Sie Ihre Blechpfannenmahlzeit backen.

3 Grillroste mit Speckfett einfetten

Die meisten Grillrezepte beginnen mit dem wesentlichen Schritt des Einfettens der Grillroste, damit das Grillgut nicht kleben bleibt. Während ein Antihaftspray ein übliches Mittel sein kann, um geschmolzenes (in der Mikrowelle, jeweils 20 Sekunden) mit einem Backpinsel aufzumalen, ist Speckfett eine schnelle Lösung, um allem, was auf dem Grill zubereitet wird, mehr Geschmack zu verleihen Grill.

4 Croutons oder Pommes in Speckfett kochen

Entenfett-Pommes mögen die erste Wahl für Köche sein, um ausgelassenes Entenfett wiederzuverwenden, aber zu Hause können Sie den gleichen Trick mit übrig gebliebenem Speckfett anwenden. Schmelzen Sie das Fett, bis es flüssig (nicht fest) ist, und bestreichen Sie geschnittene Kartoffeln oder grob zerrissenes altes Brot leicht darin, dann zurück, bis es knusprig ist. Sie können auch Croutons oder Kartoffeln im Fett braten, wenn das mehr Ihr Tempo ist.

5 Machen Sie ein Speck-y-Sandwich

Um gegrilltem Käse oder einem hausgemachten Panini mehr Speckgeschmack zu verleihen, verteilen Sie leicht Speckfett auf den äußeren Sandwichschichten und kochen Sie für einen schönen Crunch.

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6 Machen Sie warme Speck-Vinaigrette

Warme Speckvinaigrette kann auf gekochtes Gemüse sowie über Blattsalate geträufelt werden. Erhitze zwei Esslöffel Speckfett in einer Pfanne und füge gehackte Allium (wie Schalotten oder Knoblauch) hinzu. Kochen Sie leicht, bevor Sie Essig (Apfelwein funktioniert gut), Olivenöl und Senf (Dijon oder Vollkorn) zu gleichen Teilen einrühren. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und sobald die Mischung an Ihrem Löffel klebt, ist sie servierfertig.

7 Verstärke eine langweilige Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut

Eine sautierte Hähnchenbrust ist vielseitig, ja, aber so langweilig. Geben Sie ihm ein Upgrade, indem Sie ihn in geschmolzenem Speckfett anbraten, um Geschmack zu verleihen und das Huhn feucht zu halten. Etwa fünf Minuten pro Seite sollten ausreichen (die Innentemperatur sollte 165 Grad F erreichen) und vermeiden Sie es, das Hühnchen mehr als einmal umzudrehen, um eine schöne knusprige Kruste zu erhalten. Dies funktioniert auch für Tofu und festes Gemüse.